Bắp cải tím: Công dụng cho sức khỏe, món ngon dễ làm, cách chọn mua

Bắp cải tím có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là 10 món ngon từ bắp cải tím mà bạn có thể tham khảo và chế biến cho gia đình thưởng thức.

Bắp cải tím là một loại rau củ phong phú về dưỡng chất, có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Hãy cùng khám phá 10 món ăn hấp dẫn từ bắp cải tím cùng Mytour.

Bắp cải tím: Đặc điểm và cách chọn mua

Bắp cải tím là một loại rau thuộc họ cải, có hình dạng tròn, vỏ ngoài màu tím và ruột trắng cuộn tròn. Lá của bắp cải tím thường cứng và giòn hơn so với bắp cải xanh, mang lại cảm giác hấp dẫn hơn khi ăn.

Khi thưởng thức, bắp cải tím có vị giòn ngọt, có thể ăn sống hoặc chế biến chín. Nó thường được sử dụng để tăng thêm hương vị và màu sắc cho các món ăn như salad, món xào, hay gỏi.

Bắp cải tím có thể trồng quanh năm và thường được trồng nhiều ở các khu vực có khí hậu mát mẻ như Bắc Bộ, miền Trung và Tây Nguyên.

Công dụng dinh dưỡng của bắp cải tím

Bắp cải tím là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe con người, ví dụ: trong 100g bắp cải tím có chứa

• Năng lượng: 28 calo
• Protein: 1 gram
• Carbs: 7 gram
• Chất xơ: 2 gram
• Các loại vitamin như vitamin C, vitamin K, vitamin B6, vitamin A...
• Các khoáng chất như kali, thiamine, riboflavin...

Bắp cải tím có tốt hơn bắp cải xanh không?

Trong việc cung cấp dinh dưỡng, bắp cải tím có lượng vitamin A cao gấp 10 lần so với bắp cải xanh. Ngoài ra, nó cũng chứa gấp đôi lượng vitamin C so với bắp cải xanh.

Về vị giác, mỗi người có thể có sở thích riêng giữa bắp cải tím và bắp cải xanh. Tuy nhiên, phần lớn đều đồng ý rằng bắp cải tím có hương vị hấp dẫn hơn bắp cải xanh.

Các lợi ích của bắp cải tím

Ngoài hương vị thơm ngon, giòn ngọt tự nhiên, việc thường xuyên ăn bắp cải tím còn mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe như

Hỗ trợ hệ tiêu hóa và đường ruột

Theo Healthline, nghiên cứu đã chỉ ra rằng 70% lượng chất xơ trong bắp cải là chất xơ không hòa tan giúp duy trì sức khỏe đường ruột. Điều này làm cho thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng hơn và giảm nguy cơ táo bón.

Phần còn lại của chất xơ hòa tan cũng có tác dụng cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có ích trong đường ruột, những vi khuẩn này sẽ giúp sản xuất các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs).

SCFAs là chất giúp giảm viêm và các triệu chứng khác của các bệnh rối loạn đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm đại tràng,...

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Theo một báo cáo trên tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ, các chất như flavonoid, polyphenol trong bắp cải tím có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ức chế sự tích tụ của tiểu cầu và hạ huyết áp.

Giảm viêm khớp

Theo The Arrthritis Foundation, bắp cải tím là một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn của bệnh nhân viêm khớp vì chứa hợp chất sulforaphane, một chất chống viêm mạnh mẽ.

Hỗ trợ giảm cân

Theo dữ liệu từ Cơ quan Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, 75g bắp cải tím chỉ chứa khoảng 17 kcal, nhưng lại cung cấp nhiều khoáng chất như vitamin K, C, canxi, kali,... và không có chất béo.

Do đó, bắp cải tím cũng được xem như là một loại thực phẩm vàng giúp bổ sung chất dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày

Theo Healthline, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép bắp cải tím cũng có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên hỗ trợ điều trị các vết viêm loét trong dạ dày.

Một nghiên cứu của Camilo và đồng nghiệp (2011) trên chuột cũng chỉ ra rằng nước ép bắp cải có thể cải thiện quá trình lành loét dạ dày và ngăn chặn sự hình thành viêm loét.

10 món ngon dễ chế biến từ bắp cải tím

Salad bắp cải tím

Khai vị cho bữa ăn với món salad bắp cải tím thật hấp dẫn. Bên cạnh bắp cải tím, bạn chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản như dưa chuột, cà rốt, trộn cùng sốt mè rang và để ngấm gia vị trong 30 phút là đã có thể thưởng thức.

Món ăn này giàu vitamin đặc biệt là vitamin A nên rất tốt cho sức khỏe mắt. Đồng thời giúp da đẹp và ít calo nên không lo tăng cân.

