Bánh trung thu ăn kiêng ngon với hương vị đặc trưng, hot nhất trong dịp tết gia đình

Bánh trung thu ăn kiêng được chế biến từ công thức giảm đường và chất béo, sử dụng nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì cân nặng và kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Bánh không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho thực khách.

Ngoài các loại bánh trung thu truyền thống nồng nàn vị ngọt và nhiều calo, bánh trung thu ăn kiêng tốt cho sức khỏe cũng đang gây sốt trong mùa tết năm nay. Hãy tham khảo cách làm bánh trung thu ăn kiêng tại nhà với hương vị đặc trưng mà không lo về cân nặng!

1. Bánh trung thu ăn kiêng là gì?

Mỗi khi mùa trăng về, mọi người đều tìm về với hương vị quen thuộc của bánh trung thu. Dành cho những ai đang ăn kiêng hoặc chay, họ vẫn có thể thưởng thức hương vị trọn vẹn của mùa thu mà không phải lo lắng về lối sống của mình.

Bánh trung thu ăn kiêng là loại bánh sử dụng đường ít ngọt, ít năng lượng hơn so với bánh truyền thống. Do đó, đây là một sự lựa chọn đặc biệt dành cho những thực khách đang tuân thủ chế độ ăn kiêng. Bánh trung thu rau câu với đường ăn kiêng cũng được bao gồm trong dòng bánh này.

Vì thế, bánh trung thu sử dụng đường ăn kiêng mang hương vị ngọt dịu thay vì ngọt đậm như bánh truyền thống. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, loại bánh này giúp giảm nguy cơ hấp thu quá nhiều đường vào cơ thể, tránh gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết và hệ thống tim mạch. Còn với những người có thừa cân, bánh trung thu sử dụng đường ăn kiêng cũng giảm thiểu nguy cơ tích trữ mỡ thừa.

2. Cách làm bánh trung thu ăn kiêng

2.1. Cách làm bánh trung thu bằng đường ăn kiêng

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Vỏ bánh: 100g bột mì, 55g đường ăn kiêng, 30g bột cacao, 30ml dầu ăn và 2g bột nở;
• Nhân bánh: 100g hạnh nhân, 100g nho khô, 50g mứt gừng, 50g lạc rang, 50g hạt điều, 50g mứt hạt sen, 50g bột nếp rang, 15g đường ăn kiêng, 10g mứt vỏ cam, 30ml rượu mai quế lộ;
• Phần quét mặt bánh: 1 thìa dầu đậu phộng và 1/2 thìa hắc xì dầu.

2.2.2. Cách làm bánh trung thu cho người ăn kiêng

• Làm nhân bánh: Xay nhỏ các loại mứt và hạt, trộn với bột nếp rang, đường ăn kiêng và rượu, chơi xổ sốu cho nhân dẻo, kết dính với nhau rồi chia đều thành các khối nhỏ đều nhau nặng khoảng 100g sau đó vo tròn thành viên;
• Làm vỏ bánh: Bạn trộn đường ăn kiêng với dầu ăn thành hỗn hợp. Tiếp theo, trộn bột mì với bột cacao, bột nở trong một cái tô khác rồi cho từ từ hỗn hợp đường với dầu ăn vào, nhồi bột tới khi bột dẻo mịn, không bị dính tay. Sau đó, ủ bột trong vòng 30 phút rồi chia bột thành các viên có khối lượng 55g;
• Tạo hình bánh: Bạn cán mỏng viên bột, cho nhân vào, vo viên tròn sao cho vỏ bánh bám sát với phần nhân. Tiếp theo, thoa chút bột áo lên viên bột và khuôn bánh, cho viên bột vào khuôn, ấn mạnh để tạo hình bánh rồi lấy bánh ra, đặt lên khay đã lót sẵn giấy nến;
• Nướng bánh: Bạn bật lò nướng trước 15 phút ở mức nhiệt 175°C. Sau đó, bạn cho khay bánh vào lò, nướng lần 1 khoảng 8 phút. Tiếp theo, lấy bánh ra, xịt lên mặt bánh chút rượu mai quế lộ, đợi khoảng 2 phút thì quét mặt bánh để màu sắc cảu bánh đẹp hơn. Cuối cùng, nướng bánh lần 2 trong 8 - 10 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi đóng túi.

