Buzz
Trong dịp đặc biệt này, thường có sự tặng bánh trung thu ý nghĩa cho người thân yêu (Ảnh: Sưu tầm)Ngày nay, bánh trung thu truyền thống đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ trông trăng của mọi gia đình. Tết Trung thu không chỉ là dịp đoàn viên, mà còn là thời điểm con cháu thể hiện tình quan tâm và lòng hiếu kính đối với ông bà và cha mẹ. Con cháu có cơ hội tặng những hộp bánh thơm ngon thay cho lời tri ân về tình yêu thương. Do đó, cho dù ai đi xa, làm gì, họ cũng muốn trở về để đoàn viên bên gia đình. Mọi người kể cho nhau nghe những câu chuyện, cùng ngắm trăng, nhâm nhi ly trà và thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh truyền thống.
Tết đoàn viên là thời gian gia đình sum họp, quây quần bên nhauKhông chỉ là một loại bánh, bánh trung thu còn mang ý nghĩa đẹp về sự viên mãn và sung túc. Những chiếc bánh tròn đẹp mắt chính là món quà chứa đựng những tình cảm tốt đẹp nhất, là lời tri ân sâu sắc gửi đến người thân yêu trong gia đình.
Với nhiều người, thưởng thức bánh trung thu còn là một nghệ thuật, một thú vui tao nhã và bình yên để tận hưởng cuộc sống. Chính những ý nghĩa tinh thần đặc biệt này đã giữ cho bánh trung thu truyền thống luôn đặt vị trí đặc biệt trong trái tim mọi gia đình Việt.
Có gì tuyệt bằng việc thưởng thức một tách trà nóng và một miếng bánh thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)2. Sự khác biệt giữa bánh trung thu truyền thống và bánh trung thu hiện đại
2.1. Bánh trung thu truyền thống
Bánh trung thu truyền thống kết hợp những nguyên liệu gần gũi như lạp xưởng, thịt nạc, mỡ đường, vừng rang, hạt bí và hạt lạc. Với vẻ đơn giản và mộc mạc, bánh này đã đắm chìm lòng bao thế hệ người Việt.
Hương vị của bánh trung thu truyền thống luôn ghi dấu ấn đặc biệt (Ảnh: Sưu tầm)Để tạo ra những chiếc bánh truyền thống thơm ngon và đậm đà hương vị, người làm bánh cần phải khéo léo và tỉ mỉ từ việc chọn lựa nguyên liệu. Mỗi gia đình hoặc người làm bánh sẽ có công thức gia truyền riêng, làm cho bánh trung thu truyền thống luôn có hương vị đặc biệt riêng biệt.
2.2. Bánh trung thu hiện đại
Theo thời gian, bánh trung thu đã trở nên sáng tạo với đa dạng về hình dáng, màu sắc, và hương vị để phục vụ đa dạng sở thích của thực khách.
Bánh trung thu hiện đại được biến tấu với nhiều loại hương vị và thiết kế khác nhau (Ảnh: Sưu tầm)- Bánh trung thu mặn
Bánh trung thu mặn đã trở nên phổ biến với nhiều loại hương vị và nhân bánh đa dạng. Người làm bánh có thể kết hợp các loại nhân như thập cẩm, gà quay, lạp xưởng, xá xíu, gà quay jambon kèm với trứng muối mặn. Vị mặn của nhân kết hợp với vị ngọt thơm của vỏ bánh sẽ đem lại hương vị tuyệt vời cho thực khách.
Nhân bánh trung thu vị trứng muối mặn, thơm ngon làm cho chiếc bánh hấp dẫn hơn- Bánh trung thu chay
Những năm gần đây, ngày càng có nhiều người lựa chọn các loại bánh trung thu chay. Thay vì hương vị béo ngậy từ dầu mỡ hay nhân thập cẩm, họ ưa thích hương vị thanh nhẹ từ những loại nhân chay. Nguyên liệu chính cho bánh trung thu chay gồm đậu xanh, hạt sen, nhân dứa, khoai môn, sữa dừa và trà xanh. Do đó, khi thưởng thức bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhẹ nhàng, không gắt và ngậy.
