TOP 7 loại bánh trung thu trứng muối thơm ngon đặc biệt!

Bánh trung thu trứng muối là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên, để có thể lựa chọn loại bánh phù hợp với khẩu vị của mình, không phải ai cũng biết.

Bánh trung thu trứng muối với hương vị đặc biệt đủ sức làm bạn quên cả nỗi sầu. Mùa trăng 2023 đã gần kề, bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu trứng muối thơm ngon để tặng cho bạn bè và người thân không?

1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy

1.1. Hương vị đậm đà của bánh trung thu trứng muối tan chảy

Bánh trung thu trứng muối chảy - Sự hòa quyện ngon mắt từ Hồng Kông

1.2. Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối chảy đơn giản

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn tự tay thực hiện món bánh hấp dẫn này!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh trung thu trứng muối tan chảy

Bước 2: Làm phần nhân bánh và vỏ bánh

Chuẩn bị trứng muối và hấp nhẹ, sau đó để nguội. Xay nhuyễn hỗn hợp bao gồm trứng muối, sữa bột, bột custard, sữa đặc và bơ, sau đó để nguội trong tủ lạnh. Trộn đều hỗn hợp gồm 150g bột mì, 100g đường, lòng đỏ trứng gà, bột custard và bơ lạt để làm vỏ bánh. Tiến hành nhào bột cho đến khi mịn và không bị dính, sau đó để bột nghỉ khoảng 40 phút trong tủ lạnh.

Bước 3: Tạo hình cho bánh và tiến hành nướng

Lấy bột ra khỏi tủ, chia thành các phần nhỏ cùng kích thước. Đặt nhân bánh vào giữa vỏ, sau đó tròn tròn. Khi nhồi nhân bánh, hãy làm thật đều, cẩn thận tránh nhân bánh quá nhiều hoặc quá ít. Rắc một ít bột mì vào khuôn để làm bánh không bị dính và dễ tách bánh. Cho bánh vào khuôn để tạo hình đẹp mắt. Chơi chơi xổ sốu lòng đỏ trứng và phết lên bề mặt trước khi nướng để bánh đẹp hơn. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7 phút, sau đó để bánh nghỉ và tiếp tục nướng thêm 2 lần cho đến khi bánh chín.

Bánh trung thu lava trứng muối Đài Loan yêu cầu sự khéo léo và tỉ mỉ của thợ làm bánh. Nhưng mỗi chiếc bánh sau khi hoàn thành cũng khiến bất kỳ ai thưởng thức đều phải ngạc nhiên.

Mùa tết đoàn viên đang đến gần, thương hiệu bánh trung thu Almaz giới thiệu dòng bánh trung thu trứng chảy Tunglok Heen tuyệt hảo. Mỗi thành phần trong chiếc bánh là những tinh túy ẩm thực độc nhất, nhân bánh trứng muối chảy vàng tươi khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải khen ngon.

2. Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

2.1. Hương vị trứng muối trong bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu vị trứng muối và đậu xanh với vỏ bánh vàng ươm, mịn màng, hương vị thơm bùi vừa phải, không quá ngọt. Khi thưởng thức cùng trà, bạn sẽ thấy rất phù hợp đó nhé!

2.2. Hướng dẫn làm bánh trung thu vị trứng muối và đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 130g Đậu xanh không vỏ: 160g Trứng gà: 3 quả Bơ đậu phộng: 15g Trứng muối: 7 quả Nước cốt chanh: 1 quả Dầu ăn, muối, đường

Bước 2: Đun nước đường cho bánh

Hấp 300ml nước lọc với khoảng 500g đường. Bật bếp và đun đường cho đến khi nó có màu vàng. Đun nhẹ lửa và tiếp tục nấu thêm 30 phút, sau đó thêm 2 thìa nước cốt chanh và nấu thêm 15 phút trước khi tắt bếp. Đổ nước đường vào một bát, để nguội, sau đó đậy kín và đặt trong tủ lạnh khoảng 3 ngày.