Nộm gà bắp cải tím

Món nộm gà bắp cải tím có hương vị thanh mát, đậm đà, thích hợp cho việc ăn nhiều mà không cảm thấy ngán. Với các nguyên liệu đơn giản như ức gà, hành tây, bắp cải tím, gừng, kèm theo sốt nước mắm trộn gỏi. Món nộm gà này vừa dễ làm, ăn giòn ngọt cùng bắp cải và hành tây.

Một món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày nắng ấm cuối tuần, mát lạnh và bổ dưỡng.

Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise

Salad bắp cải tím trộn sốt mayonnaise với sự giòn ngon và hòa quyện từ các loại rau củ, kết hợp với vị béo ngậy từ nước sốt mayonnaise sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt khó quên.

Ngoài ra, món ăn này còn phù hợp để kết hợp với bánh mì hoặc cơm rang, vừa ngon miệng vừa giữ dáng đẹp và tốt cho làn da. Cứ thử đi.

Ức gà xào bắp cải tím

Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo. Thịt gà giàu chất đạm là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe vì giúp cơ thể khỏe mạnh và săn chắc.

Khi kết hợp với bắp cải tím, một loại rau cải giàu vitamin, chắc chắn sẽ mang lại một món ăn ngon miệng, độc đáo và giàu dinh dưỡng.

Gỏi tôm khô bắp cải tím

Thêm chất xơ và vitamin từ rau xanh với món ăn dễ làm từ bắp cải tím và tôm khô này. Bắp cải tím và các loại rau màu tím cung cấp chất chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da, và giúp giảm cân.

Khi phối hợp với tôm khô và gia vị, món ăn có vị chua ngọt hấp dẫn. Hãy thử thêm công thức này vào thực đơn gia đình của bạn.

Bắp cải tím xào thịt bò

Vị ngọt tự nhiên từ thịt bò và sự tươi mới từ bắp cải tím tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn này. Dù là món xào nhưng ít calo. Các chất dinh dưỡng từ thịt bò như protein, kẽm, sắt, vitamin B6, kết hợp với các dưỡng chất từ bắp cải tím như vitamin K, vitamin B, sẽ tăng cường sức khỏe và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Gỏi tim heo bắp cải tím

Chỉ cần vài nguyên liệu như tim heo, bắp cải tím thái sợi trộn với nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, chút đường, rau mùi, hành lá. Bạn đã có gỏi tim heo bắp cải tím ngon lành và bổ dưỡng. Vị ngọt giòn từ bắp cải tím và độ dai của tim heo sẽ khiến cả nhà thích thú!

Canh chua bắp cải tím

Vị ngọt tự nhiên của bắp cải tím kết hợp cùng vị chua của cà chua, khóm, me và vị cay nồng của ớt, cùng với màu sắc đặc trưng của bắp cải tím tạo nên một Canh chua hấp dẫn và độc đáo. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé.

Canh bắp cải tím cuộn thịt

Với những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo xay, bắp cải tím, bắp cải xanh, súp lơ, cà rốt và các gia vị cơ bản đã tạo nên một món canh thơm ngon.

Thịt mềm phối hợp với vị thanh mát của bắp cải tím và các loại rau củ. Dù không phức tạp nhưng món ăn này sẽ ghi dấu ấn trong lòng bạn nếu đã thưởng thức một lần.

Sinh tố bắp cải tím và dâu tây

Sinh tố bắp cải tím và dâu tây thơm ngon độc đáo sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Vị thanh của bắp cải tím kết hợp với vị ngọt của dâu tây và vài trái việt quất chua chua, cùng với hạt chia cực kì tốt cho sức khỏe. Tất cả hòa quyện nhau sẽ mang đến cho bạn một thức uống bổ dưỡng trong ngày hè.

Mẹo chọn mua và bảo quản bắp cải tím

Thủ thuật chọn bắp cải tím

Chọn những quả bắp cải săn chắc, lá cuộn kín, không bị vỡ nứt.

Bắp cải ngon là bắp cải có màu tím đậm, lá giòn không héo, không nám

Cuống bắp cải phải còn mới, không bị nhớt chảy là bắp cải mới cắt, không hỏng.

Mẹo bảo quản bắp cải tím

Bắp cải nguyên nên dùng giấy báo cuộn kín, sau đó bỏ vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.

Để bắp cải sau khi cắt, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Không nên thái bắp cải trước để tránh mất chất dinh dưỡng, chỉ cắt khi sử dụng.

Bắp cải nên được bảo quản trong khoảng 3 - 5 ngày để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất.

Với 10 món ăn từ bắp cải tím này, bạn có thể thỏa sức nấu những món ngon, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Hãy thử một món ngay hôm nay!

Mua bắp cải tím tươi ngon, giá tốt tại Mytour: