Buzz
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ngon mỗi ngày được nhiều gia đình Việt yêu thích. Hãy cùng Team PasGo khám phá cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon không bị khô dai, cháy xém ngon như mẹ nấu trong bài viết dưới đây nhé.
Trong bài viết này, Team PasGo sẽ giới thiệu cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh theo chuẩn công thức của mẹ nấu. Thịt ba chỉ cháy cạnh mềm, ngậy béo, đủ vị mặn - ngọt - cay tuỳ khẩu vị, lại thơm mùi thịt hơi xém cạnh và hành lá ăn rất đưa cơm.
Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Mềm Ngon Không Bị Khô
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh ngon bao gồm:
- Chọn thịt ba chỉ: 500g, chọn miếng thịt tươi ngon tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn tay.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành tím: 2 củ
- Muối hạt
- Gia vị thông dụng bao gồm: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt hoặc tương ớt (nếu thích ăn cay)
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
2. Bước làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh không cháy, không khô dai
Bước 1: Chuẩn bị thịt ba chỉ
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Tùy khẩu vị, bạn có thể giữ hoặc loại bỏ phần nạc mỡ. Trong quá trình rang, cần đậy nắp để tránh bắn mỡ.
- Đặt thịt vào nước sôi, thêm ít hành tím, gừng, muối để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Chuẩn bị thịt ba chỉ cho món thịt rang cháy cạnh
Bước 2: Rang thịt lần 1
Để có thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon, hãy rang thịt 2 lần. Lần đầu rang để thịt tiết mỡ, cháy cạnh, và lần thứ 2 để nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đổ 1 thìa dầu ăn vào chảo, đảm bảo phủ đều dầu trên bề mặt chảo để thịt khi rang không bị cháy.
- Đặt thịt vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh. Lưu ý nếu giữ lại phần bì lợn, hãy đậy vung hoặc tránh đứng gần bếp để tránh bị bắn mỡ.
- Rót mỡ thừa từ chảo ra, giảm lửa nhỏ.
Món thịt rang cháy cạnh ngon với kỹ thuật rang thịt 2 lần
Bước 3: Rang thịt lần 2, nêm nếm gia vị vừa ăn
- Khi thịt đã nát, thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng (sử dụng đường để thăng thành nước hàng), 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối vào đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Sau đó, thêm hành khô vào đảo đều. Đun nhỏ lửa cho tới khi sệt lại, sau đó thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.
- Múc thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc hạt tiêu, thêm ớt (nếu muốn) và thưởng thức thịt cháy cạnh cùng cơm nóng vô cùng ngon.
3. Thành phẩm thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon, đẹp mắt
Với cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh này, bạn sẽ có đĩa thịt rang cháy cạnh với những miếng thịt xém cạnh vàng nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, làm cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Đây là món ngon mỗi ngày, có thể ăn bất kể mùa nào, kết hợp với cơm nóng sẽ chắc chắn làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Thành phẩm thịt rang cháy cạnh ngon, màu vàng nâu đẹp mắt - món ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích
4. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh ăn kèm với gì ngon?
Khi mâm cơm gia đình xuất hiện đĩa thịt rang cháy cạnh, ngon là điều không thể phủ nhận. Để bữa ăn thêm phần phong phú, bạn có thể kết hợp với những đồ ăn kèm như:
- Dưa cải muối
- Cà muối
- Kím chi
- Canh cua rau đay, hương vị tinh tế từ cua kết hợp cùng rau đay tươi ngon.
- Canh rau muống luộc, món canh nhẹ nhàng từ rau muống tươi mát.
- Dưa góp, sự giòn tan và mát lạnh của dưa góp làm tăng thêm hấp dẫn bữa ăn.
- Đậu phụ rán ..., đậu phụ giòn tan từ chiếc chảo, một món ngon hấp dẫn.
Thịt cháy cạnh kết hợp với rau muống luộc, cà muối giòn tan tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh - món ngon hàng ngày không thể thiếu
5. Một vài lưu ý với cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Chọn thịt ba chỉ (ba rọi) có nạc và mỡ để thịt cháy cạnh mềm, ngọt, không khô.
- Thái thịt thành miếng mỏng vừa, tránh thái quá đậy sẽ làm thịt lâu cháy cạnh, cũng không nên thái mỏng quá để tránh thịt cháy cạnh nhanh cháy.
- Không cần ướp gia vị trước vì nếu ướp khi rang thịt ba chỉ cháy cạnh chưa kịp cháy, gia vị sẽ bị cháy.
- Băm nhỏ hành khô và hành lá, thêm vào khi sắp hoàn thành để tạo mùi thơm và tránh bị cháy khi rang ba chỉ cháy cạnh lâu.
Lưu ý để làm món thịt rang cháy cạnh ngon
Không chỉ thịt ba chỉ rang cháy cạnh, PasGo Team còn giới thiệu một số món ngon khác từ thịt ba chỉ như: Thịt ba chỉ chưng mắm tép, thịt ba chỉ chiên giòn,… Mỗi món ăn đều hấp dẫn và thích hợp để đưa cơm. Lưu lại để thực hiện món ba chỉ cháy cạnh nhé!
Nếu bạn muốn dẫn cả nhà đi ăn ngoại ô mà không muốn nấu nướng, hãy tham khảo những địa điểm sau đây:
- Những địa điểm ăn uống ngon, nổi tiếng nhất ở Hà Nội
- Top 50+ Quán ăn ngon Sài Gòn được yêu thích và ưu đãi mới nhất
Cách làm thịt rang cháy cạnh vừa dễ dàng lại ngon đậm đà. Bạn đã thử làm món này chưa? Nếu gặp vấn đề, hãy comment để Team PasGo hỗ trợ. Lưu công thức và chia sẻ để mọi người cùng biết nhé! Chúc bạn thành công!
Theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để không bỏ lỡ những thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
