Bí quyết làm bánh Trung thu dẻo tại nhà và những điều thú vị xoay quanh

Mỗi dịp Tết Trung thu, bánh Trung thu dẻo không chỉ là một loại bánh truyền thống mà còn là biểu tượng của tình yêu thân thương. Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm bánh ngon tại nhà chưa? Hãy cùng VinWonders tìm hiểu cách làm bánh Trung thu dẻo dưới đây.

1. Tìm hiểu về ý nghĩa của bánh Trung thu dẻo theo quan niệm của người Việt

Bánh Trung thu dẻo không chỉ là món bánh, mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện và đoàn kết trong gia đình. Việc tự tay làm bánh Trung thu là cách tốt nhất để thể hiện tình cảm và sự chân thành đến người thân yêu trong mùa Rằm Trung thu.

Bánh Trung thu đa dạng với hai loại: Bánh nướng và bánh dẻo, mỗi loại mang ý nghĩa riêng. Bánh Trung thu dẻo tròn như vầng trăng, tượng trưng cho sự đoàn viên. Bánh nướng biểu hiện sự chia sẻ và ủng hộ khi gặp khó khăn. Đến Tết, mọi gia đình thường sẽ thưởng thức cả hai loại để tận hưởng không khí sum vầy.

2. Hiểu rõ những thắc mắc xoay quanh bánh Trung thu dẻo

Bánh Trung thu dẻo chứa những thành phần nào? Calo trong bánh có tăng cao khi ăn nhiều không? Cách bảo quản bánh để kéo dài thời gian sử dụng? Cùng khám phá và giải đáp những thắc mắc này để hiểu sâu về bánh dẻo!

• Bánh Trung thu dẻo bao nhiêu calo? 

Số calo trong một chiếc bánh Trung thu dẻo phụ thuộc vào kích thước và thành phần chính. Thông thường, mỗi chiếc bánh 150gr chứa từ 500-650 calo. Số calo có thể thay đổi tùy theo nhân và các thành phần khác. Để biết chính xác, hãy xem thông tin trên bao bì. Ví dụ: Bánh dẻo nhân thập cẩm 500 calo, nhân hạt sen 620 calo, nhân đậu xanh 530 calo...

• Bánh dẻo Trung thu làm từ loại bột nào? 

Bánh Trung thu dẻo truyền thống thường sử dụng bột nếp, chế biến từ bỏng nếp rang chín. Bột nếp đàn hồi, dẻo, mềm, và thơm mùi đặc trưng, khi làm bánh tạo nên hương vị đặc biệt. Loại bột này rất phổ biến vì tiện lợi, không cần chế biến nhiệt.

• Bánh Trung thu dẻo bảo quản được bao lâu? 

Thời gian bảo quản bánh dẻo tùy thuộc vào thành phần và môi trường. Bánh tự làm có thể giữ tốt trong khoảng 4 ngày. Bánh mua sẵn thường bảo quản được lâu hơn, tối đa khoảng 3 tháng do chứa chất bảo quản.

• Cách bảo quản bánh Trung thu dẻo?

Để bánh dẻo giữ hương vị và tránh mốc, bạn có thể bảo quản bánh tự làm trong túi kín cùng túi hạt ẩm. Bánh mua sẵn thì chỉ cần để nơi mát là đủ. Sau khi sử dụng, đóng gói bánh trong hộp thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ mát.

>>> Khám phá thêm: Bí quyết bày mâm ngũ quả Trung thu tinh tế theo từng vùng miền Việt Nam

3. Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu, tự làm mọi bước để có chiếc bánh Trung thu dẻo, món quà ý nghĩa nhất dành cho người thân yêu. Đây là tấm lòng, tâm sức, sự chân thành của người gửi, mong đối phương có một mùa Trung thu ấm áp và hạnh phúc nhất.

Nếu bạn muốn tự làm bánh, hãy thực hiện cách làm bánh Trung thu dẻo theo từng bước dưới đây.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo

Nguyên liệu làm bánh Trung thu bao gồm hai thành phần chính: vỏ bánh và nhân bánh:

• 500g bột nếp
• 200g đường trắng
• 200ml nước
• 10ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 10ml tinh dầu hoa bưởi
• Nhân bánh dẻo theo sở thích như nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn: mứt dừa, mứt hạt sen, mứt đậu xanh, trứng muối…
• Dụng cụ làm bánh: Khuôn, nồi, chảo…

3.2 Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu mềm dẻo

Vỏ bánh là phần quan trọng đầu tiên trong việc tạo ra một chiếc bánh dẻo hương vị thơm ngon. Để làm được vỏ bánh dẻo mềm mịn, bạn thực hiện các bước sau:

• Trộn bột nếp và đường trong một tô lớn.
• Đun nóng nước trong một nồi nhỏ và cho dầu ăn vào, tinh dầu bưởi vào. Khi nước sôi, đổ từ từ vào hỗn hợp bột nếp và đường.
• Phủ một ít bột lên mặt bàn sạch và đặt bột bánh dẻo lên trên, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó chia bột bánh thành các phần nhỏ có chiều dài bằng nhau.