Bánh trung thu chay với hương vị thanh nhẹ (Ảnh: Sưu tầm)- Bánh trung thu tươi
Bánh trung thu tươi là một dòng bánh mới mẻ đối với nhiều người. So với bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu tươi đã trải qua nhiều cải tiến về kiểu dáng và nguyên liệu. Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng rau câu và hoa quả cũng được sử dụng để làm bánh. Với màu sắc đa dạng và bắt mắt, chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bạn sẽ không thể rời mắt khỏi những chiếc bánh đầy màu sắc này (Ảnh: Sưu tầm)- Bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu là một lựa chọn phổ biến hiện nay, với hương vị thanh mát, màu sắc tươi sáng và các hình dáng đáng yêu. Khác biệt với bánh trung thu truyền thống, loại bánh này được làm từ các loại thạch rau câu, mang đến hương vị ngon lành, dịu nhẹ, và đặc biệt là không bao giờ ngấy.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị trong dịp tết đoàn viên cùng gia đình, bánh trung thu rau câu sẽ là một gợi ý tuyệt vời (Ảnh: Sưu tầm)Cách làm bánh trung thu truyền thống
Quy trình làm bánh trung thu truyền thống không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, nhưng để có chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt, người làm bánh cần tỉ mỉ, khéo léo và phối hợp cẩn thận từng bước. Hãy cùng Vinpearl khám phá cách làm bánh trung thu truyền thống để tạo ra những chiếc bánh ngon và độc đáo riêng của bạn.
3.1. Nguyên liệu làm bánh
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho 10 chiếc bánh trung thu 150g hoặc 12 chiếc bánh 100g, bao gồm nửa bánh nướng và nửa bánh dẻo, để bạn tham khảo.
- Phần nhân thập cẩm: Chuẩn bị 120g mứt bí, 120g mứt sen, 120g hạt điều, 120g hạt dưa, 120g vừng trắng, 120g lạp xưởng, 120g thịt xá xíu, 100g mỡ đường và một ít lá chanh;
Phần nước sốt trộn nhân: Bao gồm 50g đường xay, 50g mật ngô, 50g nước lọc, 1 thìa hắc xì dầu, 10ml dầu mè, 20ml rượu mai quế lộ và 50g bột nếp rang chín. Nếu không có rượu mai quế lộ, bạn có thể sử dụng rượu trắng tương tự;
Phần vỏ bánh nướng: Làm từ 100g nước đường đã nấu, 25ml dầu ăn, ¼ thìa baking soda, ½ thìa nước tro tàu, 200g bột mì và lòng đỏ trứng gà. Hòa quy trình này cùng nhau và để ít nhất 4 tiếng trước khi làm bánh;
Phần vỏ bánh dẻo: Bao gồm 100g nước đường đã nấu, 25ml dầu ăn, 1 chén nước hoa bưởi, 1 chén nhỏ nước cốt chanh và 250g bột nếp rang.
Chuẩn bị nguyên liệu là một bước quan trọng không thể thiếu trong việc làm bánh trung thu truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)3.2. Công thức làm bánh trung thu truyền thống
Sử dụng những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể bắt tay vào việc làm chiếc bánh trung thu riêng của bạn ngay lập tức.
Bước 1: Làm phần nhân bánh
- Trước hết, bạn đặt tất cả nguyên liệu chuẩn bị vào một tô lớn và trộn đều. Sau đó, hòa phần nước trộn nhân đã chuẩn bị vào tô;
Rắc đều bột mì lên phần nhân bánh cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính lại với nhau và tạo thành một khối;
Bước tiếp theo khá đơn giản. Bạn chỉ cần tạo từng viên nhân bánh hình tròn thật kín và chặt chẽ.
