Buzz
Cách đặt đầu to hoặc đầu nhỏ của quả trứng lên trên cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.
1. Bảo quản trứng trong tủ lạnh: Nên để đầu to hay đầu nhỏ lên trên?
Cách bạn đặt đầu to hoặc đầu nhỏ của quả trứng lên trên cũng ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.
Trứng là nguồn dinh dưỡng quan trọng, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Có nhiều cách chế biến trứng như luộc, chiên, rán, ốp la... tất cả đều ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên, để trứng giữ tươi lâu, nên bảo quản chúng trong tủ lạnh, đặc biệt là vào mùa hè nóng. Trong thời tiết nắng nóng, trứng có thể nhanh chóng hỏng. Tuy nhiên, nếu không biết cách, thậm chí việc để trứng trong tủ lạnh cũng không đảm bảo. Hãy cùng tìm hiểu những lưu ý quan trọng.
Nhiều người khi mua trứng về thường đặt đầu to xuống dưới, còn đầu nhỏ hướng lên trên. Tuy nhiên, đây là một thói quen không đúng.
Theo đánh giá của các đầu bếp, khi trứng còn mới, lớp chất nhầy ở protein trong trứng rất đặc. Do đó, nó giữ lòng đỏ ở giữa. Tuy nhiên, khi trứng được bảo quản một thời gian, lớp nhầy này mỏng đi, không còn giữ được lòng đỏ ở giữa. Nếu bạn để đầu to hướng lên trên, lòng đỏ sẽ bám vào phần trắng của trứng, khiến trứng nhanh hỏng. Ngược lại, nếu đặt đầu to xuống dưới, lòng đỏ sẽ 'trôi' sát đầu nhỏ của trứng, gây kết dính vào vỏ.
Khi bảo quản trứng, hãy để đầu to hướng lên trên
Tương tự, cũng tránh để trứng nằm ngang khi bảo quản để tránh tình trạng lòng đỏ dính vào vỏ. Đối với trứng luộc, hình dạng của trứng sẽ bị méo khiến lòng đỏ không còn tròn. Hãy tránh để trứng ở cánh cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đó thay đổi liên tục, làm hỏng trứng nhanh chóng.
Tránh bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh
Khi đã đặt trứng vào tủ lạnh, hãy để chúng ở bên trong và không nên thường xuyên lấy ra để tránh ảnh hưởng của môi trường bên ngoài. Nhiệt độ cao bên ngoài có thể làm cho nước đọng trên vỏ trứng thấm vào bên trong, làm giảm khả năng chống vi khuẩn và khiến trứng nhanh hỏng hơn.
Theo thông tin trên mạng