3.3 Hướng dẫn làm nhân bánh dẻo Trung thu

Hiện nay, có nhiều sự đa dạng trong nhân bánh Trung thu, mỗi loại đều mang đến hương vị đặc trưng. Bạn có thể tận hưởng nhân bánh ngọt, nhân bánh mặn hoặc thậm chí là nhân bánh Trung thu chay. Nếu tự làm bánh, hãy sáng tạo với các loại nhân theo sở thích của bạn.

3.3.1 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

Các bước làm nhân bánh dẻo với đậu xanh:

• Chuẩn bị nguyên liệu đậu xanh, dầu dừa, đường
• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó thêm đậu xanh vào và nấu cho đến khi đậu mềm.
• Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay rồi cho vào chảo sên. Khi đậu xanh trong chảo đặc hơn, cho đường và nước vào khuấy đều. Đợi nhân đạt thì tắt bếp, để nguội và chia thành các phần bằng nhau để làm bánh.

3.3.2 Hướng dẫn công thức làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

Bánh Trung thu nhân thập cẩm là món bánh truyền thống, được nhiều người yêu thích.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: hạt điều, mè trắng, lạp xưởng, hạnh nhân, mỡ đường.
• Trộn lạp xưởng, hạnh nhân, hạt điều, mè trắng, mỡ đường đều trong tô.
• Hòa nước đường bánh nướng vào rượu mai quế lộ trong tô và trộn đều. Sau đó, thêm bột bánh dẻo vào tô để tạo độ kết dính cho nhân.
• Định hình nhân thành từng viên nhỏ.

3.3.3 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân khoai môn

Để làm nhân bánh dẻo khoai môn thơm mùi, bạn thực hiện các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu nhân: khoai môn, đường trắng, dầu dừa
• Chế biến khoai môn thành nhuyễn và nhừ. Sau đó, xay nhuyễn khoai môn.
• Sên nhân khoai môn qua lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc hẳn. Sau đó, thêm bột bánh dẻo vào chảo và sên thêm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chạm vào nhân không dính tay là đạt.
• Chia nhân thành từng phần nhỏ đều nhau để làm bánh.

3.3.4 Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa

Các bước làm bánh dẻo sữa dừa:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân sữa dừa: sữa dừa tươi, nước cốt dừa, đường trắng, sữa đặc, dừa sợi, mè.
• Trộn đều dừa sợi, sữa đặc và ướp khoảng 30 phút.
• Đun sôi nhẹ nước cốt dừa, sau đó cho sữa dừa vào đảo liên tục cho đến khi nhân sệt lại.
• Cho mè đã rang, bột bánh dẻo vào nồi đến khi nhân đạt là được.
• Chia nhân thành những viên nhỏ, vo tròn lại.

3.3.5 Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng thơm ngon với hương vị đặc trưng khi ăn.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: thịt sầu riêng, đậu xanh đã bỏ vỏ, dầu ăn, sữa đặc, đường, mạch nha.
• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong vòng 3 tiếng để đậu xanh nở. Tiếp đến, sên đậu xanh đến khi đặc lại thì cho sữa, đường, mạch nha vào đảo đều.
• Xay nhuyễn thịt sầu riêng.
• Đun sôi thịt sầu riêng trong chảo đậu xanh, sên thêm khoảng 5 phút và để nguội.
• Vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

3.3.6 Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

Để tạo nên chiếc bánh dẻo nhân trà xanh thơm ngon, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh: đậu xanh không vỏ, đường, dầu ăn, trà xanh, bột nếp
• Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng và tiếp tục hầm cho tới khi đậu xanh nhừ.
• Xay nhuyễn đậu xanh và sên đậu xanh với lửa vừa.
• Hòa tan bột trà xanh với nước sôi và đổ vào chảo đậu đã sên. Tiếp tục đến khi nhân khô ráo là đạt.
• Để nguội nhân và vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

3.3.7 Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen

Với hương vị đặc trưng của hạt sen, bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen được mọi người yêu thích lựa chọn trong ngày Tết Trung thu.

