Bánh tráng cuốn thịt heo: Món ngon dân dã mang hương vị đậm đà của Đà Nẵng

Khi đến Đà Nẵng, nếu không thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo “chuẩn gu” xứ Quảng thì thật đáng tiếc. Bánh tráng dai ngon, nước chấm đặc biệt đậm đà và thịt thơm lừng đã “gây nghiện” cho biết bao du khách.

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ngon nổi tiếng của xứ Quảng. Nếu chưa có cơ hội vi vu Đà Nẵng để thưởng thức đặc sản này, bạn có thể học cách làm tại nhà và lưu lại những địa điểm ăn ngon sau đây để dành cho chuyến thăm Đà Nẵng sắp tới nhé!

1. Điều gì làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng đặc biệt?

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với các địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn là “thiên đường ẩm thực” cho những ai yêu thích món ăn ngon. Ẩm thực Đà Nẵng đa dạng, thơm ngon và đặc biệt mang “hồn quê” của người dân xứ Quảng. Trong những món ăn nổi tiếng tại đây, bánh tráng cuốn thịt heo là món đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến thành phố này.

Thực ra, bánh tráng cuốn thịt heo không phải là món ăn quá lạ lẫm. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món dân dã này ở nhiều tỉnh thành khác nhau. Tuy nhiên, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng có nét độc đáo riêng, tạo dấu ấn trong lòng thực khách với những đặc trưng như sau:

• Bánh tráng được phơi sương, thơm mùi gạo, dai và dẻo, không bị vỡ khi cuốn.
• Thịt heo có lớp mỡ và nạc xen kẽ, được sơ chế kỹ và luộc vừa chín tới rồi thái mỏng. Thịt béo ngậy và mềm mại.
• Rau củ ăn kèm phong phú gồm: Rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá, cần cạn, xoài non, chuối xanh, khế chua, bắp chuối bào, dưa chuột thái mỏng...
• Nước chấm mắm nêm được xem là “linh hồn” của món ăn, mang đến sự khác biệt cho món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng so với nơi khác. Người dân địa phương có bí quyết pha mắm nêm riêng biệt. Mắm nêm hoàn thành có vị mặn đậm, xen lẫn ngọt thanh của đường, cay nồng của ớt và chua nhẹ của dứa băm nhuyễn. Chấm bánh tráng vào mắm nêm rồi thưởng thức, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa tán thưởng.

Sự hòa quyện của các thành phần trên tạo nên món ăn đặc sản với “thương hiệu” riêng của Đà Nẵng. Nếu có cơ hội đến thành phố này, đừng quên thưởng thức món bánh tráng thịt heo vừa quen vừa lạ này nhé.

2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ngon bá cháy

Để làm món bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước dưới đây:

2.1. Nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo (phần cho 3 người ăn) bao gồm:

• 1 xấp bánh tráng phơi sương.
• 400g thịt ba chỉ.
• 1 chai mắm nêm nguyên chất.
• 500g bánh phở.
• 1 quả dứa, 1 quả dưa leo, 1 trái chuối xanh, vài quả khế.
• 1 trái chanh, vài củ tỏi, vài trái ớt.
• Các loại rau sống như rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá...
• Các loại gia vị (muối, đường, hạt nêm...).

2.2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chi tiết

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, quy trình làm món bánh tráng cuốn thịt heo theo “chuẩn gu” Đà Nẵng được thực hiện qua 4 bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo. Cho thịt vào nồi, thêm muối, luộc với lửa nhỏ để thịt mềm. Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành lát mỏng. Lát thịt phải đảm bảo phần thịt và mỡ xen kẽ nhau.
• Bước 2: Đổ mắm nêm pha sẵn ra chén. Thêm tỏi, ớt, 1/4 quả dứa (đều băm nhuyễn) theo tỉ lệ 1:1:1 cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp. Việc thêm các thành phần này giúp mắm nêm có hương vị chuẩn Đà Nẵng.
• Bước 3: Rửa sạch rau củ quả đã chuẩn bị. Cắt củ và quả thành que dài để dễ cuốn vào bánh tráng.
• Bước 4: Bày bánh phở, thịt, rau, bánh tráng ra từng đĩa riêng. Mắm nêm múc sẵn ra chén.