Nhân bánh mang hương vị béo ngậy, vị thơm của lá chanh và vừng trắng (Ảnh: Sưu tầm)Bước 2: Tạo phần vỏ bánh
Cho bánh nướng truyền thống:
- Trước hết, hòa nước đường đã nấu cùng baking soda và bột mì để trộn đều tạo thành một cục bột chắc, không dẻo. Sau đó để bột nghỉ ủ 30 phút;
Sau khi bột đã ủ, hòa bánh thành số lượng bánh bạn muốn làm. Nhớ nặn thành những viên bánh tròn và chặt chẽ. Dựa trên lượng nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn có thể tạo ra 5 chiếc bánh 150g hoặc 6 chiếc bánh 100g tùy vào khuôn bánh bạn sử dụng.
Nhào bột vỏ bánh trung thu (Ảnh: Sưu tầm)Cho bánh dẻo truyền thống:
- Để tạo lớp vỏ bánh dẻo, bạn cần kết hợp nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi, và nước cốt chanh. Sau đó, thêm từ từ 200g bột nếp đã rang vào bát và khuấy đều để tránh bị vón cục. Trộn cho đến khi bột hòa quyện với hỗn hợp nước ở trên. Đừng quên để lại 50g bột cho lớp áo;
Đặt bột nghỉ ủ trong khoảng 30 phút;
Sau đó, bạn lấy bột ra, chia thành từng phần và nặn thành những viên tròn, nhẹ nhàng. Bây giờ, bạn đã có chiếc vỏ bánh dẻo thơm mùi bưởi rồi.
Bước 3: Lấp khuôn bánh
- Trải một lớp bột mỏng lên khuôn bánh để tránh dính. Một số người thường dùng dầu ăn để tránh bánh bị dính;
Lăn từng viên bột vỏ bánh mỏng ra, với độ dày khoảng 2-3mm, và sau đó đặt viên nhân vào giữa. Sau đó, bọc kín nhân và tròn trịa để vỏ bánh bao quanh nhân;
Cuối cùng, cuộn bánh qua lớp bột mỏng và đặt vào khuôn, sau đó nén chặt. Làm như vậy giúp chiếc bánh trở nên chắc chắn hơn và có hình vẽ đẹp mắt.
Xoa thêm lớp bột mỏng ở đáy bánh để tránh bánh bám vào mặt bàn khi lấp bánh (Ảnh: Sưu tầm)Bước 4: Nướng bánh
Cho bánh dẻo truyền thống:
Sau khoảng thời gian từ 6 - 8 tiếng, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn để mặt bánh khô và sáng hơn. Bây giờ bạn đã có những chiếc bánh dẻo truyền thống thơm ngon tuyệt vời.
Với bánh nướng truyền thống:
- Sau khi bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn sắp xếp chúng trên khay nướng;
Làm một hỗn hợp trứng để quết lên bề mặt bánh để làm cho bánh có màu nâu vàng đẹp mắt. Hỗn hợp này bao gồm 1 lít nước lọc, 1 lòng đỏ trứng và một ít nước màu. Khuấy đều hỗn hợp này là xong;
Trước khi nướng, hâm nóng lò 15 phút ở 185 độ C. Khi lò đã nóng, bạn đặt khay bánh vào giữa lò nướng. Mỗi 5 phút, bạn lấy bánh ra để phun một lớp nước, một công đoạn được gọi là phun sương trong quá trình làm bánh trung thu truyền thống. Sau đó, bạn dùng chổi quét một lớp màu lên bánh và cho khay bánh vào lò nướng tiếp theo 6 phút;
Sau 6 phút, bạn lấy bánh ra và tiếp tục phun nước và quết mặt bánh thêm một lần nữa. Cuối cùng, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng thêm 6 phút nữa cho bánh chín.
Sử dụng khay nướng lót giấy nến để nướng bánh (Ảnh: Sưu tầm)Với cách làm bánh trung thu truyền thống như trên, bạn sẽ có những chiếc bánh thập cẩm nóng hổi, thơm ngon và an toàn cho gia đình trong dịp tết Trung thu này.