• Chuẩn bị nguyên liệu cho nhân bánh: hạt sen tươi, dầu ăn, đường, bột mì, nước.
• Hấm hạt sen trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó đổ hạt sen ra rổ để ráo nước. Tách hạt và tâm sen, sau đó hấm hạt sen cho đến khi mềm.
• Xay nhuyễn hạt sen, sau đó đun sôi ở lửa vừa.
• Khi nhân hơi sệt, thêm đường, nước, bột mì đa dụng vào khuấy đều đến khi nhân trở thành khối dẻo, mịn, khô là xong.
• Sau khi nhân nguội, vo nhân thành từng viên.

>>> Xem thêm: 15 cách trang trí Trung thu đẹp mắt và ấn tượng

3.4 Tạo hình và đóng khung bánh

Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh, bạn thực hiện bước cuối cùng là tạo hình và đóng khung bánh:

• Lấy một phần vỏ bánh, vo tròn và cán thành hình tròn sao cho phần mép vỏ mỏng hơn ở phần bên trong.
• Đặt nhân bánh đã chuẩn bị sẵn vào giữa vỏ bánh. Sau đó, túm chặt các mép bột để phần vỏ bao trọn phần nhân, sau đó vo tròn bánh.
• Thêm một ít bột khô vào khuôn bánh, sau đó đặt bánh vào, ấn nhẹ để bánh phân bố đều trong khuôn. Tiếp theo, bạn ấn mạnh khuôn, giữ trong khoảng 10 giây để tạo hình cho bánh.

>>> Khám phá: 15 cách tự làm đèn Trung thu tại nhà đơn giản, đẹp, thu hút

4. Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore với hương vị độc đáo

Ngoài các loại bánh Trung thu truyền thống, bánh Trung thu hiện đại cũng được ưa chuộng và nhiều người học cách làm. Để có chiếc bánh dẻo lạnh ngon nhất, hấp dẫn nhất, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây:

• Bước 1: Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh dẻo lạnh gần giống với cách làm vỏ bánh dẻo truyền thống được chia sẻ ở trên. Tuy nhiên, khác biệt ở chỗ bạn không cần đun nước đường mà chỉ cần đun sôi nước lọc và hòa tan đường.

• Bước 2: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 giờ để đậu nở đều, sau đó hầm đến khi đậu mềm.

Xay nhuyễn đậu xanh và sên đều trên lửa nhỏ.

Khi nhân đạt, vo thành từng viên nhỏ.

• Bước 3: Tạo hình, đóng khung bánh

Thực hiện tạo hình và đóng khung bánh dẻo lạnh Singapore như bánh dẻo truyền thống. Sau đó đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ để thưởng thức bánh dẻo lạnh nổi tiếng.

Sau khi hoàn thành những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon, hãy biến chúng thành món quà ý nghĩa gửi tặng người thân yêu. Bạn cũng có thể chuẩn bị những món quà thú vị khác cho người thân và bạn bè trong dịp Trung thu. Vào năm 2023, khi Tết Trung thu trùng ngày với cuối tuần, bạn có thể tổ chức chuyến du lịch bất ngờ đến những điểm đẹp như Phú Quốc, Nha Trang, Hội An… để trải qua một ngày Tết Trung thu ý nghĩa và độc đáo cùng gia đình.

Khi ghé thăm các điểm du lịch này, hãy đến các công viên giải trí VinWonders. Đây là nơi có nhiều hoạt động vui chơi, giải trí hấp dẫn, giúp gia đình gắn kết trong mùa Tết Trung thu. VinWonders mang đến trải nghiệm thú vị với trò chơi, show diễn đặc sắc và các sự kiện liên quan đến Trung thu.

Không gian của VinWonders được trang trí rực rỡ với đèn lồng, đèn ông sao và mâm ngũ quả. Cùng với đó là một loạt các chương trình múa lân, show diễn đặc sắc, và các hoạt động như làm bánh, rước đèn, phá cỗ đêm Trăng rằm.

>>> Đặt vé vui chơi VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium để trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất cùng gia đình

Tết Trung thu không thể thiếu những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon, hương vị đặc trưng. Tặng nhau những chiếc bánh Trung thu là cách tuyệt vời để gửi đi những lời chúc tròn đầy mùa trăng và ấm áp. Hãy dành thời gian sum vầy bên gia đình và cùng nhau thưởng thức những chuyến du lịch ý nghĩa.

>>> Đặt vé vui chơi VinWonders để trải nghiệm Tết Trung thu mới lạ, khác biệt và đầy niềm vui