Buzz
Bánh ướt mắm ruột Nha Trang - Một món ăn gần gũi và dẫn dã của thành phố biển
Làng ẩm thực của Nha Trang luôn là điểm đến thu hút du khách, đặc biệt với hương vị đặc trưng của biển cả, như bánh ướt mắm ruột.
Bánh ướt kèm mắm ruột có hương vị đặc trưng, hấp dẫn với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt và mắm, khiến thực khách không thể quên.
Bánh ướt mắm ruột là một món đặc sản phải thử khi đến Nha Trang. Ảnh: Nha Trang Today
Mắm ruột được coi là hảo hạng trong ẩm thực của thành phố biển, được ưa chuộng và thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương. Bánh ướt chấm mắm ruột là một trải nghiệm tuyệt vời, hấp dẫn du khách khi ghé thăm Nha Trang.
Trên đĩa bánh ướt thường được trang trí với mỡ hành, đậu phộng, tôm xay và chả lụa. Màu sắc phong phú của các nguyên liệu này tạo ra một bức tranh màu sắc tươi mới, thu hút mọi ánh nhìn.
Bánh ướt chấm mắm ruột là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Nha Trang
Trong bầu không khí tươi đẹp của Nha Trang, thưởng thức một miếng bánh ướt nóng hổi chấm với mắm ruột thơm ngon. Cảm nhận vị cay cay, đắng dịu của mắm tan trong miệng. Hương thơm của gạo mới và mắm ủ lâu làm tăng thêm hấp dẫn cho món ăn. 'Một chấm đã say, hai chấm ngất ngây', bánh ướt mắm ruột chắc chắn là một món không thể bỏ qua khi khám phá thành phố biển.
Cách làm bánh ướt mắm ruột
2.1 Cách làm bánh ướt
Bánh ướt có vẻ đơn giản nhưng thực ra quá trình làm lại khá phức tạp. Ngày xưa, trước khi có bếp gas, bánh phải được nấu trên bếp than hồng, khói mù mịt bay lên. Sau đó, bột phải được xay thủ công trên cối đá để trở nên nhuyễn. Sau mỗi lần xay, phải pha thêm nước và muối vào bột.
Khi bánh chín, người làm sẽ sử dụng cây ghim tre để vuốt bánh ra và xếp lên dĩa. Sau đó, bánh được trang trí với mỡ hành, tép mỡ, tôm xay,... để tạo ra hương vị và vẻ đẹp cho món ăn. Mắm, chả lụa, giá trụng thường là những nguyên liệu đi kèm với bánh ướt.
Bánh ướt thường được làm thủ công với sự tỉ mỉ và cẩn thận
Ướt mềm, vị thanh, lớp bánh mỏng manh dễ làm hài lòng cả thực khách khó tính nhất. Để thưởng thức một cách tốt nhất, bạn nên ăn bánh ướt khi còn nóng cùng với mắm ruột để không bị mất hương vị.
2.2 Cách làm mắm ruột
2.2.1 Sơ chế mắm ruột
Bánh ướt thường được ăn kèm với nhiều loại mắm như nước mắm, mắm nêm,... nhưng chấm cùng mắm ruột mới đúng chuẩn của ẩm thực miền biển. Mắm ruột làm từ ruột cá bò, cá ồ hoặc cá ngừ sau khi sơ chế kỹ lưỡng và được phơi dưới nắng từ 2-3 ngày.
2.2.2 Chế biến mắm ruột
Mắm ruột được chế biến kỳ công với nhiều bước:
Bước 1: Thịt ba chỉ được cắt nhỏ và nấu trong chảo cho tiết ra hết mỡ, sau đó được dập nhỏ tỏi để thêm mùi thơm.
Bước 2: Thêm mắm ruột vào chảo, khi sôi thì nêm thêm đường và đun cho hỗn hợp săn lại.
Bước 3: Khi mắm chuyển màu nâu đen và có mùi thơm đặc trưng, tắt bếp.
Dù trông có vẻ đơn giản nhưng chỉ cần một sơ suất nhỏ trong lúc chế biến cũng có thể khiến món mắm mất đi hương vị truyền thống. Mắm ruột hiện nay có mặt tại nhiều nơi, nhưng chỉ ở Nha Trang, món ăn này mới mang đầy đủ hương vị biển cả và công sức của người dân.
Mắm ruột được sơ chế từ ruột cá bò, cá ồ hoặc cá ngừ và được phơi dưới nắng từ 2-3 ngày
Mắm ruốc kết hợp với bánh ướt thật ngon miệng. Thưởng thức một tô bánh ướt mắm ruốc giữa không gian biển mát, làn gió biển càng làm cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn, làm cho trải nghiệm ẩm thực của bạn thêm phần đa dạng và tuyệt vời.
Khu phố bánh ướt Diên Khánh
Khu phố bánh ướt Diên Khánh nằm tại huyện Diên Khánh, cách trung tâm thành phố Nha Trang 10 km. Vùng đất này được phủ kín bởi những cánh đồng lúa mênh mông, là nơi sản sinh ra những hạt gạo dẻo thơm ngon nổi tiếng. Các món ăn ở huyện Diên Khánh chủ yếu được làm từ bột gạo, đặc biệt là món bánh ướt mắm ruột độc đáo.
Dạo một vòng quanh khu phố bánh ướt Diên Khánh, bạn sẽ thấy hai bên đường đầy những quán bánh ướt liền kề nhau. Mỗi quán đều trang trí bằng một tấm bảng lớn hoặc nhỏ, màu đỏ rực rỡ thu hút ánh nhìn của du khách. Bước dọc theo con đường dài gần một cây số, bạn chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại sức hút từ những lời mời gọi và hương thơm bánh thơm ngon.
Địa chỉ: thị trấn Diên Khánh, thôn Phú Khánh Trung, xã Diên Thạnh, ven Quốc lộ 1A.
Thưởng thức bánh ướt mắm ruột tại Phố bánh ướt Diên Khánh là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Nha Trang.
