Cần Thơ đặc sản: Đừng bỏ lỡ Kho Cá Kèo ngon hấp dẫn

Kho cá kèo, món ẩm thực phổ biến ưa chuộng của cả người dân Nam Bộ và du khách quốc tế. Món đặc sản này có nhiều cách biến tấu để mang đến hương vị độc đáo, nhưng luôn thơm ngon đến khó cưỡng.

Cách nấu kho cá kèo thơm ngon miền Nam cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc? Hãy tham khảo 3 bí quyết chế biến hấp dẫn dưới đây để thưởng thức đặc sản Cần Thơ này tại nhà.

1. Kho cá kèo - Món ăn dân dã đặc trưng của Nam Bộ

Là món ăn đặc sản không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ, kho cá kèo quyến rũ với hương vị độc đáo, thịt cá tươi ngon, ngon miệng, kết hợp với vị cay cay của tiêu và ớt, khiến ai cũng phải mê mải.

Ngoài ra, kho cá kèo không chỉ dễ làm mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao, vì cá kèo chế biến từ sinh vật ăn rong rêu, thịt sạch, giàu protein, ít chất béo, không chất phụ gia hay hóa chất. Các loại rau dân dã như hẹ nước, cần nước, rau chốc, rau mác, rau lang, rau muống thường được kèm theo, mang lại cảm giác cân bằng về hương vị lẫn dinh dưỡng.

2. Hướng dẫn 3 cách nấu kho cá kèo thơm ngon miền Tây

Cách nấu kho cá kèo phong cách miền Tây đơn giản và phù hợp với khẩu vị người Việt. Bạn có thể thêm các loại gia vị tùy theo sở thích để tạo ra món cá kèo kho ngon và đa dạng. Một số người thích cá kèo kho lạt, trong khi người khác ưa món ăn béo ngậy và thơm ngon.

Để tự tay nấu kho cá kèo cho gia đình, bạn có thể tham khảo một trong 3 cách đơn giản sau đây:

2.1. Kho cá kèo với rau răm thơm ngon

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

500 gram cá kèo; 100 gram rau răm, 30 gram hành tím, hành lá; Các loại gia vị như me chua, đường, tiêu, ớt đỏ, nước màu, bột ngọt, mỡ nước…

Các bước làm kho cá kèo với rau răm tại nhà vô cùng đơn giản:

Ngâm me trong nước chua để tơi; Làm sạch và xắt nhuyễn hành tím, rau răm, hành lá lấy phần đập đập đầu, ớt xắt thành sợi mỏng; Làm sạch cá kèo bằng cách ngâm và rửa trong nước nóng 80 độ C pha lẫn muối; cắt bỏ phần đuôi, sau đó ướp với nước màu, nước mắm, bột ngọt, mỡ nước và số hành tím, hành lá đã sơ chế trước đó, thêm ít bột ớt và tiêu; Cho cá, nước me và me vào thố, bắc lên bếp kho trên lửa nhỏ; Khi cá sôi thì thêm nước vài lần để đảm bảo thịt cá mềm và săn (mỗi lần thêm một ít nước để tránh quá nhiều, làm nước kho lỏng); Khi cá đã tới, trải rau răm lên và dọn ra đĩa, thêm ớt xắt sợi và tiêu lên trên.

>>> Khám phá thêm về ẩm thực Cần Thơ với những món ăn hấp dẫn của miền Tây sông nước!

2.2. Cá kèo kho tộ đậm đà, thơm ngon

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

250 gram cá kèo; Hành tím, hành lá, ớt đỏ và tỏi; Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, đường…

Hướng dẫn làm cá kèo kho tộ đúng phong cách Cần Thơ:

Lột vỏ và băm nhỏ tỏi; thái hành tím thành từng lát mỏng vừa; cắt khúc hành lá; Làm sạch cá kèo và cắt bỏ phần đuôi giống như hướng dẫn ở trên; sau đó ướp cùng ½ số tỏi đã băm nhỏ; Sau khi ướp thì phi thơm tỏi, đun nước màu rồi cho cá vào chiên sơ đến khi thịt săn lại và ngấm đều; Đặt cá vào nồi đất, nêm nếm các loại gia vị như mắm, đường, hạt nêm, cho thêm tỏi băm, hành tím và ớt đã sơ chế, sau đó bắc lên bếp đun trong 10 phút với lửa lớn; Sau khi cá sôi thì chuyển sang kho bằng lửa nhỏ, đến khi cạn gần hết nước thì món ăn đã hoàn thành.

