Bí quyết làm bánh Trung thu dẻo ngon tại nhà và những điều thú vị xoay quanh món bánh truyền thống

Mỗi Tết Trung thu, bánh Trung thu dẻo không chỉ là đồ ăn mà còn là biểu tượng của tình thân và lòng biết ơn. Hãy tự tay làm bánh để gửi đi những tâm huyết và yêu thương đến những người yêu quý.

1. Bánh Trung thu dẻo: Sự quan trọng và ý nghĩa trong truyền thống Việt

Bánh Trung thu dẻo không chỉ là một món truyền thống, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết và tình thân trong gia đình. Hãy tận hưởng không khí ấm áp của Tết Trung thu bằng cách làm và thưởng thức những chiếc bánh dẻo thơm ngon.

Tại Việt Nam, bánh Trung thu chia thành hai loại: Bánh nướng và bánh dẻo, mang theo những ý nghĩa đặc biệt. Bánh Trung thu dẻo, tròn như vầng trăng, tượng trưng cho sự đoàn viên và thịnh vượng. Còn bánh nướng, biểu tượng cho sự chở che và đồng hành, thậm chí khi gặp khó khăn. Mỗi gia đình thường chuẩn bị cả hai loại bánh để cùng mừng Rằm đoàn viên với các loại nhân đa dạng.

2. Thắc mắc liên quan đến bánh Trung thu dẻo

Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo là gì? Bánh có bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tăng cân không? Làm thế nào để bảo quản bánh lâu? Những câu hỏi thường gặp mỗi Tết đoàn viên được giải đáp để hiểu rõ hơn về bánh dẻo.

• Bánh Trung thu dẻo có bao nhiêu calo?

Số calo trong một chiếc bánh Trung thu dẻo thay đổi theo kích thước và thành phần chính. Thông thường, một chiếc bánh 150gr có từ 500 đến 650 calo. Số calo còn phụ thuộc vào nhân và các thành phần khác như hạt, trứng, muối. Ví dụ, bánh dẻo nhân thập cẩm 500 calo, nhân hạt sen 620 calo, nhân đậu xanh 530 calo…

• Bánh dẻo Trung thu được làm từ loại bột nào?

Bánh Trung thu dẻo truyền thống chủ yếu làm từ bột nếp, loại bột đặc trưng với độ dẻo cao và hương thơm nếp. Bột này linh hoạt, dễ làm bánh mà vẫn giữ nguyên đặc điểm thơm ngon. Các loại bột phổ biến như bột truyền thống, bột miền Nam, bột sên nhân thường được sử dụng để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh dẻo.

• Bánh Trung thu dẻo bảo quản được bao lâu?

Thời gian bảo quản bánh dẻo phụ thuộc vào thành phần và điều kiện bảo quản. Bánh tự làm có thể giữ được 4 ngày, trong khi bánh mua ở cửa hàng, với chất bảo quản, có thể bảo quản được lâu hơn, tối đa 3 tháng.

• Làm thế nào để bảo quản bánh Trung thu dẻo?

Để bảo quản bánh Trung thu dẻo lâu và giữ hương vị, sau khi làm bánh, hãy đóng gói kín bánh và thêm túi hạt ẩm để tránh mốc. Bánh mua nên để ở môi trường thích hợp. Có thể đặt bánh tự làm vào tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày, nhưng đừng để quá lâu để tránh làm cứng vỏ bánh.

>>> Khám phá thêm: Bí quyết bày mâm ngũ quả Trung thu đẹp theo phong cách miền Bắc – Trung – Nam

3. Cách làm bánh Trung thu dẻo đơn giản tại nhà

Sẵn sàng nguyên liệu, tự tay thực hiện mọi bước để tạo nên chiếc bánh Trung thu dẻo - món quà Trung thu ý nghĩa dành cho những người thân yêu. Đây là cách tốt nhất để truyền đạt tấm lòng, sự chân thành và tâm sức cho người nhận, mong rằng họ sẽ có một mùa Trung thu trọn vẹn và hạnh phúc nhất.

Nếu bạn muốn tự tay làm bánh, hãy thực hiện cách làm bánh Trung thu dẻo theo các bước dưới đây.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo

Nguyên liệu cho bánh Trung thu bao gồm hai phần chính: vỏ bánh và nhân bánh:

• 500g bột nếp
• 200g đường trắng
• 200ml nước
• 10ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 10ml tinh dầu hoa bưởi
• Nhân bánh dẻo theo sở thích như nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn: mứt dừa, mứt hạt sen, mứt đậu xanh, trứng muối…
• Dụng cụ làm bánh: Khuôn, nồi, chảo…

3.2 Hướng dẫn làm vỏ bánh Trung thu mềm dẻo

Vỏ bánh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon của chiếc bánh dẻo. Để có vỏ bánh dẻo mềm mịn, hãy thực hiện theo các bước sau:

• Trộn bột nếp và đường trong một tô lớn.
• Đun nóng nước trong một nồi nhỏ và cho dầu ăn vào, tinh dầu bưởi vào. Khi nước sôi, đổ từ từ vào hỗn hợp bột nếp và đường.
• Phủ một ít bột lên mặt bàn sạch và đặt bột bánh dẻo lên trên, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó chia bột bánh thành các phần nhỏ có chiều dài bằng nhau.

