Buzz
Xôi xéo là món sáng quen thuộc từ thời trẻ đến già. Nhiều bạn làm xôi xéo khéo tay nhưng vẫn chưa ngon như ngoại ô, tại sao vậy? Vì chưa có công thức và mẹo làm xôi xéo ngon.
Với cách nấu xôi xéo đơn giản tại nhà và 2 mẹo nhỏ mà PasGo chia sẻ, ngay cả những bạn mới bắt đầu cũng có thể tự tin làm xôi xéo ngon cho cả nhà.
Bí quyết nấu xôi xéo thơm ngon tại nhà, bạn đã biết chưa?
Chú ý: 2 mẹo nhỏ để có nồi xôi ngon, đã được chia sẻ trong bài viết “Cách nấu xôi lạc ngon” mà bạn có thể tham khảo thêm tại đây
1. Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1kg
- Đậu xanh: 200gram
- Hỗn hợp bột nghệ, hành tím, và mỡ gà
2. Quá trình nấu xôi xéo ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Chuẩn bị gạo nếp
- Gạo nếp được vo sạch.
- Đặt gạo nếp trong nước có chút muối và bột nghệ để có màu sắc hấp dẫn. Ngâm khoảng 7 - 8 tiếng (thích hợp ngâm từ tối hôm trước để gạo mềm hơn). Sau đó, rửa gạo sạch để loại bỏ mùi bột nghệ và để ráo nước.
Gạo nếp ngâm với bột nghệ
Chuẩn bị đậu xanh.
- Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2 - 3 tiếng để đạt sự đều đặn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Đậu xanh ngâm nước để nở đều.
Để thực hiện cách làm xôi xéo một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn đậu xanh đã được bỏ vỏ trước (đậu xanh đã cà vỏ). Ngâm đậu xanh từ tối hôm trước để đảm bảo đậu mềm và chỉ trong 30 phút sáng hôm sau, bạn đã có món xôi xéo thơm ngon, béo ngậy, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chuẩn bị hành củ.
- Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng và phơi nắng trải đều trên khay 1 giờ để tạo độ giòn cho hành phi.
Hành khô bóc vỏ và thái lát mỏng.
Chuẩn bị mỡ gà.
- Rửa sạch mỡ gà và thái lát mỏng để lấy nước. Bạn có thể để lại vài miếng mỡ để thêm vào gạo khi nấu xôi, tạo hương vị bóng và thơm ngon.
Thắng lấy nước từ mỡ gà
Bước 2: Bắt đầu nấu xôi.
- Đặt xửng lên bếp, khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và cho gạo nếp gà vào xửng.
- Sau 15 phút, dùng đũa khuấy đều để xôi và mỡ gà hòa quện, hạt gạo chín đều. Nấu thêm khoảng 20 phút đến khi hạt gạo không còn nhân là xôi chín.
Đặt gạo vào xửng để hấp
- Đậu xanh trộn với 1/2 thìa cafe muối, khuấy đều và đặt vào xửng để hấp chín (khoảng 20 phút).
- Khi đậu còn nóng, đặt ra cối giã nhuyễn mịn (hoặc sử dụng máy xay sinh tố để nhuyễn mịn). Sau đó, nắm chặt thành những viên tròn và để riêng ra đĩa. Lưu ý nắm đậu xanh khi còn nóng ấm để hạt đậu không bị tơi và giữ độ kết dính.
Đậu xanh sau khi hấp chín và nhuyễn
Chú ý: Hấp chín riêng gạo nếp và đậu xanh, bạn có thể sử dụng xửng để hấp xôi và nồi cơm điện để hấp đậu xanh.
- Sử dụng chảo để thắng nước mỡ gà, loại bỏ tóp mỡ để lấy nước mỡ và phi hành.
- Hâm nóng mỡ đến khi hành có màu vàng ruộm, sau đó tắt bếp. Vớt hành ra và phân phối đều trên giấy thấm dầu để ráo mỡ.
Phi thơm mỡ hành
Bước 3: Trang trí và thưởng thức.
Sắp xếp xôi ra đĩa, cắt từng lớp đỗ mỏng phủ lên trên xôi, sau đó rải hành phi vàng lên và rót nước mỡ gà lên trên, bạn đã hoàn tất cách nấu xôi xéo thơm ngon chuẩn vị.
Món xôi xéo đã hoàn thành
Bữa sáng thư giãn và thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời! Hạt gạo nếp trắng dẻo, hòa quyện với đỗ xanh mềm, thưởng thức kèm mỡ hành phi thơm phức, ăn rất ngon miệng. Với công thức nấu xôi xéo ngon trên đây, không còn gì khó khăn để bạn tự tay chế biến tại nhà. Hãy chia sẻ thành quả của bạn ngay tại đây!
Chúc bạn thành công khi thực hiện cách nấu xôi xéo ngon tại nhà! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu xôi ngon khác, hãy để PasGo hỗ trợ bạn nhé.
Blog PasGo/ Món ngon – Công thức với hơn 5000 công thức nấu ăn ngon sẵn sàng chờ đón bạn.
Thân mến.
Phương Thùy & Thùy Dung.
Bí quyết nấu bún măng vịt ngon, hấp dẫn cho cả gia đình
Mì gói xào bò - Sự lựa chọn đơn giản cho bữa sáng năng động
Cách hấp dẫn làm cơm lá sen thơm ngon đầy ấn tượng