4. Các cửa hàng bánh trung thu truyền thống nổi tiếng
4.1. Cửa hàng Bảo Phương Hà Nội
Bảo Phương là một thương hiệu nổi tiếng tại Hà Nội, đã tồn tại từ năm 1954 và luôn nhận được tình cảm ấm áp của người dân Thủ đô. Bạn sẽ thường thấy người dân đứng xếp hàng chờ đợi để đặt mua những chiếc bánh trung thu thơm ngon và còn ấm hổi từ lò nướng.
Những chiếc bánh độc đáo được tạo ra nhờ sự tinh tế và khéo léo của các thợ làm bánh cùng sự đầu tư và lòng nhiệt huyết. Bánh trung thu Bảo Phương mang hương vị truyền thống đặc biệt, không thể nhầm lẫn với bất kỳ thương hiệu nào khác.
Bánh trung thu truyền thống Bảo Phương - Món quà đặc biệt của Hà Nội (Ảnh: Sưu tầm)4.2. Cửa hàng Đồng Khánh Sài Gòn
Bánh trung thu Đồng Khánh, hiệu Bông Lúa Vàng, mang trong mình một nét đặc trưng riêng, đã trở thành một thương hiệu bánh trung thu truyền thống quen thuộc của người Việt Nam. Qua bao biến đổi của thời gian, sức hút của những chiếc bánh truyền thống vẫn được duy trì nguyên vẹn. Những chiếc bánh tròn ngon đậm đà vị truyền thống là một món quà ý nghĩa trong dịp tết đoàn viên của mọi gia đình Việt.
Mỗi năm, thương hiệu Bông Lúa Vàng Đồng Khánh luôn mang đến thị trường những chiếc bánh trung thu độc đáo, sang trọng và ý nghĩa (Ảnh: Bánh trung thu Đồng Khánh)4.3. Cửa hàng Đông Phương Hải Phòng
Không chỉ nổi tiếng tại Hải Phòng, thương hiệu bánh trung thu Đông Phương còn được biết đến rộng rãi với hương vị tự nhiên và đậm đà của ẩm thực dân tộc. Đối với những người yêu thích bánh trung thu truyền thống, đây là một thương hiệu không thể bỏ qua.
Bánh trung thu Đông Phương Hải Phòng (Ảnh: Sưu tầm)4.4. Cửa hàng Đại Phát Đà Nẵng
Thương hiệu bánh trung thu Đại Phát Đà Nẵng được yêu thích bởi những chiếc bánh nhỏ xinh được đóng gói trong những hộp thiết kế sang trọng và lôi cuốn. Hương vị truyền thống đậm đà thấm đẫm trong từng miếng bánh, đem đến niềm hạnh phúc cho người dùng mỗi khi thưởng thức.
Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh trung thu độc đáo, mới lạ với những nguồn nguyên liệu tinh túy, được làm bởi sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp hàng đầu, bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là món quà tuyệt vời dành cho bạn, gia đình và đối tác trong dịp tết đoàn viên.
Trong mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội tự hào giới thiệu Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề "Long Lân Quy Tụ". BST này gồm hai bộ hộp bánh mang thông điệp ý nghĩa riêng: Bộ hộp bánh Mãnh Long Cát Vượng với hình tượng rồng thời Trần, và Bộ hộp Song Lân Khai Phúc với hình ảnh Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, cung đình Huế.
Với 8 loại bánh thủ công đa dạng như thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến... Bộ sưu tập bánh Trung Thu 2023 của Almaz là sự lựa chọn tuyệt vời để gửi tới đối tác và người thân yêu của bạn.
Bánh trung thu truyền thống là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam, là món quà ẩn chứa nhiều ý nghĩa trong dịp tết đoàn viên của mỗi gia đình. Trong mùa Trung thu năm nay, hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, uống trà và ngắm trăng bên những người thân yêu.
Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, tràn đầy tình yêu bên cạnh người thân yêu!