Lưu ý: Phần nước đường này rất quan trọng cho phần vỏ bánh, quyết định độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời gian bảo quản. Nước đường cần phải có độ sền sệt nhất định, màu vàng nâu không cháy quá, nếu để nước đường lâu hơn thì màu sắc của bánh sẽ càng đẹp.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Đánh 1 quả trứng gà vào tô, thêm 15ml dầu ăn, 80g nước đường và bơ đậu phộng. Nhẹ nhàng lọc khoảng 120g bột mì vào tô và khuấy đều. Sau đó, nhào bột để tạo thành một khối bột mịn và không dính tay. Đậy bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút, bọc bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4: Chuẩn bị trứng muối và đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua cần được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó, đun chín đậu xanh và xay nhuyễn cùng với 80g đường và 3g muối cho đến khi có một hỗn hợp mịn màng. Sau đó, chảo nấu hỗn hợp này với một ít dầu và sên ở lửa nhỏ cho đến khi nhân khô lại. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng muối.

Bước 5: Nhồi nhân và tạo hình bánh

Chia nhân và vỏ bánh thành các phần bằng nhau. Cán mỏng phần nhân đậu xanh, sau đó bọc lại nhân trứng muối và vo tròn đều. Tiếp tục cán mỏng phần vỏ bánh, bọc phần nhân vào giữa và vo tròn nhẹ nhàng. Sử dụng khuôn bánh, quét một lớp dầu ăn và đặt bánh vào để tạo hình. Để bánh nướng có màu vàng đẹp, quét một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên mặt bánh.

Bước 6: Nướng bánh

Đặt bánh vào lò nướng ở 180 độ trong 5 phút, sau đó bớt ra và xịt một chút nước, quét thêm một lớp lòng đỏ trứng, chờ bánh nguội. Thực hiện thao tác này thêm 3 lần cho đến khi bánh chín đều.

3. Bánh trung thu matcha trứng muối

3.1. Hương vị thơm ngon của bánh trung thu trứng muối matcha

Bánh trung thu matcha trứng muối với hương vị độc đáo, riêng biệt, không gì sánh bằng. Hương vị của lá trà xanh tươi mát kết hợp hài hòa với mùi thơm bùi của trứng muối sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

3.2. Hướng dẫn làm bánh trung thu trứng muối matcha

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 310g Bột trà xanh: 60g Đậu xanh không vỏ: 210g Baking soda: 1/2 muỗng cà phê Lòng đỏ trứng gà: 2 quả Đường trắng: 160g Dầu ăn: 60ml Nước đường, nước màu Dầu mè, dầu ăn

Bước 2: Thực hiện làm bánh

Đặt một ít đường và dầu ăn vào một tô lớn và khuấy đều. Hòa bột mì với baking soda và thêm vào hỗn hợp đường, dầu ăn trên cùng. Nhào bột cẩn thận cho đến khi mịn, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút. Đậu xanh ngâm 4 tiếng, sau đó đun luộc cho đến khi mềm và xay nhuyễn. Đặt phần nhân này vào chảo, đảo đều cho đến khi khô và không dính tay. Hòa bột trà xanh với nước ấm và thêm vào phần nhân trên, đảo đều cho đến khi khô là xong.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Chuẩn bị bột và nhân bánh theo tỉ lệ 1 vỏ 2 trứng muối. Cán mỏng vỏ bánh và cho nhân trứng muối thập cẩm vào, sau đó vo tròn đều tay. Dùng khuôn và quét một chút dầu ăn, cho bánh vào để tạo hình theo ý thích. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh khô và chín, sau đó có thể thưởng thức.

4. Bánh trung thu thập cẩm trứng muối

4.1. Hương vị bánh trung thu thập cẩm với trứng muối

Bánh trung thu thập cẩm trứng muối kết hợp nhiều nguyên liệu như hạt bí, mứt chanh, mứt gừng, hạt điều, mè, hạt dưa, trứng muối,... tạo nên một chiếc bánh siêu ngon với hương vị độc đáo.

Trên thị trường hiện nay, bánh trung thu thập cẩm của thương hiệu Almaz được đánh giá là ngon nhất. Bánh trung thu thập cẩm nhân gà nướng thương hiệu Almaz có lớp bánh mỏng mịn và sử dụng nguyên liệu chuẩn xác. Đầu bếp tài năng chế biến từng chiếc bánh cẩn thận, mang đến hương vị đặc biệt từ lá chanh, trứng muối và nhiều loại hạt bổ dưỡng.