3.3 Hướng dẫn làm nhân bánh dẻo Trung thu

Hiện nay, có rất nhiều loại nhân bánh Trung thu khác nhau, mỗi loại mang đến hương vị đặc trưng riêng. Có thể kể đến nhân bánh ngọt, nhân bánh mặn hay nhân bánh Trung thu chay. Nếu bạn tự làm bánh cũng có thể sáng tạo các loại nhân khác nhau theo sở thích của mình.

3.3.1 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh

Các bước làm nhân bánh dẻo với đậu xanh:

• Chuẩn bị nguyên liệu đậu xanh, dầu dừa, đường
• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó thêm đậu xanh vào và nấu cho đến khi đậu mềm.
• Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay rồi cho vào chảo sên. Khi đậu xanh trong chảo đặc hơn, cho đường và nước vào khuấy đều. Đợi nhân đạt thì tắt bếp, để nguội và chia thành các phần bằng nhau để làm bánh.

3.3.2 Công thức bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

Bánh Trung thu nhân thập cẩm là món bánh truyền thống, được rất nhiều người yêu thích.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: hạt điều, mè trắng, lạp xưởng, hạnh nhân, mỡ đường.
• Cho lạp xưởng, hạnh nhân, hạt điều, mè trắng, mỡ đường vào tô trộn đều.
• Cho nước đường bánh nướng vào rượu mai quế lộ vào tô rồi trộn đều. Tiếp đó, cho bột bánh dẻo vào tô để tạo độ kết dính cho nhân.
• Vo nhân thành từng viên nhỏ.

3.3.3 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân khoai môn

Để làm nhân bánh dẻo khoai môn ngon, thơm mùi khoai môn, bạn làm theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu nhân: khoai môn, đường trắng, dầu dừa
• Sơ chế khoai môn sạch, hầm khoai môn cho nhừ và xây nhuyễn khoai môn
• Sên nhân khoai môn qua lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc hẳn. Sau đó cho bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chạm vào nhân không dính tay là đạt.
• Chia nhân thành từng phần nhỏ đều nhau để làm bánh.

3.3.4 Hướng dẫn làm bánh trung Thu dẻo nhân sữa dừa

Các bước làm bánh dẻo sữa dừa:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân sữa dừa: sữa dừa tươi, nước cốt dừa, đường trắng, sữa đặc, dừa sợi, mè.
• Trộn đều dừa sợi, sữa đặc và ướp khoảng 30 phút.
• Cho nước cốt dừa vào chảo, đun sôi nhẹ, sau đó cho sữa dừa vào đảo liên tục cho đến khi nhân sệt lại.
• Cho mè đã rang, bột bánh dẻo vào nồi đến khi nhân đạt là được.
• Chia nhân thành những viên nhỏ, vo tròn lại.

3.3.5 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng

Bánh Trung thu dẻo nhân sầu riêng được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, khi ăn tan dần trong miệng rất thơm ngon.

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân: thịt sầu riêng, đậu xanh đã bỏ vỏ, dầu ăn, sữa đặc, đường, mạch nha.
• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong vòng 3 tiếng để đậu xanh nở. Tiếp đến, sên đậu xanh đến khi đặc lại thì cho sữa, đường, mạch nha vào đảo đều.
• Xay nhuyễn thịt sầu riêng.
• Cho thịt sầu riêng đã say vào chảo đậu xanh, sên thêm khoảng 5 phút và để nguội.
• Vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

3.3.6 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

Để tạo ra chiếc bánh dẻo nhân trà xanh thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh: đậu xanh không vỏ, đường, dầu ăn, trà xanh, bột nếp
• Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng và tiếp tục hầm cho tới khi đậu xanh nhừ.
• Xay nhuyễn đậu xanh và sên đậu xanh với lửa vừa.
• Hòa tan bột trà xanh với nước sôi và đổ vào chảo đậu đã sên. Tiếp tục đến khi nhân khô ráo là đạt.
• Để nguội nhân và vo nhân thành từng viên nhỏ khác nhau.

3.3.7 Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen

Với hương vị đặc trưng của hạt sen, bánh Trung thu dẻo nhân hạt sen được mọi người yêu thích lựa chọn trong ngày Tết Trung thu.

• Chuẩn bị nguyên liệu cho nhân bánh: hạt sen tươi, dầu ăn, đường, bột mì, nước.
• Hầm hạt sen khoảng 10 – 15 phút, sau đó đổ hạt sen ra rổ để ráo nước. Tách bỏ hạt và tâm sen, tiếp đó hầm hạt sen cho đến khi mềm.
• Xay nhuyễn hạt sen, sau đó sên ở lửa vừa.
• Khi nhân hơi sệt, cho đường, nước, bột mì đa dụng vào khuấy đều đến khi nhân thành khối dẻo, mịn, khô là đạt.
• Để nhân nguội sau đó vo nhân thành từng viên.

>>> Tham khảo: 15 cách trang trí Trung thu đẹp mắt và ấn tượng

3.4 Hướng dẫn tạo hình đóng khung bánh

Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh, bạn thực hiện bước cuối cùng là tạo hình, đóng khung bánh:

• Lấy một phần vỏ bánh, vo tròn rồi cán thành hình tròn sao cho phần mép vỏ mỏng hơn phần bên trong.
• Đặt nhân bánh đã chuẩn bị sẵn vào giữa vỏ bánh. Sau đó túm chặt các mép bột để phần vỏ bao hết phần nhân, sau đó vo tròn bánh.
• Cho một ít bột khô vào khuôn bánh, sau đó cho bánh vào, ấn nhẹ bánh để bánh dàn đều trong khuôn. Tiếp theo, bạn ấn mạnh khuôn, giữ khoảng 10 giây để tạo hình bánh.

>>> Chia sẻ: 15 ý tưởng làm đèn Trung thu tại nhà, đơn giản và đẹp mắt

4. Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo lạnh Singapore theo chuẩn vị

Ngoài các loại bánh Trung thu truyền thống, bánh Trung thu hiện đại cũng được nhiều người yêu thích và tìm hiểu cách làm. Để có chiếc bánh dẻo lạnh ngon nhất, đúng chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh dẻo lạnh gần giống với cách làm vỏ bánh dẻo truyền thống đã được chia sẻ ở trên. Tuy nhiên, khác biệt ở chỗ bạn chỉ cần đun sôi nước lọc và hòa tan đường mà không cần đun nước đường.

• Bước 2: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước 2 – 3 tiếng để đậu nở đều, sau đó hầm cho đến khi đậu mềm.

Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó sên đều tay với lửa nhỏ.

Khi nhân đã đạt, vo nhân thành từng viên nhỏ.

• Bước 3: Tạo hình, đóng khung bánh

Thực hiện tạo hình và đóng khung bánh dẻo lạnh Singapore như bánh dẻo truyền thống. Sau đó, để bánh vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng để thưởng thức món bánh dẻo lạnh nổi tiếng.

Sau khi hoàn thành những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon, hãy dành chúng làm món quà ý nghĩa tặng người thân. Trong dịp Trung thu năm 2023, với cuối tuần nghỉ, bạn có thể tổ chức một chuyến du lịch bất ngờ đến những địa điểm hấp dẫn như Phú Quốc, Nha Trang, Hội An… để trải nghiệm một ngày Tết Trung thu ý nghĩa và độc đáo cùng gia đình.

Đừng bỏ qua các cơ sở của VinWonders trong chuyến du lịch, nơi có nhiều hoạt động giải trí hấp dẫn để tạo kỷ niệm mùa Tết Trăng tròn. Cùng tham gia trò chơi, xem các show diễn thú vị, và trải nghiệm những điều mới lạ. VinWonders còn tổ chức những hoạt động đặc biệt nhân dịp Tết đoàn viên, đem đến trải nghiệm độc đáo cho du khách.

Không gian ở VinWonders sẽ được trang trí đẹp mắt với đèn lồng, đèn ông sao, và mâm ngũ quả. Tham gia các chương trình múa lân, show diễn đặc sắc, và tham gia các hoạt động như làm bánh, rước đèn, phá cỗ đêm Trăng rằm để tận hưởng không khí Trung thu. Đây chắc chắn là một trải nghiệm khó quên.

>>> Đặt vé vui chơi tại VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium để có cơ hội trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất cùng gia đình

Tết Trung thu trở nên trọn vẹn với những chiếc bánh Trung thu dẻo thơm ngon, làm tặng nhau để chia sẻ lời chúc ý nghĩa. Hãy cùng gia đình tận hưởng những khoảnh khắc sum vầy, và đừng quên những chuyến du lịch ý nghĩa nhất trong dịp này.

>>> Đặt vé vui chơi VinWonders để trải nghiệm một Tết Trung thu mới lạ, khác biệt, và đầy niềm vui