Bánh Trung thu nên để bao lâu và cách bảo quản

Bánh Trung thu là món ăn truyền thống vào ngày Rằm tháng 8. Bánh Trung thu có thể để được tối đa 1 tuần với cách bảo quản đơn giản, không cầu kỳ.

Bánh Trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Tuy nhiên, thường gặp rắc rối về việc bánh bị hỏng, mốc khi chưa ăn hết. Để bánh Trung thu bảo quản được lâu hơn, hãy áp dụng những bí quyết dưới đây.

Bánh Trung thu để bao lâu?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết: Thông thường bánh Trung thu tự làm có thể để được tối đa trong vòng 7 ngày, tùy theo loại bánh. Hạn sử dụng của bánh dẻo tự làm là 4 ngày kể từ ngày đóng bao, còn bánh nướng thì là 1 tuần. Vì bánh Trung thu có độ ngọt cao, có chất béo, sau đó nướng nên có thể chống ẩm hơn.

Đối với bánh Trung thu sản xuất bởi các thương hiệu thì thường có chứa một lượng nhỏ chất bảo quản với hàm lượng cho phép, do đó có thời gian sử dụng lâu hơn, thông thường là 3 tháng.

Sau khi bóc bánh ra, nên sử dụng hết hoặc lâu nhất là 1 ngày sau đó, để đảm bảo hương vị và sức khỏe cho gia đình.

Nguyên nhân bánh Trung thu bị hỏng, mốc?

• Các thành phần như bột mì, trứng, thịt, gia vị, các loại hạt,... trong quá trình chế biến chưa đảm bảo vệ sinh.
• Nguyên liệu không tươi ngon.
• Các dụng cụ làm bánh chưa được vệ sinh sạch sẽ.
• Bao bì đóng gói không cẩn thận, bị rách hoặc dập nát.
• Bánh quá nhạt, không đủ lượng đường.
• Cho quá nhiều dầu ăn vào bánh.

 Dấu hiệu bánh Trung thu bị hỏng, mốc

• Bánh bị biến dạng, méo hoặc phình to ra, không giữ được hình dạng ban đầu.
• Bánh bị chảy nước và có mùi lạ, không thơm như ban đầu.
• Bánh xuất hiện nấm mốc bên ngoài.

Cách bảo quản bánh Trung thu

Bảo quản bánh Trung thu handmade

Bánh tự làm cần được hút hết không khí bên trong hoặc bỏ vào một túi hút ẩm rồi đóng kín để tránh không khí và hơi nước làm bánh bị mốc. Nên để những nơi khô mát, tránh nơi có nhiệt độ cao hay thời tiết nóng ẩm.

Bạn có thể bọc bánh lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn để lâu hơn có thể bọc kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể giữ bánh được độ tươi gần như lúc mới ra lò. Tuy nhiên, các thành phần trong bánh sẽ bị khô cứng. Do vậy nếu muốn ăn bánh mềm lại có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng.

Bảo quản bánh Trung thu đi mua ngoài hàng

Mỗi chiếc bánh trung thu mua sẵn đều có chứa một túi hút ẩm, bạn không nên lấy túi này ra vì có thể làm bánh bị ẩm và dễ bị mốc hơn.

Bánh trung thu sẽ được kéo dài thời gian sử dụng từ 7-15 ngày khi được bảo quản trong ngăn mát, khi lấy ra sử dụng bạn nên cho vào lò vi sóng một vài giây để bánh không bị khô cứng.

Cách bảo quản bánh trung thu nướng và bánh dẻo

Bảo quản bánh Trung thu nướng

Bánh sau khi nướng, cần được để nguội hoàn toàn trước khi đóng vào bao bì, để tránh ẩm mốc cần sử dụng thêm gói hút ẩm. Có thể bảo quản bánh nướng trong ngăn đá tủ lạnh thời hạn có thể kéo dài đến 1 tháng, khi dùng chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để rã đông; tuy nhiên hương vị bánh sẽ không còn ngon như ban đầu.

Bảo quản bánh Trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo sau khi làm xong cũng được bảo quản tương tự với bánh nướng. Thời gian sử dụng bánh dẻo ít hơn bánh nướng dưới 4 ngày và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày.

Bảo quản bánh Trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu luôn phải được giữ ở nhiệt độ từ 2 - 4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh (phần ngăn càng cao càng tốt). Bên cạnh đó, bạn cũng không nên để bánh quá 4 tiếng vì sẽ khiến bánh bị mềm. Để khắc phục tình trạng này, bạn hãy hấp lạnh lại bánh bằng cách cho lên ngăn đông 1 tiếng rồi mang xuống ngăn mát bảo quản.

Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không?

Tủ lạnh luôn là vật dụng lý tưởng để bảo quản các thực phẩm sống và chín. Liệu có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không? Câu trả lời là có nhé.

Nhờ có sự duy trì nhiệt độ ổn định và khả năng loại bỏ vi khuẩn và khử mùi hôi của thực phẩm. Tủ lạnh sẽ giúp cho bánh trung thu được bảo quản hiệu quả trong thời gian lâu hơn.

Để hiệu quả bảo quản bánh được tốt nhất, bạn cần bịt kín bánh trung thu trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản được tối đa 7 ngày trong ngăn mát. Hoặc bạn có thể bọc ngoài lớp giấy bạc rồi cho vào hộp thực phẩm hay túi zip kín để được đến 1 tháng khi đặt trong ngăn đá, khi dùng chủ cần nướng lại bánh là được.

 Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?

Để có thể thưởng thức bánh Trung thu, bạn có thể mua bánh Trung thu online chính hãng, giá tốt tại Mytour, có nhiều thương hiệu khác nhau như bánh Trung thu Kinh Đô, bánh Trung thu Richy, bánh Trung thu Bibica.

Đây là những thông tin có thể giúp bạn bảo quản bánh trung thu tốt hơn. Ngoài ra, chọn bánh trung thu có thành phần đảm bảo an toàn cũng rất quan trọng. Bạn nên lựa chọn mua bánh trung thu hoặc nguyên liệu làm bánh trung thu có nguồn gốc rõ ràng, an toàn để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé.

Mua bánh quy tại Mytour để làm quà cho các bé dịp Trung Thu: