Buzz
Bánh tráng phơi sương, hương vị dân dã của Tây Ninh. Bản chất bình dị nhưng độ đặc trưng khiến mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm khó phai.
- 1. Bánh tráng phơi sương – Đặc sản số 1 tại Tây Ninh
- 2. Sự chu đáo, tỉ mỉ của người thợ làm bánh tráng phơi sương
- 3. Bánh tráng phơi sương mua ở đâu, hiệu nào ngon?
Nếu bạn là người đam mê du lịch và thích khám phá ẩm thực miền Đông Nam Bộ, chắc chắn bạn đã nghe về bánh tráng phơi sương – đặc sản nổi tiếng Tây Ninh. Hãy cùng Vinpearl khám phá kỹ thuật làm bánh độc đáo và những địa chỉ bán bánh tráng ngon nhất!
1. Bánh tráng phơi sương – đặc sản số 1 tại Tây Ninh
Bánh tráng phơi sương (tiếng Anh: Dew-soaked Rice Crepe) là loại bánh tráng đặc sản của huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh. Bánh được làm từ bột gạo, nước và muối, có vị mặn, hình tròn, màu trắng đục. Bánh dẻo, dai, có các hạt bong bóng nhỏ nổi lên, có thể ăn trực tiếp hoặc nướng giòn. Thường cuốn với thịt luộc, bò tơ Tây Ninh và rau rừng.
Nguyên bản từ Trung đến Trảng Bàng, bánh tráng phơi sương là sản phẩm của một gia đình nghề làm bánh tráng. Thời xưa, bánh tráng dày và cứng được sử dụng để nướng ăn. Một sự tình cờ khiến bánh phơi sương ra đời, khi con dâu quên 2 chiếc bánh ở góc rào và mọi người phát hiện ra hương vị ngon khiến món bánh tráng phơi sương ra đời.
Món bánh tráng phơi sương, ngon từ chính sự tình cờ và sáng tạo. Bánh mềm, phơi sương tự nhiên, kết hợp với thịt và rau, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của vùng đất Tây Ninh.
Hiện nay, thị trường đang phổ biến nhiều loại bánh tráng Tây Ninh, đặc biệt nổi bật với 2 loại sau:
2. Sự tận tâm và tỉ mỉ của những người thợ làm bánh tráng phơi sương
Để bánh tráng phơi sương trở nên ngon, quan trọng nhất là chọn gạo tốt. Gạo mới, ngon, không pha trộn là yếu tố quyết định. Khác biệt với các loại bánh tráng khác, bánh tráng Tây Ninh chỉ cần muối để tạo vị mặn. Bánh được tráng 2 lớp và phơi ngoài nắng khi còn ẩm.
Quá trình nướng bánh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra màu sắc đặc trưng của bánh tráng phơi sương. Bếp nướng sử dụng “vỏ đậu phộng” thay cho củi. Điều quan trọng là kỹ thuật nướng, không quá chín, không quá phồng, chỉ cần nướng sơ trên lửa cho đến khi bánh nổi những hạt bong bóng nhỏ và có màu đẹp.
Bánh tráng có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và lòng kiên nhẫn từ người thợ. Sau khi nướng, bánh tiếp tục được phơi sương từ tờ mờ sáng hoặc từ đêm. Thời gian phơi không nên kéo dài, để tránh bánh trở nên mềm, ẩm và không thơm ngon. Người làm bánh cần phải “thức” cùng bánh, chờ đến khi bánh thấm sương rồi mới xếp vào bao, hoặc lót lá chuối để giữ độ mềm, xốp.
3. Bánh tráng phơi sương mua ở đâu, hiệu nào ngon?
3.1. Bánh tráng phơi sương Quốc Thắng
Cơ sở Quốc Thắng có hơn 15 năm kinh nghiệm sản xuất và phân phối các sản phẩm bánh tráng trắng, bánh tráng muối ớt,… Sản phẩm của công ty được chế biến và gia công trên dây chuyền công nghệ hiện đại, sử dụng nguyên liệu sạch, tươi, ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không chỉ phân phối sản phẩm trong nội tỉnh, cơ sở Quốc Thắng còn cung ứng bánh tráng tới các tỉnh thành như Sài Gòn, các tỉnh miền Tây, miền Bắc. Nếu bạn muốn mua bánh tráng phơi sương ở TP HCM hoặc Hà Nội, hoàn toàn có thể đến các đại lý của công ty Quốc Thắng.
3.2. Bánh tráng phơi sương Như Bình
Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm ăn gì ở Tây Ninh, hãy ghé cơ sở Như Bình để thưởng thức bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, bánh tráng phơi sương,… Như Bình kiểm soát chặt từ việc chọn nguyên liệu đến quá trình sản xuất, đóng gói, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm bánh tráng Tây Ninh. Bánh được phơi sương vào buổi tối nên có thể giữ tươi ngon từ 7 – 10 ngày, với hương vị đặc trưng của vùng đất Tây Ninh.
3.3. Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên
Cơ sở Tân Nhiên nổi tiếng với dòng bánh tráng siêu mỏng, đặc biệt được sử dụng để cuốn với thịt, cá nướng,… Sử dụng nguyên liệu an toàn từ bột sắn Gấm, cơ sở áp dụng công nghệ hiện đại trong quy trình sản xuất, đảm bảo quy trình khép kín và cam kết an toàn thực phẩm cho các sản phẩm bánh tráng mang thương hiệu Tân Nhiên.
Bên cạnh bánh tráng phơi sương, Tây Ninh còn tự hào với danh sách đặc sản ngon như bánh canh Trảng Bàng, mắm chua Tây Ninh,… Đến Tây Ninh, nếu bạn có dịp thưởng thức những món ngon đặc trưng, hãy lên kế hoạch chọn lựa địa điểm lưu trú đảm bảo dịch vụ tốt, vị trí thuận lợi để trải nghiệm một chuyến đi đầy đủ và đặc sắc.
Vinpearl Hotel Tây Ninh, một lựa chọn hàng đầu cho việc lưu trú khi đến với Tây Ninh. Với kiến trúc cao 21 tầng, khách sạn mang đến tầm nhìn bao quát và ấn tượng.
Vị trí đắc địa của Vinpearl Hotel Tây Ninh tại trung tâm thành phố thuận tiện cho du khách khám phá các địa điểm du lịch và thưởng thức ẩm thực. Đặc biệt, nhà hàng sang trọng tại đây phục vụ món bò tơ đặc sản Tây Ninh và bò nhập khẩu, mang đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.
Vinpearl đang triển khai chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những ưu đãi đặc biệt hấp dẫn:
Nếu bạn là người yêu thức ăn ngon, đừng bỏ qua bánh tráng phơi sương đặc sản Tây Ninh. Với hương vị độ mặn vừa phải, vị dẻo dai đặc trưng, bánh sẽ chinh phục ngay những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.
Người viết: Hải Yến
Từ khoá: Bánh tráng phơi sương Tây Ninh - Đặc sản bình dị ghi điểm trong lòng du khách.