Để ăn bánh tráng cuốn thịt heo đúng cách, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Bước 1: Đặt một miếng bánh tráng lên phần bánh phở. Khi nâng bánh tráng lên, mặt bánh sẽ dính một lớp bánh phở mỏng. Bánh tráng và bánh phở kết hợp tạo ra vỏ bánh mềm dẻo.
• Bước 2: Thêm các loại rau vào giữa.
• Bước 3: Đặt một lát thịt mỏng lên trên rau.
• Bước 4: Cuốn bánh tráng lại cẩn thận (nhớ cuộn kỹ hai đầu), sau đó chấm vào mắm nêm và thưởng thức.

3. Gợi ý một số địa điểm thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo ngon tại Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nhất định phải thử khi ghé thăm Đà Nẵng. Du khách có thể thưởng thức món đặc sản này tại một số địa điểm nổi tiếng dưới đây:

3.1. Quán Trần

Địa chỉ:

• Chi nhánh 1: Số 4 Lê Duẩn, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
• Chi nhánh 2: Ngã ba Phạm Văn Đồng, Hoàng Bích Sơn, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 9h00 - 22h00.

Giá tham khảo: 100.000 – 165.000 VNĐ/phần.

Quán Trần là một trong những địa điểm nổi tiếng và quen thuộc khi thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo tại Đà Nẵng. Quán hút khách nhờ rau xanh tự trồng sạch sẽ, chất lượng cùng thịt heo có hai đầu da đặc sản. Ngoài ra, nước chấm đi kèm của quán cũng rất thơm ngon, đậm đà.

Không gian quán rộng rãi và sang trọng, giá cả phải chăng. Quán Trần mở cửa cả ngày và có 2 chi nhánh, thuận tiện cho du khách muốn ghé thăm và thưởng thức món ăn.

3.2. Quán Mậu

• Địa chỉ: Số 35 Đỗ Thúc Tịnh, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng.
• Giờ mở cửa: 8h00 - 23h00.
• Giá tham khảo: 60.000 – 165.000 VNĐ/phần.

Quán Mậu là địa điểm mà nhiều du khách tìm kiếm khi đến Đà Nẵng. Quán nổi bật với bánh tráng phơi sương mềm dẻo, thơm mùi gạo mới cùng nước chấm đặc biệt đậm đà vị chua cay. Quán Mậu phục vụ cả ngày (không nghỉ trưa), menu đa dạng với nhiều món ăn hấp dẫn, giá cả hợp lý.

3.3. Quán Đại Lộc Nhỏ

• Địa chỉ: Số 27/2 Thái Phiên, quận Hải Châu, Đà Nẵng.
• Giờ mở cửa: 6h30 - 20h30.
• Giá tham khảo: 30.000 – 79.000 VNĐ/phần.

Quán Đại Lộc Nhỏ nằm trong hẻm và không gian không quá lớn nhưng được du khách yêu thích và tìm đến. Đúng như tên quán, không gian mang đậm chất quê hương xứ Đại Lộc (Quảng Nam) với màu vàng ấm cúng và nguyên liệu đảm bảo sạch 100%. Thịt ba chỉ ngon nhất, bánh tráng phơi sương loại 1.

Bánh phở của quán được làm từ lúa Can (một loại lúa đặc trưng chỉ có ở thôn Mỹ Hảo, xã Đại Phong, Đại Lộc) và mắm nêm theo công thức gia truyền chỉ có ở Đại Lộc. Ngoài ra, giá cả món ăn ở Đại Lộc Nhỏ rất phải chăng, là một ưu điểm đáng nhắc đến.

3.4. Quán bà Hường

Địa chỉ:

• Chi nhánh 1: 460 đường 2/9, quận Hải Châu, Đà Nẵng.
• Chi nhánh 2: 126 Duy Tân, quận Hải Châu, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 9h00 - 22h00.

Giá tham khảo: 80.000 – 120.000 VNĐ/phần.

Để trải nghiệm các món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, du khách nên chọn nơi lưu trú chất lượng, vị trí thuận lợi để dễ dàng di chuyển đến các quán ăn ngon. Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn.

Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng mang đến kiến trúc tráng lệ, dịch vụ cao cấp 5 sao và hệ thống nhà hàng đặc sản hấp dẫn. Khách sạn/resort tọa lạc tại vị trí đắc địa, giúp du khách dễ dàng khám phá các quán ăn đặc sắc.

• Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
• Giảm thêm tới 10% giá phòng, 5% giá tour và trải nghiệm
• Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
• Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ

Bánh tráng cuốn thịt heo tuy là món ăn dân dã và mộc mạc, nhưng lại thu hút biết bao thực khách từ khắp nơi. Món ăn này thơm ngon, đậm đà và có giá cả hợp lý, thích hợp cho những dịp họp mặt cuối tuần cùng gia đình hoặc đi dạo phố với bạn bè.