Bát bún chả cá - Hương vị biển Nha Trang đậm đà

Danh tiếng của bát bún chả cá Nha Trang trải khắp

Bát bún chả cá là một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố biển Nha Trang. Với bãi biển dài, bờ cát trắng tuyệt đẹp và hệ sinh thái biển đa dạng, Nha Trang được biết đến với nền ẩm thực đặc sắc từ đủ loại cá và hải sản đặc trưng của vùng biển.

Bát bún chả cá được chế biến từ hai thành phần chính là chả cá Nha Trang và bún tươi. Chả cá ở đây được làm từ những loại cá tươi ngon nhất như cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng, và kết hợp với bún cùng các nguyên liệu và gia vị khác tạo nên một món ăn đặc trưng của Nha Trang.

Khám phá bát bún chả cá Nha Trang là điều không thể bỏ qua khi đặt chân đến thành phố biển này

Bát bún chả cá với hương vị đậm đà, ngọt ngào của biển khiến du khách say đắm ngay từ lần đầu tiên thưởng thức

Bát bún chả cá Nha Trang đậm đà chất dinh dưỡng

Bát bún chả cá được chế biến theo nhiều phong cách từ đơn giản đến phức tạp. Điểm đặc biệt của món ăn là sự cân đối giữa chất dinh dưỡng từ chả cá và các loại rau. Bát bún chả cá cung cấp lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể con người, mỗi tô có thể chứa khoảng 400-500 KCalo, protein, axit amin,... tốt cho sức khỏe.

Bát bún chả cá là nguồn dưỡng chất quý giá cho cơ thể. Ảnh: @nothingtoeat

Địa chỉ thưởng thức bát bún cá nổi tiếng ở Nha Trang

Dưới đây là một số địa chỉ bán bát bún chả cá nổi tiếng ở Nha Trang mà bạn không thể bỏ qua.

3.1 Quán Bát Bún Cá Nguyên Loan

Quán bát bún chả cá Nguyên Loan nằm ở trung tâm trên con đường Ngô Gia Tự, là điểm đến nổi tiếng tại Nha Trang. Du khách có thể ghé đến đây để thưởng thức hương vị tuyệt vời đúng chuẩn của bát bún cá thành phố biển. Giá một tô bát bún cá rất phải chăng, chỉ từ dưới 40.000 VND.

Địa chỉ: 123 Ngô Gia Tự, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

Giờ mở cửa: 6h00 – 22h30

Giá cả: từ 15.000 VND đến 39.000 VND.

Khám phá hương vị bát bún chả cá dễ dàng trên mọi con đường tại thành phố biển Nha Trang

Quán bát bún cá Hạnh Nhiên là một trong những quán bát bún lâu đời và nổi tiếng nhất tại Nha Trang

Bát bún chả cá là một trong những món ăn đặc sắc trong ẩm thực đặc trưng của thành phố biển Nha Trang

3.4 Quán Bát Bún Cá Cô Ba

Bát bún cá Cô Ba nổi tiếng với nước dùng thơm ngọt, dễ chịu kết hợp cùng miếng chả cá dai dai và sự giòn tươi của sứa, đảm bảo chất lượng và ngon miệng. Khi thưởng thức bát bún cá, bạn sẽ được phục vụ kèm theo đĩa rau sống bào tươi sạch và nước mắm ngọt, chỉ cần ăn một tô là đã đủ no.

Địa chỉ: 123 Yersin, TP. Nha Trang

Giờ mở cửa: Sáng 6h00 - 11h00 và chiều 15h00 - 21h00

Giá cả: từ 20.000 VND đến 35.000 VND

3.5 Quán Bát Bún Cá Mịn Ninh Hòa

Tô bát bún cá đầy ắp các miếng chả cá to, nước lèo thơm ngọt, không tanh, không dầu mỡ, đậm đà vị biển, phối hợp với rau sống và các loại gia vị. Không gian quán sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình, khiến du khách nào ghé qua cũng muốn quay lại.

Địa chỉ: 170 Bạch Đằng, thành phố Nha Trang.

Giờ mở cửa: 16h00 - 21h00.

Giá cả: 35.000 VND

Cách nấu bát bún chả cá Nha Trang tại nhà

Nếu bạn chưa có dịp quay lại Nha Trang, bạn có thể tự nấu bát bún cá ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây.

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu một tô bát bún cá ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, sạch sẽ và đầy đủ để không làm mất đi bất kỳ hương vị nào khi thực hiện.

Dứa thơm: 300g

Cà chua: 350g

Bún: 1 kg

Cá vược: 1 kg

Đầu cá hồi: 2 cái

Chả cá thác lác: 350g

Chả cá chiên: 350g

Gia vị: 2 nhánh sả, 3 tép tỏi, 10g gừng, 5 củ hành tím, 50g hành lá, 2 thìa rượu, 3 trái ớt, 1 trái chanh, 50g hành tím phi. 5 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 ít dầu ăn và 1 ít gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu)

Bắp cải: 100g

Rau ăn kèm: 1 ít giá/ húng quế/ diếp cá

*Chú ý: Chọn chả cá phải nguyên vẹn, không bị cắt nhỏ và có độ đàn hồi khi ấn vào. Đặc biệt phải có mùi thơm đặc trưng để đảm bảo chả cá ngon.

4.2 Chuẩn bị nguyên liệu

-Chuẩn bị cá

Rửa cá sạch bằng nước muối, sau đó dùng dao miết phần xương cá và thịt ở gần đuôi. Cắt một đường ngang gần đầu cá, sau đó cắt từ đuôi lên theo xương sống để tách miếng phi lê ra khỏi thân. Tiếp theo, cắt phi lê thành miếng nhỏ và đặt vào tô sạch. Phần xương cá sẽ được sử dụng khi nấu nước lèo.

Đầu cá hồi cần làm sạch, loại bỏ mang, vây và rửa kỹ bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và nhớt cá. Sau khi rửa sạch, ướp đầu cá trong hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và hành tím đã đập dập trong khoảng một giờ.

-Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị

Lột vỏ của 4 củ hành tím và 5g gừng, sau đó nướng hai nguyên liệu này.

Gọt vỏ và băm nhuyễn 1 củ hành tím và 3 tép tỏi.

Với hành lá, bạn rửa sạch và băm nhỏ đầu hành và thân lá, để thành 2 phần riêng biệt.

Thái sợi nhỏ từ 5g gừng còn lại và 3 trái ớt tươi.

Cắt chanh thành từng lát nhỏ để ăn kèm với bún.

2 nhánh sả dập dập và cắt làm đôi.

Với trái thơm, làm sạch vỏ và mắt thơm, sau đó cắt nhỏ.

Cà chua được rửa sạch và cắt thành hình múi cau.

Bào 100g bắp cải thành sợi nhuyễn dễ ăn.

4.3 Nấu nước dùng với cá

Đun sôi nước trong nồi lớn, khi sôi thì thêm đầu cá hồi và xương cá vược vào, trụng sơ trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra. Sau đó, thêm phần cá trụng và 3 lít nước vào nồi, bỏ gừng và hành tím đã nướng vào. Tiếp theo, thêm sả vào nồi và nấu ở nhiệt độ lớn. Khi nước dùng sôi, giảm lửa và hầm cá trong khoảng 45 phút nữa. Lưu ý vớt hết bọt để nước dùng trong sạch và ngon hơn.

Nồi nước dùng với cá ngọt thanh, không bị tanh (ảnh: điện máy xanh)

Bún chả cá mang hương vị tuyệt hảo được làm ngay tại nhà (ảnh: điện máy xanh)