Bát bún chỉ với giá 10.000 đồng độc đáo tại Pleiku

Đặc sản bún mắm cua tạo ấn tượng mạnh mẽ cho du khách khi đến Gia Lai, với hương vị và màu nước dùng đen độc đáo.

Trải nghiệm món bún cua thối độc đáo với giá 10.000 đồng ở Pleiku

Bát bún mắm cua (hay còn được biết đến với tên gọi bún cua thối) là biểu tượng ẩm thực đặc sản của phố núi Pleiku, Gia Lai. Món ăn độc đáo này luôn kích thích sự tò mò của du khách muốn thử nghiệm khi đặt chân đến đây.

Bát bún cua thối là cách mà người dân địa phương chọn để phân biệt với các loại bún khác, mô tả mùi thơm khó chịu đặc trưng của nước dùng được chế biến từ cua theo cách độc đáo.

Những con cua đồng tươi ngon được nhặt lên, rửa sạch và sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhỏ để lấy nước. Nước cua tươi này được ủ khoảng một ngày đêm để phát triển hương vị độc đáo, màu sắc đen và mùi thơm nồng, tinh tế.

Người chế biến sử dụng măng le tươi hoặc khô thái mảnh bỏ vào nồi nước cua đun sôi trên bếp lửa liu riu. Đun lâu càng nhiều, măng càng phát ra hương vị ngọt ngào làm cho nồi mắm cua trở nên thêm phần ngon.

Trong tô bún, ngoài nước cua và măng, bạn còn có thể thưởng thức da heo chiên giòn hoặc bánh phồng tôm giòn rụm, tóp mỡ rang cháy với tỏi thơm béo ngậy, hành phi dầu đậu nành thơm bùi. Đồ ăn kèm có thể chọn thêm nem, chả và các loại rau sống, chanh, ớt tươi. Đặc biệt, mắm nêm với ớt băm xào cay sẽ làm tăng hương vị ấm áp và làm dịu đi vị mặn tanh.

Khi mang ra tô, người bán sẽ rót lên trên tầng bún một lớp mắm cua đen hỗn hợp với măng và thịt ba chỉ. Nước dùng đen đặc sẽ trải dày dưới tầng bún, làm nổi bật phần bún trắng và các thành phần đi kèm, chỉ khi quậy đều lên mới thấy rõ. Đặc điểm nổi bật của bún mắm cua chính là hương vị đặc trưng, sự mặn mà của mắm, vị ngọt từ măng, cay của ớt, giòn của đồ chiên và sự tươi mát của rau sống, chanh.

Nổi tiếng tại Gia Lai nhưng món bún cua thối lại xuất phát từ Bình Định, theo dấu chân của những người dân đưa nó lên phố núi để mở rộng sự nghiệp. Nhiều người ăn của họ, những người đã trải qua nhiều năm, cho biết món này ban đầu được nấu trong các gia đình ở Bình Định, có hương vị cay và mặn đặc trưng của vùng biển và cũng để làm ấm cơ thể trước cái lạnh của phố núi.

Một tô bún mắm cua đậm đà và đủ thành phần chỉ với giá 10.000 đồng, du khách không nên bỏ lỡ món đặc sản nổi tiếng của phố núi này. Một số quán bún mắm cua thường kèm theo cơm rượu để giữ ấm cho thực khách khi thưởng thức hoặc các loại nước trái cây để dễ uống. Bạn có thể tìm thấy nhiều quán ngon trong thành phố Pleiku như khu Chợ Nhỏ (Phùng Hưng), chợ đêm Pleiku, chợ Ngã Tư Biển Hồ, các quán ở đường Lê Duẩn, Phan Đình Phùng…

Theo Tâm Linh – Phong Vinh/Vnexpress

***

Xem thêm: Hướng dẫn du lịch tại Mytour.com