2.2. Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen, hạt chia

Cách làm bánh trung thu ăn kiêng nhân hạt sen và hạt chia tương tự công thức ở trên. Chỉ khác là ở phần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món bánh nướng hạt sen này, bạn thay các nguyên liệu trên bằng hạt sen và hạt chia (có thể thêm trứng muối cho đậm vị). 

Khi chuẩn bị, bạn ngâm hạt sen trong nước và hầm chín. Tiếp theo, chế biến nhân hạt sen với đường ăn kiêng hoặc mật ong, thêm chút hạt chia. Cuối cùng, nướng bánh theo hướng dẫn ở trên 2 lần. Bánh trung thu hoàn thiện sẽ có vị ngọt thanh từ vỏ bánh, nhân hạt sen thơm bùi và hạt chia giòn giòn, lạ miệng

2.3. Hướng dẫn làm bánh trung thu từ khoai lang và đậu đỏ

• Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ bánh (500g khoai lang hấp chín, 100ml sữa tươi, 25g bột nếp rang chín) và nhân bánh (100g đậu đỏ, 25g mật ong, một chút dầu oliu);
• Ngâm đậu đỏ khoảng 8 - 12 tiếng rồi ninh nhừ đậu đỏ khoảng 40 phút;
• Xay hỗn hợp gồm khoai lang và sữa tới khi nhuyễn mịn. Trộn thêm bột nếp vào, nhào tới khi không bị dính tay;
• Xay nhuyễn đậu đỏ, cho ra chảo, cho thêm mật ong và bắt đầu sên nhân tới khi nhân quyện lại là đạt;
• Vo viên vỏ bánh (nặng khoảng 55g) và nhân bánh (nặng khoảng 100g);
• Dùng vỏ bọc lấy nhân bánh. Sau đó, bạn lấy một chút dầu oliu bôi lên mặt trong của khuôn để chống dính cho khuôn rồi cho viên bánh vào khuôn, tạo hình bánh. Vậy là bạn đã hoàn thiện món bánh dẻo từ khoai lang và đậu đỏ.

3. Một số lựa chọn bánh trung thu phù hợp với người ăn kiêng

Nếu bạn không muốn tốn công làm bánh từ đầu, bạn có thể mua các loại bánh trung thu ít đường, ít calo từ các thương hiệu nổi tiếng. Các loại bánh này sử dụng đường hoa quả tự nhiên, ít calo và tốt cho sức khỏe.

Ngoài các loại bánh ăn kiêng, bạn cũng có thể lựa chọn bánh trung thu Almaz với nhiều hương vị độc đáo như thập cẩm, cốm dừa trứng muối, lava trứng chảy,... để tận hưởng hoặc tặng cho gia đình, bạn bè vào dịp tết trung thu. Những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn từ Almaz sẽ tạo nên một bữa tiệc vị giác đáng nhớ.

Nếu bạn muốn tìm kiếm những loại bánh trung thu độc đáo, sáng tạo với nguyên liệu tinh túy, được chế biến bởi các đầu bếp tài ba, thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội sẽ là món quà hoàn hảo nhất dành cho bạn, gia đình và đối tác trong dịp tết đoàn viên.

Trong mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội hân hoan giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo với chủ đề 'Long Lân Quy Tụ'. BST này bao gồm hai bộ hộp bánh mang theo thông điệp ý nghĩa: Bộ hộp Mãnh Long Cát Vượng với hình ảnh rồng thời Trần mạnh mẽ biểu tượng cho sức mạnh và thịnh vượng, trong khi bộ hộp Song Lân Khai Phúc đại diện cho sự may mắn, viên mãn và sự gắn kết lâu dài.

Với 8 loại bánh thủ công gói gọn tinh hoa của ẩm thực truyền thống và hiện đại như thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến..., BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là sự lựa chọn hoàn hảo để trao gửi tâm tình tới đối tác hoặc người thân yêu.

Bánh trung thu ăn kiêng là sự lựa chọn hoàn hảo vừa ngon mắt, ngon miệng và tốt cho sức khỏe, thu hút đông đảo khách hàng trong mùa trung thu năm 2021. Nếu có thời gian, hãy thử làm những chiếc bánh ít đường này để thưởng thức cùng bạn bè và người thân nhé!

Chúc bạn và gia đình có một mùa trung thu ấm áp, hạnh phúc, đoàn viên bên nhau!