Buzz
Nhiều bà nội trợ ở Việt Nam thường không dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản thịt chín trong tủ lạnh, tin rằng thói quen này sẽ giúp tiết kiệm và không gây hại cho sức khỏe mà không biết rằng đây cũng là nguồn gốc của bệnh ung thư đáng tiếc.
1. Bảo quản thịt còn thừa sau bữa ăn trong tủ lạnh như thế này: Kích thích nguy cơ ung thư xâm nhập vào bạn
Nhiều bà nội trợ ở Việt Nam thường không dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản thịt chín trong tủ lạnh, tin rằng thói quen này sẽ giúp tiết kiệm và không gây hại cho sức khỏe mà không biết rằng đây cũng là nguồn gốc của bệnh ung thư đáng tiếc.
Bảo quản thịt chín trong tủ lạnh, nhiều bà nội trợ Việt thường phớt lờ màng bọc thực phẩm
Sau khi dùng bữa, chúng ta thường còn lại thức ăn dư. Trong tình huống này, không gì thuận tiện hơn là đưa hết vào tủ lạnh và phủ một lớp màng bọc thực phẩm. Thịt dư sau bữa ăn thường được sử dụng nhiều hơn.
Chỉ vậy thôi thì chưa đáng lo ngại. Nhưng cách bảo quản thịt chín trong tủ lạnh như vậy không hề an toàn như nhiều người nghĩ. Đặc biệt là khi bạn lưu giữ thịt chín từng ngày qua ngày, từ bữa này sang bữa khác...
Không nên để thịt thừa trong nhiều ngày, tránh nguy cơ mắc bệnh
Theo Cdc, thức ăn thừa càng lâu trong tủ lạnh, cơ hội phát triển vi khuẩn càng cao. Nên vứt bỏ thức ăn thừa sau khoảng 2 giờ nếu không muốn gặp phải nguy cơ ô nhiễm. Khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy tiêu thụ hết trong ngày để tránh nguy cơ bị nhiễm bệnh cho gia đình.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), việc lưu giữ thịt chín trong tủ lạnh như cách đó có thể gây nguy hiểm. Thói quen này có thể dẫn đến vi khuẩn xâm nhập và nguy cơ mắc bệnh ung thư.
'Những loại thực phẩm như rau chín, trứng rán thịt, trứng đúc thịt, canh cua... nếu để qua đêm trong tủ lạnh có thể tạo ra chất độc gây hại. Thịt, trứng, cá nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ dễ bị nhiễm vi khuẩn', ông Thịnh cảnh báo.
Sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách để tránh nguy cơ mắc bệnh
Nhiều người tin rằng sử dụng màng bọc thực phẩm là an toàn tuyệt đối, nhưng thực tế cần thay đổi quan điểm. Theo PGS.TS Thịnh, ngay cả loại màng bọc thực phẩm được làm từ nhựa PE, được đánh giá là đảm bảo chất lượng, cũng không nên sử dụng quá mức vì vẫn có nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Chúng ta nên sử dụng màng bọc thực phẩm sau 1-2 lần để hạn chế vi khuẩn phát triển. Việc sử dụng màng bọc thực phẩm nhiều lần có thể khiến vi khuẩn phát triển nhanh, không chỉ gây nguy cơ ô nhiễm mà còn làm thực phẩm bị xâm hại.
'Ngay cả những loại màng bọc PE dễ uốn dẻo, trong suốt, từng được đánh giá là an toàn thực phẩm, nhưng hiện nay liệu chúng còn đảm bảo an toàn không? Câu trả lời là không. Thậm chí các vật liệu như gốm, sành sứ, tưởng chừng an toàn, nhưng thực ra lại chứa nhiều kim loại nặng như chì, cadimi, đồng, thủy ngân... Dùng lâu ngày có thể gây nguy hại cho sức khỏe', PGS.TS Thịnh nói.
Để giảm thiểu rủi ro từ việc sử dụng màng bọc thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn mua sản phẩm từ các thương hiệu uy tín, đã được đăng ký và kiểm tra chất lượng. Hạn chế sử dụng màng bọc thực phẩm khi nóng. Tránh bọc thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và không nên sử dụng màng bọc khi quay thịt trong lò vi sóng. Đặc biệt, hạn chế bảo quản thịt chín và thức ăn thừa trong tủ lạnh để tránh nguy cơ mắc bệnh mãn tính như ung thư.
