Buzz
Kim chi, một món ăn phổ biến của Hàn Quốc, cũng được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ hương vị giòn ngon và cay nồng. Hãy tìm hiểu cách bảo quản kimchi để giữ được hương vị ngon và giòn như mới nhé.
Kim chi là một biểu tượng trong ẩm thực Triều Tiên, được làm từ rau củ (đặc biệt là cải thảo) và ớt, có vị chua cay. Nó thường được sử dụng trong nhiều món như Kim chi jjigae, kim chi bokkeumbap.
Các loại kim chi
Hàn Quốc có gần 200 loại kim chi khác nhau, bao gồm Baechu-Kim chi (cải thảo), Kkakdugi (củ cải), Nabak-Kimchi (nước), Oi-So-Bagi (dưa chuột), và nhiều loại khác.
Thời gian bảo quản kim chi
Mỗi loại kim chi có thời gian chế biến khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu và điều kiện nấu nướng. Tuy nhiên, chúng đều được chế biến bằng cách sử dụng muối chua hoặc lên men. Thời gian lên men cũng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và không có quy tắc cố định. Ví dụ, kim chi cải thảo kiểu Việt Nam thường cần khoảng 3 ngày để lên men, trong khi ở Hàn Quốc, họ có thể lên men từ mùa hè đến mùa đông để ăn.
Cách người Hàn xưa bảo quản kim chi
Người Hàn xưa bảo quản kim chi bằng cách giữ lạnh để làm chậm quá trình lên men. Trong những ngày lạnh, họ thường chôn bình kim chi xuống đất; còn trong những ngày nóng, họ để gần giếng nước để giữ mát và dùng dần.
Bí quyết bảo quản kim chi giữ vị ngon và giòn
Để kim chi giữ được độ giòn ngon, bạn có thể để nó trong tủ lạnh và điều chỉnh muối theo khẩu vị. Cũng cần chú ý muối khi ngâm cải hoặc củ cải, để nước trong cải chảy ra, tạo độ giòn cho kim chi.
Bạn có thể tham khảo thêm top 10 món ngon ăn kèm với kim chi đơn giản, dễ chế biến
Trên đây là bài viết của Mytour giới thiệu về cách bảo quản kim chi để giữ vị ngon và giòn. Hãy chia sẻ với bạn bè nếu bạn thấy hữu ích và đừng quên để lại bình luận nếu có thắc mắc.
Xem ngay các bài viết khác thú vị:
- Có nên mua kim chi đã làm sẵn không? Làm sao để chọn kim chi chuẩn vị Hàn Quốc?
- 4 phương pháp làm kim chi Hàn Quốc thơm ngon, giòn cay tại nhà
- Cách làm kim chi dưa leo để ăn liền
Chọn mua các loại kim chi tại Mytour:
