Buzz
Đậm Đà Hương Vị Bún Bò Huế: Một Trải Nghiệm Đắm Chìm Trong Nấu Ăn
Cuối Tuần Này, Bếp Nhà Hương Bát Bún Bò Huế: Công Thức Dễ Dàng, Thưởng Thức Ngay!
Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon:
- 1kg xương bò chất lượng
- 400gr nạm bò tươi ngon
- 200 chả cua tươi sạch
- 1 chiếc móng giò chặt khoanh, chất liệu đảm bảo
- 1 thìa café hạt điều thơm ngon
- 6 cây sả tươi mát
- 1 củ gừng nhỏ, tinh tế
- 1 củ hành tây, đảm bảo tươi ngon
- 100 gr tiết bò hoặc tiết heo chất lượng
- Hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quê, hoa chuối, chanh, ớt tươi - Đậm Đà Hương Vị Miền Nam
- 1 bát con mắm ruốc ngon mắt
- Đường, bột canh - Nguyên Liệu Chất Lượng Đảm Bảo
- 1kg bún sợi to, chất lượng đảm bảo
Cách Nấu Bún Bò Huế:
Bước 1:
Móng giò chặt khoanh tròn, luộc trong nước sôi, giữ nguyên độ giòn và hương vị tốt. Rửa sạch để đảm bảo vệ sinh.
Thêm nước lọc lần 2, ninh nhừ, thêm 1/5 thìa café bột canh để hương vị đậm đà.
Bước 2:
Sả cây rửa sạch, 2 cây băm nhỏ, còn lại chẻ tư hoặc đập dập. Hành tây lột vỏ, ½ bổ múi cau, ½ thái mỏng. Xương bò chuẩn bị tương tự như phần móng. Đun lại lần thứ hai, chỉnh lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 tiếng.
Thêm phần hành tây bổ múi cau vào ninh cùng và vài nhánh sả đập dập để nước dùng trở nên ngọt ngào.
Bước 3:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Bạn cho nạm bò vào luộc cùng với gừng để thơm. Lưu ý luộc chín vừa để giữ độ giòn của gân, không nên luộc quá non kẻo bị dai.
Kiểm tra độ mềm của gầu bằng đũa xiên, nếu xiên được là đã chín. Vớt ra và thái miếng mỏng.
Bước 4:
Tiết bò hoặc tiết heo sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, thái miếng lập phương vừa ăn.
Bước 5:
Chả cua nên thành những viên nhỏ, thả luôn vào nồi nước luộc nạm bò, khi thấy viên chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng nhé.
Bước 6:
Chuẩn bị một bát sạch, hòa mắm ruốc vào nước lạnh, để lắng và chắt lấy nước trong. Phi thơm phần sả băm còn lại với 2 thìa dầu ăn, thêm hạt điều để tạo màu.
Lưu ý: Tránh đổ hạt điều vào dầu quá nóng để tránh cháy và không có màu sắc. Sau đó, thêm nước mắm ruốc, nước điều vào nồi nước dùng xương bò, thêm bột canh, đường theo khẩu vị cá nhân.
Bước 7:
Bây giờ bạn trụng bún qua nước sôi để giảm chua và làm ấm. Gắp bún vào tô, chan nước dùng, thêm chả cua, tiết bò, nạm bò, móng giò, hành tây thái mỏng và mùi tàu.
Đừng quên sắp xếp thêm đĩa gồm giá đỗ, rau chuối, chanh, ớt, húng quế để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ăn ngon miệng!