4.2. Cách làm bánh trung thu trứng muối ngàn lớp thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh được làm từ bột mì, rượu mai quế lộ, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, đường và ngũ vị hương. Nhân bánh bao gồm hạt bí, lạp xưởng, bí xanh, mè, dăm bông, hạt hướng dương, hạt sen, đạt điều, lá chanh, vỏ chanh và trứng muối. Nước trộn nhân chứa đường, nước lọc, dầu mè và bột bánh dẻo.

Bước 2: Tiến hành làm bánh

Sơ chế trứng muối là công đoạn quan trọng. Rửa trứng muối kỹ với nước sạch và nướng cho đến khi khô. Kết hợp đều các nguyên liệu nhân bánh với bột nếp, thêm một chút nước để tạo độ kết dính cho phần nhân bánh. Sau đó, cho trứng muối vào giữa nhân thập cẩm và vo viên tròn. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để dễ làm. Chuẩn bị phần vỏ bánh, cán mỏng và đặt phần nhân thập cẩm trứng muối vào giữa rồi vo viên tròn lại.

Bước 3: Nướng bánh

Tạo hình khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra và quét một lớp lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục nướng bánh và thực hiện thao tác trên khoảng 3 lần. Hãy chú ý để bánh chín đều, tránh nướng quá lâu sẽ làm bánh trở nên cứng và không đẹp màu sắc.

5. Bánh trung thu khoai môn trứng muối

5.1. Hương vị mới lạ của bánh trung thu nhân trứng muối khoai môn

Bánh trung thu khoai môn trứng muối mang hương vị mới lạ, sáng tạo với sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm của khoai môn và vị mặn, béo ngậy của trứng muối. Vỏ bánh mềm mịn bên ngoài và hương vị đậu phộng nhẹ nhàng làm cho bánh này trở nên hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất.

5.2. Cách làm bánh trung thu khoai môn trứng muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì số 8: 210g Bột mì đa dụng số 11: 110g Baking soda: 1/2 muỗng cà phê Trứng muối: 7 quả Lòng đỏ trứng gà: 2 quả Nước đường bánh nướng: 220g Dầu mè, đậu phộng, dầu ăn, sữa tươi Khoai môn: 120g Khoai lang tím: 110g Hạt sen: 30g Bột bánh dẻo: 10g

Bước 2: Sên nhân khoai môn

• Sơ chế khoai môn, khoai lang tím thật sạch và ngâm nước lọc khoảng 20 phút.
• Luộc khoai môn, khoai lang và hạt sen đến khi chín mềm.
• Xay nhuyễn hỗn hợp trên, tiếp tục cho bột mì, nước rồi khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp này qua rây vào chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn.
• Khuấy đều đến khi nhân sền sệt, cho thêm bột mì và khuấy đều tay để nhân khô lại. 
• Lọc qua rây thêm 6g bột bánh dẻo để bột tạo thành khối, chắc tay và không bị dính là đã hoàn thành. 

Bước 3: Tiến hành làm bánh

Tiến hành làm bánh trứng muối khoai môn

6. Bánh trung thu hạt sen trứng muối

Hương vị độc đáo của bánh trung thu hạt sen trứng muối

Bánh trung thu hạt sen trứng muối với hương vị thơm ngon độc đáo

6.2. Cách làm bánh trung thu hạt sen trứng muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen khô: 200g
• Muối, đường, dầu ăn, mật ong
• Bột mì: 200g
• Baking soda: 10g

Bước 2: Thực hiện làm bánh

Thực hiện bước làm bánh cẩn thận và tỉ mỉ

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Tạo hình bánh bằng cách đặt vào khuôn, nướng ở 180 độ C. Sau 7 phút, lấy bánh ra và thoa một lớp lòng đỏ trứng lên mặt, tiếp tục nướng cho đến khi bánh hoàn thành.

