Buzz
Bánh tráng đập, hay còn được biết đến với tên gọi bánh tráng đập dập, là một trong những món ăn dân dã, tiết kiệm và mang đậm đà hương vị quê hương với những người con của Quảng Nam và Đà Nẵng.
Bánh tráng đập vừa đập vừa ăn, đơn giản, nhanh chóng nhưng mang một hương vị vô cùng đặc biệt. Bánh đập nhìn vào rất đơn giản, chỉ bao gồm một cái bánh tráng nướng mỏng được phủ chồng lên bởi một lá mì được tráng thật mỏng, rồi phết dầu phộng khử hành, nén thật thơm..
Dĩa bánh tráng đập Món này có tên là bánh tráng đập bởi vì trước khi ăn chúng ta phải đập, đập ở đây không phải là ta dùng tay đập lên 2 cái bánh tráng mà là ta đập nhẹ cho bánh tráng bở ra dính vào lớp lá mì, rồi bẻ nhỏ ra ăn. Bánh tráng đập chính gốc Hội An được đúc bằng gạo xiệc ở Điện Bàn, bánh vừa trắng vừa dẻo, người ăn như được nếm trọn cái hương thơm quê hương chất phác mộc mạc. Món ăn này ngon không chỉ nhờ bánh tráng mỏng giòn, lá mì mỏng và hương thơm của dầu phộng mà còn nhờ vào nước chấm.
Người dân phơi bánh tráng Bánh tráng đập thường được thưởng thức kèm với mắm nêm hoặc mắm cái chiên, dầu phộng, tạo nên hương vị tuyệt vời. Mắm nêm, một loại nước mắm đặc trưng, làm từ mắm cá cơm pha ngọt, ớt, tỏi, chanh, đường, dầu khử, hành phi và tương ớt Quang Nam, đặc trưng chỉ có ở đây, làm cho bánh tráng đập trở nên ngon miệng.
Chén mắm nêm Một đặc điểm thú vị của bánh tráng đập là nó chỉ xuất hiện tại những quán ven đường làng, ngõ xóm, hoặc được các bà mẹ quê, đôi lứa nhỏ bán dạo trên các nẻo đường quê, góc phố. Không cần phải ngồi tại bàn, ghế sang trọng, chỉ cần một chỗ ngồi thoáng đãng, sạch sẽ; một tay cầm bánh, tay kia bưng chén mắm, thưởng thức bánh tráng đập là một trải nghiệm tuyệt vời. Nếu bạn ghé qua Đà Nẵng hoặc Quảng Nam, hãy thử nếm món ngon này tại hẻm 144 Hoàng Diệu hoặc quán Bà Già (Cẩm Nam, Hội An) - những địa điểm nổi tiếng với hương vị chân thật của bánh tráng đập.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Như Ý
Từ khoá: Bánh tráng đập - Đặc sản của Quảng Nam
