Bí quyết làm bánh trung thu đậu đỏ tại nhà dễ dàng

Mỗi dịp Trung thu, bánh trung thu đậu đỏ luôn là một món quà đặc biệt. Hãy thưởng thức cùng gia đình những miếng bánh ngọt, kết hợp cùng ly trà ấm. Hãy tham khảo cách làm bánh trung thu đậu đỏ ngay tại nhà!

Dịp Tết Trung thu, bánh trung thu Almaz truyền thống luôn là món quà đặc biệt đầy ý nghĩa. Thử làm bánh trung thu đậu đỏ ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu đậu đỏ

Dù cách làm bánh trung thu đậu đỏ không quá phức tạp, việc chuẩn bị kỹ lưỡng, đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ làm bánh là cực kỳ quan trọng.

1.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu đỏ

Nguyên liệu để làm nhân bánh:

Nước: 400ml Đường cát: 500gr Nước cốt chanh: ½ quả Đậu đỏ: 500gr Dầu ăn (hoặc dầu mè): 80ml

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

Bột trà xanh: 2 muỗng cà phê Bột mì đa dụng: 300gr Nước đường: 200gr Dầu ăn: 40ml Nước tro tàu: 1 muỗng cà phê Bột ngô (hoặc bột mì) dùng để làm vỏ bánh

Nguyên liệu dùng để chế biến bánh:

Mật ong: 3 muỗng canh Nước lọc: 1 muỗng canh Dầu ăn: 1 muỗng canh

1.2. Các dụng cụ cần chuẩn bị

Nồi Chảo chống dính Bát sạch Khay nướng Khuôn làm bánh Giấy nến Thìa gỗ Cán bột Lò nướng Máy xay sinh tố Cọ phết bánh

2. Hướng dẫn làm bánh trung thu đậu đỏ chi tiết

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu đỏ chi tiết, hãy thực hiện theo hướng dẫn để có ngay món bánh truyền thống thơm ngon nhé!

2.1. Bước làm nhân đậu đỏ bánh trung thu ngon

Sôi 300ml nước và 500gr đường cát cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng, hơi đặc sệt, rồi tắt bếp. Rửa sạch 500gr đậu đỏ và ngâm trong nước 4 tiếng. Xuống đậu đỏ vào xửng và hấp chín, sau đó xay nhuyễn cùng 100ml nước và hỗn hợp đường. Sau khi xay, kết hợp đậu đỏ và 80ml dầu ăn vào chảo, sên nhẹ cho đến khi hỗn hợp đậu mềm dẻo.

2.2. Bước làm vỏ bánh trung thu đậu đỏ

Kết hợp 300gr bột mì, 200gr nước đường, 40ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Thêm 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp, nhào cho bột nhuyễn và bọc kín ủ trong 1 tiếng.

2.3. Bước tạo hình bánh trung thu đậu đỏ

Chia bột và vỏ bánh thành các viên bằng nhau. Cán mỏng hỗn hợp bột trên mặt phẳng và cho nhân vào giữa rồi tạo hình bánh theo khuôn mong muốn. Sử dụng nhiều khuôn khác nhau để tạo hình bánh trung thu theo sở thích cá nhân.

2.4. Hướng dẫn nướng bánh trung thu nhân đậu đỏ

Làm nóng lò ở 200 độ C trong khoảng 10 phút. Nướng bánh ở 190 độ C trong 5 phút, sau đó xịt nước lên bề mặt bánh. Chuẩn bị hỗn hợp mật ong, nước và dầu ăn rồi phết đều lên bánh trước khi nướng để tạo sự hấp dẫn. Tiếp tục nướng bánh ở 190 độ C thêm 5 phút và thưởng thức.

3. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu nhân đậu đỏ tự làm

Đối với những người mới làm bánh trung thu tại nhà, cần chú ý một số điều sau để có bánh ngon và đẹp mắt hơn.

3.1. Những điểm cần chú ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

Về khuôn bánh: Có hai loại khuôn thường được sử dụng, bạn cần quan tâm đến khối lượng tịnh của bánh. Về lò nướng: Chọn lò nướng phù hợp hoặc sử dụng các thiết bị khác như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng, tùy thuộc vào kinh nghiệm của bạn.

