Buzz
Thịt kho - hương vị quen thuộc từ tuổi thơ, không chỉ ngon mà còn đậm đà. Đối với mỗi người, món ăn này mang theo những kí ức đẹp, vị ngon béo ngậy của thịt, mặn mà của mắm, và ngọt ngào của đường tạo nên một bữa cơm trọn vẹn.
Muốn biết bí quyết nấu thịt kho ngon? Hãy để PasGo chỉ cho bạn cách nấu thịt kho thơm ngon với trứng cút và nước dừa theo phong cách miền Nam nhé!
Nguyên liệu cho món thịt kho: phục vụ cho 4 người
- Ba rọi thơm ngon: 500gr
- Trứng cút tinh tế: 10-15 quả
- Hành tím thơm lừng: 3 củ
- Hành lá xanh mướt: 5 nhánh
- Một quả dừa tươi (chọn dừa vừa chín, không quá già cũng không quá non, có nhiều nước)
- Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
- Gia vị sẵn có: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, nước mắm, tiêu.
Lưu ý: Chọn ba rọi tươi ngon, miếng thịt màu hồng, nạc bì và mỡ phân bố đều để thịt kho thêm phần ngon.
Bí quyết nấu thịt kho ngon:
Bước 1: Chuẩn bị thịt và nguyên liệu
- Sau khi mua thịt, hãy rửa sạch và thái thành từng miếng vuông khoảng 2cm.
- Đun sôi nước, đặt thịt vào trần qua khoảng 1 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt bọt ra. Rửa thịt lại với nước lạnh và để ráo.
- Trứng cút luộc chín trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra bát nước lạnh để nguội, bóc vỏ dễ dàng mà không làm vỡ trứng.
- Hành tím lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành lá đập dập, sau đó cắt nhỏ phần cuống và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt cắt miếng với 1 muỗng đường, hành tím, hành lá đã băm nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để thịt kho có màu đẹp, thêm 3 muỗng nước tương và ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Quy trình kho thịt
- Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, thêm 4 muỗng cà phê dầu ăn và hành tươi băm vào, đảo đều cho đến khi hương thơm lan tỏa.
- Thêm thịt vào chảo, xào sơ trong khoảng 3 phút để thịt thấm gia vị và hấp dẫn hương thơm.
- Đổ nước dừa và nước lọc vào chảo, sao cho nước ngập phần thịt (tỉ lệ nước dừa và nước lọc là 1:1).
- Đun sôi lửa to, hớt bọt khi nước sôi lần đầu, sau đó đưa trứng cút vào chảo.
- Đậy nắp kín và hấp chín với lửa nhỏ trong 3 giờ đồng hồ cho đến khi xiên đũa thấy thịt mềm mại.
Lưu ý: Không để nước trong nồi cạn, nếu cạn nước thì thêm ít nước vào kho.
Bước 4: Hoàn tất
- Đặt thịt kho ra đĩa và sprinkle một ít hành lá và ớt lên trên
Lưu ý: Do món thịt kho có nước dừa nên nhanh chóng thiu, để bảo quản lâu dài, đặt vào tủ lạnh và hâm nóng trước khi ăn. Trong quá trình nấu, tránh đảo trứng để tránh vỡ và giữ nguyên hương vị.
Đã xong, món thịt kho vừa ngon vừa hấp dẫn. Kết hợp với cơm là một trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Đánh giá vị giác: Món thịt kho được coi là chuẩn khi miếng thịt có màu vàng hoặc nâu. Trứng và thịt nguyên vẹn, khi nhấn bằng đũa thì mềm và đàn hồi, nước kho phải giữ được độ sền sệt.
Muốn thưởng thức thêm các cách kho thịt hấp dẫn, hãy khám phá trên PasGo hoặc đến các nhà hàng có ưu đãi đặc biệt khi đặt bàn trên ứng dụng PasGo nhé.
PasGo kính chúc bạn thành công khi thực hiện món thịt kho cho gia đình mình.
Phương MiPu - tổng hợp từ nguồn thông tin trên mạng - PasGo.vn
