Buzz
Xào ốc, chấm bánh tráng, hoặc chấm sườn/thịt nướng đều không thể thiếu nước sốt me chua ngọt thần thánh. Cách làm sốt vô cùng đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc trong bếp. Hãy cùng Mytour khám phá ngay nhé
1. Bí quyết làm nước sốt me chua ngọt cho món sườn
Công thức này không sử dụng đường nhưng vẫn giữ được hương vị chua ngọt hài hòa, khiến món sườn nướng trở nên thêm ngon miệng và quyến rũ. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu phần ăn gia đình.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người | 5 phút | 10 phút | 15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2-3 quả me chín
- 4-5 quả cà chua chín
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh mật ong
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
- Bột canh, dầu ăn
- Hành khô, tỏi
Ảnh: Tổng hợp
Các bước chế biến
- Rửa sạch cà chua, khía chữ thập ở đáy quả
- Chần cà chua qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó thả vào âu nước lạnh
- Lột vỏ cà chua, bỏ hạt và thái hạt lựu
- Hành khô, tỏi băm nhỏ
- Me khô bóc bỏ vỏ cứng, lấy phần thịt quả me dầm vào nước ấm và lọc lấy nước cốt me
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm
- Thêm cà chua vào xào chín
- Thêm nước cốt me, mật ong, tương ớt, nước mắm vào xào với cà chua
- Nêm nếm muối tiêu vừa ăn, đun đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp
Sản phẩm hoàn chỉnh
Nước sốt sền sệt, hương vị chua ngọt vừa phải. Sau khi chiên sườn, bạn chỉ cần rim với nước sốt me chua ngọt khoảng 15 phút để có món ăn thơm ngon.
Ảnh: @thuuyen
2. Bí quyết làm nước sốt me chua ngọt chấm ốc, chấm bánh tráng
Công thức này sử dụng sả và ớt để tăng thêm hương vị cay nhẹ, phù hợp cho việc chấm ốc luộc, làm món ốc xào, hoặc chấm với bánh tráng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 3 người | 5 phút | 10 phút | 15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2-3 quả me chín hoặc 1 gói me khô đóng gói
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh sả
- 3 quả ớt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 4 thìa canh tương cà
- 5 thìa canh tương ớt
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
Ảnh: Tổng hợp
- Một gợi ý từ Mytour: Công thức làm bò sốt me ngon theo chuẩn
Các bước chế biến
- Me dầm với nước ấm và lọc qua rây để lấy nước cốt me
- Hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhỏ
- Đun nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, tiếp theo cho hành, tỏi, sả, ớt, gừng vào phi thơm
- Cho nước cốt me và đường vào chảo, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết
- Cho tiếp tương cà, tương ớt, nước mắm vào hỗn hợp trên
- Vừa khuấy đều vừa đun lửa, đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp
Thành phẩm
Sử dụng nước sốt me chua ngọt này để chấm ốc luộc hoặc rim ốc và tạo nên món ốc xào chua ngọt hấp dẫn. Bạn cũng có thể sử dụng nó để chấm bánh tráng, phở cuốn và nhiều món ăn khác.
Ảnh: Tổng hợp
3. Cách làm sốt me chua ngọt chấm thịt nướng
Món thịt nướng xèo xèo với sự kết hợp của nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị gấp đôi ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu làm nước sốt cực kỳ dễ tìm kiếm, và bạn chỉ cần khoảng 5 phút để chế biến, nhanh chóng và tiện lợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Me chín/me khô: 300gr
- Đường cát trắng: 200gr
- Nước mắm ngon: 50ml
- Ớt xay nhỏ: 20gr
- Tương cà hoặc tương xí muội (nếu có): 30gr
- Nước ấm
Xem ngay: Cách làm sốt me chấm thịt nướng
Ảnh: @thuuyen
4. Cách lựa chọn me ngon để làm sốt
Blog Mytour đã tổng hợp một số mẹo giúp bạn chọn lựa quả me ngon. Hãy tham khảo ngay nhé.
- Ưu tiên chọn những quả me có hình dáng thẳng và tròn. Tránh chọn những quả bị dập nát, bị sâu bọ hoặc có những lỗ nhỏ, giúp đảm bảo phần thịt me bên trong được ngon nhất.
- Chọn quả me to, chắc chắn, tránh chọn những quả nhỏ vì chúng thường có ít thịt và khó bóc vỏ. Nếu mua me đóng gói, hãy ưu tiên chọn các thương hiệu uy tín. Sau khi lấy me về, hãy đậy kín hộp me và để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cho lần sử dụng tiếp theo.
Ảnh: Sưu tầm
Dưới đây là 3 cách làm nước mắm sốt me chua ngọt phù hợp cho ốc, món nướng, bánh tráng, thịt sườn và bất kỳ món ăn nào bạn yêu thích. Hãy thể hiện tài năng đầu bếp của bạn ngay hôm nay!
Xem thêm:
- Cách làm sốt thịt bò bằm
- Cách làm sốt nấm