3.2. Điều cần chú ý khi làm nhân đậu đỏ

Nhân đậu đỏ cần được sên kỹ, chỉ dùng lửa nhỏ và kiểm soát thời gian chính xác. Nếu nhân quá khô hoặc có quá nhiều dầu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bạn cũng có thể mua nhân sẵn tại cửa hàng để tiết kiệm thời gian.

3.3. Lưu ý khi làm vỏ bánh trung thu

Vỏ bánh nhân đậu đỏ được xem là phần khó làm nhất. Một chút sai sót có thể làm vỏ bánh dầu, ngấy, rạn nứt. Khi nhào bột vỏ, có thể thêm trứng gà để làm vỏ ngậy hơn. Đừng sử dụng quá nhiều Baking Soda vì nó khiến vỏ bánh dễ nứt vỡ. Nhiệt độ phòng cũng ảnh hưởng đến chất lượng vỏ bánh.

• Khi nhào phần bột vỏ bánh, bạn có thể cho thêm một ít trứng gà để tăng thêm độ ngậy.
• Tỉ lệ dầu ăn và nước đường thường là 1:4.
• Mặc dù Baking Soda thường được dùng trong khi làm bánh nhưng bạn không nên lạm dụng thành phần này bởi chúng sẽ khiến vỏ bánh dễ nứt vỡ sau khi nướng.
• Nhiệt độ phòng cũng ảnh hưởng đến chất lượng vỏ bánh. Nếu nhiệt độ quá thấp sẽ khiến vỏ bánh bị hút hết nước, dễ bị khô.
• Nếu phần bột quá khô, bạn có thể cho thêm nước lọc để làm mềm và ngược lại, trộn thêm bột nếu hỗn hợp quá mềm.
• Vỏ bánh trung thu không nên quá dày. Phần vỏ càng mỏng càng chứng tỏ kinh nghiệm và tay nghề của người làm bánh.

4. Những trở ngại thường gặp khi làm bánh trung thu đậu đỏ

Không phải ai cũng làm được bánh trung thu đậu đỏ từ lần đầu. Dưới đây là những vấn đề thường gặp:

4.1. Vỏ bánh trung thu đậu đỏ bị nứt, phồng hoặc rạn vỏ

Sự cố thường gặp với vỏ bánh có thể do tỉ lệ bột và nước không chính xác, không ủ bột theo quy trình hoặc quét hỗn hợp nước đường quá sớm khi bánh còn nóng.

4.2. Vỏ bánh trung thu bị khô và cứng

Vỏ bánh trung thu thường trở nên khô và cứng, điều này thường gặp phải. Vấn đề nằm ở nhiệt độ lò nướng. Khi cán vỏ bột mỏng nhưng nướng ở nhiệt độ lớn, thời gian dài sẽ gây ra tình trạng này.

4.3. Bánh có màu sắc không đẹp

Màu sắc của bánh trung thu phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng hỗn hợp nước đường, mật ong. Nước đường nấu từ trước càng lâu thì màu sắc càng đẹp.

Bánh trung thu làm thủ công không quá khó, nhưng cần sự tỉ mỉ, khéo léo. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm và mua bánh trung thu Almaz - bánh trung thu Hà Nội. Đây là lựa chọn của tinh hoa ẩm thực Hà thành.

Almaz không ngừng sáng tạo và cho ra mắt các sản phẩm cao cấp với hương vị đặc biệt, kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và tinh hoa thế giới.

Bánh trung thu với nhân thập cẩm gà nướng theo phong cách truyền thống

Almaz Hà Nội giới thiệu bộ sưu tập bánh trung thu 2023 mang đậm chất truyền thống, là sự tổng hợp của sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp.

BST bánh Trung Thu "Long Lân Quy Tụ" của Almaz Hà Nội với hai bộ hộp bánh mang thông điệp ý nghĩa, từ may mắn đến sự gắn bó lâu dài.

Bộ sưu tập bánh Trung Thu 2023 của Almaz, với 8 loại bánh thủ công từ truyền thống đến hiện đại, hoàn hảo cho việc tặng quà.

Hãy thử tài làm bánh trung thu đậu đỏ để tặng người thân yêu. Một chiếc bánh với hương vị ngọt ngào, mềm mịn và thơm phức, đầy ý nghĩa trong mỗi dịp Trung thu.

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm cúng, tràn ngập niềm vui bên người thân yêu!