Buzz
Tôm, một nguyên liệu biển phong phú, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn làm ngon mọi bữa ăn. Hãy tìm hiểu cách bảo quản tôm tươi mát để tránh tình trạng đen đầu và rụng đầu nhé!
Bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, giữ cho thịt tôm luôn tươi ngon. Dưới đây là phương pháp bảo quản tôm đơn giản, nhưng hiệu quả. Hãy tham khảo chi tiết trong bài viết nhé!
1. Cách bảo quản tôm tươi
1.1 Cách bảo quản tôm tươi với số lượng ít
- Khi mới mua tôm về, hãy chuẩn bị một khay hoặc hộp đựng thực phẩm sạch.
- Cắt phần râu tôm và rửa sạch tôm, để ráo nước và bắt đầu bước quy trình bảo quản.
- Xếp tôm gọn gàng vào khay hoặc hộp, đậy nắp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Khi chuẩn bị sử dụng tôm, hãy lấy một lượng vừa đủ và để trong ngăn mát khoảng 3-4 tiếng trước khi chế biến hoặc để tôm rã đông tự nhiên nếu bạn muốn.
- Bạn chỉ nên bảo quản tôm trong thời gian tối đa 30 ngày để đảm bảo thịt tôm luôn ngon mỗi khi sử dụng.
Cách bảo quản tôm tươi khi có số lượng ít
1.2 Cách bảo quản tôm tươi khi có số lượng lớn.
- Khi bạn có một lượng lớn tôm, hãy chuẩn bị một thùng xốp sạch và đặt một lớp đá khoảng 10cm ở đáy thùng.
- Lần lượt xếp từng lớp tôm có độ dày khoảng 10cm cho đến khi hết tôm. Đảm bảo đặt một lớp đá ở trên cùng thùng xốp.
- Đậy kín nắp thùng xốp, sau đó sử dụng băng keo dán chặt nắp xung quanh thùng xốp để đảm bảo thùng được kín đáo, tránh ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chất lượng của tôm.
- Lưu ý rằng nếu bạn có số lượng lớn tôm cần bảo quản, thì thời gian bảo quản sẽ không được lâu do đá sẽ tan nhanh.
- Bảo quản tôm tươi khi bạn có số lượng lớn
2. Phương pháp bảo quản tôm khi chế biến trong ngày
Phương án 1
- Sau khi mua tôm, hãy loại bỏ phần đầu và chân, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Sắp xếp cẩn thận tôm vào một hộp bảo quản thực phẩm khô và sạch.
- Đậy chặt nắp hộp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản tôm tươi khi chế biến trong ngày
Phương pháp 2
- Lau sạch tôm tươi, sau đó tách vỏ tôm và gia vị nhẹ cho tôm.
- Xếp từng con tôm gọn gàng vào hộp bảo quản thực phẩm.
- Đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản tôm tươi khi chế biến trong ngày bằng cách lột vỏ
3. Cách bảo quản nõn tôm
- Sau khi tôm tươi được bóc vỏ và rửa sạch, hãy để nõn tôm ráo nước trên một tấm giấy bạc.
- Bọc kín tôm trong một tờ giấy bạc.
- Đặt tôm vào túi nilon hoặc hộp đậy kín, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
- Bảo quản băng nõn tôm theo cách này giúp bạn giữ tôm tươi lâu, có thể lên đến 1 tháng.
Cách bảo quản nõn tôm tươi
4. Chọn mua tôm tươi ngon để bảo quản lâu
- Khi chọn tôm, hãy quan sát tổng thể: đầu, thân, và đuôi. Tôm tươi thường có thân uốn cong, đầu giữ nguyên chặt vào thân. Tránh mua tôm ươn vì chúng có đầu rời khỏi thân và bị thâm đen.
Cách chọn mua tôm tươi
- Khi kiểm tra, dùng tay ấn và nhẹ nhàng day vào thân tôm. Nếu thịt tôm săn chắc, tươi mới, còn nếu mềm hoặc nhũn có thể là tôm ươn. Đồng thời, nếu thấy có cộm như sạn trong vỏ tôm, tránh mua vì thịt tôm sẽ óp và không ngon.
- Khi mua tôm, quan sát phần đầu: nếu màu đen, đó là tôm không còn tươi. Tôm tươi thường có vỏ trong suốt và đồng nhất.
- Khi cầm tôm lên, nếu thấy tôm chảy nhớt, đó là tôm đã để lâu và không nên mua.
- Nhận biết tôm tẩm ướp hoặc tiêm thuốc: Những con tôm tươi thường có đuôi xếp lại và chân bám chặt vào thân. Tránh mua tôm có đuôi xòe ra, có thể đã được tẩm ướp chất bảo quản hoặc tiêm thuốc để trông mập mạp hơn, nhưng không tốt cho sức khỏe.
- Chọn tôm tươi qua phần chân: Tôm tươi có chân bám chặt vào thân. Tránh mua tôm có chân không còn bám chặt và chuyển sang màu đen.
Chọn tôm tươi qua phần chân tôm
5. Cách rã đông tôm đúng cách
- Việc cấp đông bảo quản tôm rất quan trọng, và cách rã đông cũng đặc biệt quan trọng. Quyết định nhiều đến độ tươi ngon của thịt tôm khi chế biến.
- Nếu bạn chế biến ngay sau khi rã đông, hãy xả nước thẳng vào phần đóng băng của tôm để tôm tan thật nhanh.
Cách rã đông tôm đúng cách
- Quá trình cấp đông và rã đông ảnh hưởng lớn đến chất lượng thịt tôm. Nếu chế biến ngay sau khi rã đông, hãy xả nước thẳng vào phần đóng băng để tôm tan nhanh chóng. Nếu không chế biến ngay, đặt trong chậu nước có đá để giữ lạnh và tránh tình trạng thâm đen. Không nên để tôm rã đông tự nhiên ở nhiệt độ thường, ngâm nước lâu, vì có thể gây bở thịt và long dầu.
Chia sẻ chi tiết về cách bảo quản tôm tươi lâu, cách chọn mua tôm tươi và cách rã đông tôm đúng cách để nấu những món ăn ngon cho gia đình. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho các bạn.
