Cách làm bánh trôi, bánh chay

Bánh trôi – bánh chay là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên bàn lễ Phật, gia tiên trong ngày Tết Hàn thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch). Hãy khám phá cách làm bánh trôi bánh chay qua bài viết này.

Bánh trôi bánh chay là món đặc trưng của Tết Hàn thực (Ảnh: Internet)

Khi nhắc đến bánh chưng, bánh tét, chúng ta nghĩ ngay đến Tết Nguyên Đán, nhưng bánh trôi – bánh chay cũng là biểu tượng của Tết Hàn thực. Dù cuộc sống bận rộn, nhiều gia đình vẫn dành thời gian để làm bánh trôi – bánh chay, tặng lên bàn thờ tổ tiên để tưởng niệm và ghi nhớ công ơn sinh dưỡng của tổ tiên, ông bà, cha mẹ. Bánh trôi – bánh chay không chỉ xuất hiện trong thực tế mà còn trở thành đề tài thơ ca của Việt Nam. Bánh trôi – bánh chay được làm từ bột nếp, đậu xanh, dừa nạo, bột sắn dây, vừng trắng… Hãy cùng Bếp Kitchen khám phá cách làm bánh chay bánh trôi đơn giản nhé.

Bánh trôi – bánh chay và huyền thoại lịch sử

Một góc nhìn mới về câu chuyện của bánh trôi, tiến sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo tận dụng trong sách Ẩm Thực Việt Nam và Thế Giới, cho biết bánh trôi thường xuất hiện trong ngày Tết Hàn thực, đúng với nguồn cảm hứng từ sự tích Con Rồng Cháu Tiên của dân tộc. Lạc Long Quân – con trai Long Nữ, bắt đầu cuộc hành trình kết duyên với Âu Cơ, một hành trình mang theo trứng trăng nở thành trăm người con. 50 người theo mẹ lên non, 50 người theo cha xuống biển, hình ảnh này tượng trưng cho sự đoàn kết, uống nước nhớ nguồn quý giá của dân tộc.

Nguồn gốc huyền thoại của bánh trôi bánh chay (Ảnh: Internet)

Tận hưởng ý nghĩa của tục ăn bánh trôi – bánh chay

Tết Hàn thực và hương vị bánh trôi bánh chay

Bàn thờ tổ tiên và hành trình tưởng niệm

Tập tục ý nghĩa của bánh trôi bánh chay

Bí quyết làm bánh trôi bánh chay từ bột khô

Nguyên liệu chất lượng cao

Hướng dẫn thực hiện các bước tinh tế

Chuẩn bị cẩn thận

Đặt bột vào tô lớn, từ từ đổ nước ấm vào trong tô bột, đồng thời khuấy đều bằng đũa.

Nhồi bột mạnh mẽ cho đến khi bề mặt bột trở nên mịn màng, sau đó bọc kín để nghỉ.

Nhào bột mạnh tay để đạt được độ mịn, sau đó tạo thành một khối và bọc kín để bột được thư giãn.

Chuẩn bị nhân bánh

Đặt đậu xanh vào một tô nước ấm để ngâm trong khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, đun đậu xanh trên bếp với lửa vừa.

Khi nước đã sôi, giảm lửa, thêm một chút muối và đường, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước cạn. Dùng muỗng khuấy đều, nghiền đậu xanh thành bột mịn và mềm.

Lấy đậu xanh nhuyễn ra khỏi nồi và tạo thành những viên nhỏ. Chú ý: hãy thực hiện khi đậu xanh còn nóng để đảm bảo chúng liên kết với nhau.

Ngâm đậu xanh trong nước từ 2-3 tiếng trước khi nấu (Ảnh: Internet)

Làm bánh bằng cách nặn

Chia nhỏ phần bột, lấy một ít bột đặt vào lòng bàn tay, làm phẳng và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó gói bột lại và tạo hình tròn.

Thực hiện nặn bánh trôi, bánh chay là một bước quan trọng yêu cầu sự tỉ mỉ để bề mặt bánh được đều, đảm bảo không bị vỡ khi luộc.

Nặn là một bước khó khăn trong quá trình làm bánh trôi bánh chay từ bột khô (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách luộc bánh

Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả từng viên bánh trôi vào nước sôi.

Khi bánh trôi nổi lên trên mặt nước, vớt ra và đặt vào bát nước lạnh ngay lập tức.

Vớt bánh trôi đặt lên đĩa, rắc thêm một chút vừng trắng để tạo điểm nhấn đẹp mắt.

Khi bánh trôi chay nổi lên trên bề mặt nước nồi, hãy vớt ra ngay (Ảnh: Internet)

Đổ bột sắn dây và 100g đường vào tô, khuấy đều và chuyển sang nồi để đun sôi.

Khi hỗn hợp trở nên sánh, tắt bếp và thêm nước hoa bưởi để tạo mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.

Trình bày và thưởng thức kết quả

Đặt bánh trôi vào bát, rót thêm nước sắn dây vào.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm chút dừa nạo, lạc rang và nước cốt dừa lên trên bánh.

Hoàn thành bánh trôi chay chỉ sau 5 bước đơn giản (Ảnh: Internet)

Đạt được phẩm chất cao cấp

Một số mẹo và lưu ý quan trọng

Những nhóm người không thích hợp với bánh trôi bánh chay

Những người có vấn đề về dạ dày, tim mạch, hoặc thận nên giảm tiêu thụ bánh trôi (Ảnh: Internet)

Người mắc bệnh về dạ dày nên hạn chế ăn bánh trôi để đảm bảo sức khỏe (Ảnh: Internet)

Người béo phì hoặc mắc bệnh tiểu đường cũng nên cân nhắc trước khi ăn bánh trôi

Gặp khó khăn trong quá trình tiêu hóa

Phụ nữ mang thai

Chúng ta đã hoàn thành bánh trôi chay tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể thưởng thức món ngon này mà không cần đến Tết Hàn thực. Hãy tự tay làm và thưởng thức cùng gia đình.

Ngoài ra, thông tin về nguồn gốc, ý nghĩa và người nên hạn chế sử dụng bánh trôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và sử dụng một cách an toàn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ngon này!

Tác giả: Tường Thái Nguyễn

Từ khóa: Hướng dẫn làm bánh trôi, bánh chay tại nhà