7. Bánh trung thu trứng muối phô mai

7.1. Hương vị đậm đà của bánh trung thu trứng muối phô mai

Bánh trung thu trứng muối phô mai với hương vị đậm đà, lớp vỏ màu vàng rụm, nhân phô mai thơm ngon sẽ khiến bạn phải thích thú trong mùa trung thu này.

7.2. Cách làm đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì đa dụng: 700g Đường: 390g Bơ đậu phộng: 90g Dầu ăn: 60ml Bơ lạt: 70g Phô mai con bò cười Sữa bột: 90g Trứng gà: 10 quả Sữa tươi có đường: 500ml Trứng muối: 10 quả

Bước 2: Thực hiện việc làm bánh

Trộn bột làm bánh

Trộn đều hỗn hợp gồm 500g bột mì, 350ml nước, 80g bơ đậu phộng, dầu ăn và 2 quả trứng gà. Nhào đến khi nào tạo thành một khối bột thật chắc, không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Sơ chế trứng muối

Đập trứng muối vào một tô lớn, lọc lấy lòng đỏ, rửa sạch cùng nước lạnh và hấp chín trong khoảng 15 phút.

Làm nhân trứng muối phô mai

Lấy 5 quả trứng muối, 40g đường và 25g sữa bột, 90ml sữa tươi, 2 miếng phô mai xay nhuyễn. Để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại.

Sau khi hỗn hợp đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng ô vuông nhỏ và tiếp tục để vào ngăn đá.

Sên nhân trứng sữa

Lấy 6 quả trứng gà đập vào tô khuấy đều, cho thêm 3 quả trứng muối vào tán nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml sữa tươi, 100g đường, bơ lạt và 60g sữa bột, bật lửa nhỏ và khuấy đều tay, đến khi nhân sệt lại.

Để nguội phần nhân này vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó vo tròn thành từng viên nhỏ để chuẩn bị nhồi vào trong vỏ bánh.

Bọc bánh

Lấy phần nhân trứng sữa ra, cán mỏng và cho nhân trứng muối vào giữa và vo tròn. Tương tự như phần nhân trứng sữa, tiếp tục cán mỏng vỏ bánh và đặt phần nhân trên vào giữa rồi tiếp tục vo tròn. Đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có tạo hình đẹp mắt.

Quét nước lòng đỏ trứng gà và xịt một chút nước lên bề mặt bánh để khi nướng bánh không bị nứt và có màu sắc đẹp.

Nướng bánh trong khoảng 5 phút ở 180 độ C, lấy bánh ra tiếp tục quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà và nướng đến khi bánh chín đều là được.

Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh trung thu độc đáo, mới lạ với những nguồn nguyên liệu tinh túy, được làm bởi sự tỉ mỉ và tâm huyết của đầu bếp trứ danh thì bộ sưu tập bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là món quà hoàn hảo nhất dành cho bạn, gia đình và đối tác dịp tết đoàn viên.

Mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội hân hoan ra mắt Bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo mang chủ đề "Long Lân Quy Tụ". Đặc biệt, BST là sự “quy tụ” của hai bộ hộp bánh mang theo thông điệp ý nghĩa riêng: Nếu như bộ hộp bánh Mãnh Long Cát Vượng với hình tượng rồng thời Trần đầy oai phong, mạnh mẽ là ẩn dụ về lời chúc vị thế vững vàng và vượng khí trường tồn, thì bộ hộp Song Lân Khai Phúc lại thay thông điệp về sự may mắn, viên mãn và gắn bó dài lâu qua hình tượng Song Lân trước cửa điện Thái Hòa, cung đình Huế.

Cùng với 8 loại bánh thủ công tinh hoa ẩm thực, bao gồm thập cẩm, dứa macca trứng muối, trứng chảy tổ yến… BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là lựa chọn hoàn hảo để thay bạn gửi lời tâm tình đến đối tác hoặc người thân yêu.

Bánh trung thu trứng muối đang là sự lựa chọn phổ biến trên thị trường hiện nay. Hy vọng 7 hương vị bánh được gợi ý ở trên kèm cách làm chi tiết sẽ giúp bạn tìm được loại bánh phù hợp và tự tạo tại nhà.

Chúc bạn trải qua một mùa Trung Thu ấm áp, tràn đầy đoàn viên bên cạnh những người thân yêu!