Buzz
Nhắc đến Hà Nội, ai cũng nghĩ đến những món ngon như phở, bánh tôm Hồ Tây, cốm Vòng,... Và chả cá cũng là một phần không thể thiếu.
Khi trời mưa lạnh, khi gió len lỏi vào từng lớp áo quần, nhiều người chọn những bữa ăn gia đình ấm cúng. Nhưng tôi lại thích sự khác biệt, thích những món chỉ dành riêng cho mùa đông Hà Nội. Một ngày là bánh đúc nóng, ngày khác là bánh trôi tàu,... và thực đơn hôm nay là để thưởng thức chả cá.
Chả Cá An Nam – Khám phá vẻ truyền thống của ẩm thực Kinh Kỳ
Bước vào quán, ngay từ cửa, bầu không khí ấm áp, mùi thơm thơm của đồ ăn và ánh lửa nhỏ lấp lánh tạo nên một không gian ấm cúng. Mọi tiếng cười và tiếng nói vui tai kết hợp cùng mùi cá chiên và hành tạo nên một bức tranh quyến rũ. Thịt cá lăng tươi ngon, chắc chắn, nếu làm chả cá thì chả cá lăng không thua kém chả cá Anh Vũ. Chả cá ở đây có màu vàng rực rỡ, thơm mùi hương đặc trưng, khi ăn vào cảm nhận vị ngọt, vị béo đặc trưng!
Không ngừng ăn, từng miếng chả cá làm bạn nghiện đến không biết bao giờ
Với sự kết hợp hấp dẫn giữa màu xanh quyến rũ của rau, vị đặc trưng của cá lăng tươi ngon, cùng các loại rau như húng lạng, rau mùi, hành hoa, lạc rang,... chấm kèm với mắm tôm được pha ở tỷ lệ hoàn hảo tạo ra món ăn thơm ngon. Mỗi miếng chả cá khiến mọi lứa tuổi đều thích thú, khi ăn một lần là để nhớ mãi. Chả cá ở đây được sắp xếp cân đối với mọi màu sắc của ngũ hành: màu xanh của rau, màu đỏ của ớt, màu vàng của chả cá, màu trắng của bún và màu đen nâu của mắm tôm. Khi thưởng thức món chả cá này, bạn không chỉ sử dụng ngón tay mà còn sử dụng tất cả giác quan: nhìn, ngửi, ăn, nếm và nghe.
Tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa tấu vô cùng đặc sắc!
Nếm chả cá ở Chả Cá An Nam, ai cũng nhớ đến món lòng cá độc đáo. Lòng cá, một phần mắc nhất khi chế biến từ cá lăng cỡ to, chỉ ba lạng từ một con cá lớn 10 kg. Bí quyết nằm ở sự tâm huyết của đầu bếp, khiến thực khách lần đầu ngần ngại, nhưng qua miếng thứ hai thì gắp mãi không ngừng, vị ngon và thú vị khó cưỡng.
Lòng cá lăng xào không cứng như lòng bò, dai như lòng lợn, ỉu mềm như lòng gà, lòng vịt... Nếm một chút để cảm nhận sự khác biệt với những món truyền thống
Mắm tôm, hương vị của phụ nữ Miền Bắc, sản sinh từ những thời kỳ thiếu thốn. Mùa rét, mưa lạnh, một bát cơm nguội, ít mắm tôm đủ làm hạnh phúc người dân. Khi xa quê hương, mùi mắm tôm thoang thoảng làm sống mũi cay cay. Chả cá ở đây không chỉ ngon mà còn hấp dẫn với hương vị đậm đà từ mắm tôm, làm tăng sự ngon miệng của từng miếng cá.
Thưởng thức chả cá không thể thiếu mắm tôm, cảm nhận mùi hăng ấm của riềng, của mẻ khi hòa quyện với hương nồng của mắm tôm, tạo nên hương vị hấp dẫn và đặc biệt
Đến Chả Cá An Nam, như một cuộc phiêu lưu ngược thời gian đến ký ức xưa
Như một tình yêu bất diệt giữa dòng chảy hiện đại, mỗi buổi trưa, mỗi buổi tối, không gian ấm cúng của Chả Cá An Nam chứng kiến bao nhiêu lượt khách, đa dạng về tuổi tác và đẳng cấp. Miếng chả cá thơm ngon vẫn xì xèo phát ra hương thơm quyến rũ, làm nhiệm vụ truyền tải hương vị gốc Hà Thành đến thực khách, không màng đến sự phát triển hối hả của thời đại.
Hỏi mấy nơi ở Hà Nội phồn hoa, liệu có thể thực hiện những điều mà Chả Cá An Nam đang thực hiện?
Từ những bức tường gạch đơn sơ, bộ bàn ghế mộc mạc, đến những bức tranh thêu hình cô thiếu nữ Hà Nội duyên dáng, e thẹn trong chiếc áo dài phấp phới. Hoặc những gánh hàng rong nằm kẽo kẹt, rong ruổi trên 36 phố phường, như những con phố nhỏ nép mình bên dưới hàng cây tạo bóng, hay chợ Đồng Xuân tấp nập với những người qua lại qua một thời... Tất cả đều khắc họa lại không khí của một Hà Nội xưa.
Dấu ấn thời gian in sâu trong từng nét không gian
Nghỉ việc, tạm gác lại lo toan, hãy bước vào con đường Bà Triêu tấp nập. Nơi đây âm thầm giữ gìn một đặc sản nổi tiếng tại Kinh Kỳ - đó chính là chả cá. Chả Cá An Nam là không gian thư giãn tĩnh lặng, nơi thực khách có thể trải nghiệm hồn của ẩm thực Hà Thành. Ăn chả cá, bạn sẽ đắm chìm trong hương vị đặc trưng không giống bất kỳ nơi nào khác. Từng miếng cá tươi rói, ngấm đầy gia vị thơm ngon là bằng chứng sống cho điều mà tôi chia sẻ.
>> Xem thêm thông tin về nhà hàng Chả Cá An Nam tại đây!
