Bát bún cá ngon ‘đốn tim’ ở Hà Nội

Bát bún chỉ với 35.000 đồng kết hợp đa dạng các loại cá giòn, mềm, và rau tươi ngon, thu hút khách ở khắp mọi miền đất nước.

Bát bún cá ngon ‘đốn tim’ ở Hà Nội

Trong những ngày se lạnh và mưa phùn, không gì bằng việc thưởng thức một bát bún nóng hổi, thơm lừng, cay nồng. Ngoài bát bún ốc, bún riêu, thực đơn ẩm thực của người Hà Nội còn có bát bún cá.

Mở cửa gần một thập kỷ trước, quán bún cá trên đường Lê Văn Hưu (Hà Nội) từ một quán nhỏ đã phát triển thành vài chi nhánh. Mặc dù vậy, địa chỉ ban đầu vẫn thu hút đông đảo khách hàng hàng ngày.

Nếu bạn là người đến lần đầu, chắc chắn sẽ bất ngờ với việc quán phục vụ một bát bún đầy ắp. Giá chỉ 35.000 đồng một suất thông thường. Bát bún ở đây chuẩn vị, không kèm theo các nguyên liệu như giò, bò… Chủ quán cũng cung cấp rất nhiều loại rau sống như dọc mùng, rau cần, cải. Bạn cũng có thể yêu cầu thêm rau nếu muốn.

Hầu hết quán bún cá nổi tiếng tại Hà Nội thường chế biến cá rán giòn kèm với các loại bún, bánh đa, hoặc miến. Quán ở đường Lê Văn Hưu cũng không ngoại lệ, sử dụng cá rô phi cỡ nhỏ để rán giòn. Cá không bị cháy hay cứng như ở một số quán khác, bên trong vỏ là miếng thịt mềm, thơm ngon.

Bên cạnh đó, trong bát bún còn có thêm miếng cá trắm tươi được cắt thành từng lát, chỉ khi khách đến mới được chần vào bát. Miếng cá chắc chắn, không bị vỡ khi ăn, không có cảm giác tanh. Điều này cũng là điểm đặc biệt để thu hút khách hàng.

Một đặc sản khác của quán là món chả cá chấm nước mắm ngọt dịu. Khi có khách đặt, người bán mới rán lại chả, miếng dày, thơm phức, không bị khô hoặc dai như nhiều nơi khác.

Bát bún hiện tại vẫn ngon nhưng không ít thực khách đã lâu lại nhớ nhung những ngày đầu quán mới mở. Khi đó, quán sử dụng cá rô ta, con nhỏ nhưng thịt ngon hơn rất nhiều.

Thêm chút quất, tương ớt, và ít tỏi ngâm dấm, nhiều người đã ăn sạch cả bát bún đầy, húp hết nước dùng. Chủ hàng tiết lộ rằng, nước dùng được nấu từ xương cá và xương ống. Nước trong, thanh mà vẫn ngọt tự nhiên, không cần thêm gia vị phụ trợ.

Nhược điểm của quán là thiếu rau sống, có lẽ vì chủ quán cho rằng lượng rau cần, cải, dọc mùng đã đủ trong bát bún.

“Nước dùng bún ở đây ngon quá, tôi chỉ cần một bát là ăn hết sạch. Chả cá dày, nóng hổi, không bị khô như nhiều nơi. Nếu có thêm rau gia vị, tôi sẽ ăn nhiều hơn”, anh Đức chia sẻ sau khi thưởng thức bát bún tại quán lần đầu.

Ngoài việc bán các loại bún, miến, bánh đa, quán còn cung cấp các sản phẩm mang về như chả cá, chả lươn, cá chiên giòn, lươn chiên giòn, cá đã lọc xương… để khách có thể tự chế biến theo ý thích.

Theo Tuấn Đào/Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch của Mytour