2.3. Kho cá kèo với tiêu cực đơn giản

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá kèo kho tiêu:

300 gram cá kèo; Nước dừa, hành tím, ớt, tiêu, mắm, muối đường...

Cách chế biến cá kèo kho tiêu cực đơn giản:

Làm sạch, sơ chế và ướp cá giống như hướng dẫn trước trong khoảng 20 phút; Phi thơm hành, tỏi và chế nước màu, sau đó cho cá vào đun; Khi cá sôi khoảng 3 phút thì cho nước dừa, vặn nhỏ lửa để kho từ từ trong khoảng 30 phút, đến khi nước kho sền sệt thì tắt bếp.

>>> Không nên bỏ lỡ cơ hội khám phá ẩm thực ngon của Cần Thơ cũng như hàng loạt địa điểm ẩm thực ngon - bổ - rẻ tại thành phố này!

3. Bí quyết kho cá kèo thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe nhất

Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt nên mua cá kèo còn sống để thịt chắc hơn và độ dai vừa phải. Bạn có thể lựa chọn cá kèo có nhiều thịt hoặc nhiều trứng tuỳ theo sở thích. Khi ướp cá, hãy để từ 20-30 phút để gia vị thấm đều. Sử dụng nồi đất để kho cá, với lửa nhỏ, giúp hương vị đậm đà hơn và thịt cá mềm ngọt, ngấm đậm gia vị. Món cá kèo kho ngon nhất khi ăn nóng và kết hợp với cơm.

4. Đến Cần Thơ, bạn nhất định phải thử món cá kèo ngon

Du lịch Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với các điểm tham quan đẹp mắt mà còn là thiên đàng ẩm thực với những món ăn dân dã đậm đà hương vị. Trong số đó, cá kèo kho là một biểu tượng ẩm thực đặc trưng, đánh bại trái tim của những người thưởng thức.

Loại cá này thường sinh sống ở các vùng miền Tây Nam Bộ như Cần Thơ, Sóc Trăng, Cà Mau, Bạc Liêu... Từ những con cá kèo tươi ngon, người dân đã sáng tạo nên nhiều món ngon độc đáo, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mọi thực khách.

Cách chế biến cá kèo cực kỳ đa dạng. Ngoài cách kho cá kèo đã được giới thiệu, bạn còn có thể thử làm món lẩu, món nướng và nhiều món hấp dẫn khác.

Khi ghé thăm thành phố Cần Thơ, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thử món ngon đặc sản này tại các địa điểm hấp dẫn như:

Những địa chỉ lẩu cá kèo ngon tại Cần Thơ:

1. Quán Ao Sen 2: 37 Cách Mạng Tháng 8, phường An Hòa, quận Ninh Kiều. Giá từ 45.000 - 220.000 VNĐ/món.

2. Quán Chiến: 59 Võ Văn Kiệt, phường Bình Thủy, quận Bình Thủy, Cần Thơ. Giá từ 45.000 - 350.000 VNĐ/món.

3. Quán Mỹ Nhân Ngư: 2J Trần Văn Hoài, phường Hòa Khánh, quận Ninh Kiều. Giá từ 50.000 - 500.000 VNĐ/món.

>>> Thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền sông nước tại các nhà hàng Sheraton Can Tho view đẹp, đồ ăn ngon tại đây!

Ngoài món cá kèo, ẩm thực Cần Thơ đa dạng với bánh bạch tuộc, ba khía rang me, da heo chiên giòn, gỏi đu đủ... Hãy khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ khi đến thành phố xinh đẹp này.

Để chuyến du lịch của bạn thêm trọn vẹn, hãy lựa chọn Sheraton Can Tho là nơi lưu trú chất lượng. Khách sạn này đặc biệt với:

1. Là khách sạn cao nhất trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

4. Dịch vụ và tiện nghi đẳng cấp.

Cách kho cá kèo Cần Thơ ngon miệng, đậm đà chuẩn vị mà lại vô cùng dễ làm trên đây sẽ giúp bạn tái hiện hoàn hảo món đặc sản của miền Tây sông nước ngay tại mâm cơm gia đình. Có món ngon bổ dưỡng này bổ sung vào thực đơn hàng ngày, đảm bảo cả nhà đều vui vẻ thêm cơm và khỏe mạnh hơn hẳn.

>>> Hãy đặt phòng tại Sheraton Can Tho để khám phá những danh lam thắng cảnh nổi tiếng và thưởng thức đặc sản hấp dẫn của Cần Thơ!

Thông tin trong bài chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi. Nếu bạn có kế hoạch thử các nhà hàng này, vui lòng liên hệ trực tiếp với cơ sở để biết thông tin mới nhất!