Bánh ú nước tro Sóc Trăng - hương vị truyền thống trong dịp Tết Đoan Ngọ

Nếu bạn yêu thích các món ngọt, hãy thử Nhãn xuồng cơm vàng Vĩnh Châu, Bánh ú nước tro Sóc Trăng,... Món bánh ú là sự kết hợp giữa văn hóa Trung Hoa và Việt Nam, mang lại hương vị tuyệt vời khiến bạn sẽ không thể quên.

Thông tin về món bánh ú nước tro Sóc Trăng

1.1 Xuất xứ và truyền thống dâng bánh ú nước tro Sóc Trăng trong dịp Tết Đoan Ngọ

Bánh ú nước tro Sóc Trăng có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, từ thời kỳ nhà Minh. Ở Trung Quốc, vào ngày 5/5 âm lịch, món bánh này thường được dùng trong các lễ hội ở Sóc Trăng hoặc dùng trong cúng tế Khuất Nguyên (nhà thơ và văn hóa nổi tiếng của Trung Quốc).

Theo truyền thuyết, có một người nông dân tổ chức ăn mừng vì mùa màng trúng nhưng bị sâu bọ phá hoại. Một ông lão từ xa đến và chỉ dẫn rằng mỗi gia đình phải làm một đàn cúng gồm bánh tro và trái cây trước nhà để diệt sâu bọ. Từ đó, bánh ú nước tro Sóc Trăng trở thành một phần của văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.

Bánh ú nước tro Sóc Trăng, mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng vẫn mang nét đặc trưng riêng của người Việt Nam, đặc biệt là miền Nam.

1.2. Hương vị đặc trưng của bánh ú nước tro Sóc Trăng

Bánh ú nước tro Sóc Trăng là một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Bánh có vỏ ngoài dai, bên trong nhân đậu xanh mềm mịn, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được. Hương vị đặc trưng này còn được kích thích bởi mùi lá tre đặc biệt.

Cách thực hiện món bánh ú nước tro Sóc Trăng

Bánh ú nước tro Sóc Trăng là một món ăn độc đáo và việc làm ra nó cũng không hề đơn giản. Nguyên liệu chính của bánh ú nước tro Sóc Trăng bao gồm gạo nếp, nước tro và đậu xanh. Mỗi gia đình, mỗi địa phương lại có cách làm riêng. Dưới đây là 2 cách làm được tổng hợp từ 2 gia đình ở tỉnh Sóc Trăng, có nhiều kinh nghiệm trong việc gói bánh ú nước tro dịp Tết Đoan Ngọ:

Theo một gia đình truyền thống làm bánh ú từ bao đời ở Sóc Trăng, việc lựa chọn nguyên liệu từ đầu là vô cùng quan trọng. Nước tro được lấy phần nước rồi ngâm gạo nếp, sau đó rửa sạch từ 7 - 8 lần và để ráo trước khi gói bánh. Chất lượng của bánh lớn phần là do nguyên liệu và để đảm bảo vệ sinh an toàn, nguyên liệu phải có nguồn gốc rõ ràng.

Hiện nay, vẫn còn nhiều làng nghề truyền thống sản xuất bánh ú nước tro Sóc Trăng, không chỉ giúp gia đình có thêm thu nhập mà còn giữ gìn và phát huy văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt mỗi dịp Tết Đoan Ngọ.

Một gia đình ở ấp Phú Hữu, xã Phú Tâm cũng chia sẻ rằng họ đã có hơn 25 năm kinh nghiệm làm bánh ú nước tro Sóc Trăng. Để làm ra những chiếc bánh ngon, việc chọn nếp và ngâm nếp là rất quan trọng. Nước tro phải được lấy từ cây đước, nếp và tro được ủ trong 2 đêm và rửa sạch bằng 4 lần nước. Lò bánh của gia đình đã hoạt động từ lâu năm, rất nổi tiếng và thu hút nhiều thương lái.

Công dụng tuyệt vời của món bánh ú nước tro Sóc Trăng

Trong ngày Tết Đoan Ngọ, thường có nhiều món ăn dầu mỡ, thịt nhiều chất béo. Theo truyền thống, ăn bánh ú nước tro Sóc Trăng cũng được xem như một biện pháp để cân bằng cơ thể, làm giảm bớt chất độc hại mà cơ thể hấp thụ trong ngày này.

Không chỉ là một món bánh truyền thống mang trong mình tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc, theo quan điểm Đông Y, bánh ú nước tro còn có vị ngọt nhạt mát, lành tính giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Đặc biệt ở người già và trẻ nhỏ, bánh ú nước tro Sóc Trăng còn hỗ trợ điều trị sốt, đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết chọn quà gì khi đi du lịch Sóc Trăng, hãy cân nhắc món bánh này!

Bánh ú nước tro Sóc Trăng thường được bán theo chùm với số lượng lớn, bạn có thể mua làm quà cho gia đình.

Bánh ú nước tro Sóc Trăng được bọc kỹ lưỡng bởi lá chuối. Bên trong, phần bánh có màu vàng và hồng nhạt rất bắt mắt.