Bệnh tiểu đường: Lựa chọn trái cây phù hợp để kiểm soát đường huyết

1. Danh sách trái cây phù hợp cho người bị tiểu đường

Carbohydrate, mặc dù là nguồn năng lượng chính của cơ thể, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều mỗi ngày vì có thể gây tăng đường huyết.

Hoa quả, nếu sử dụng hợp lý, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Dưới đây là danh sách những loại hoa quả nên được bổ sung vào thực đơn của người bị tiểu đường:

1.1. Lựa chọn: Bưởi, cam, quýt

Bưởi, như insulin, giúp giảm đường huyết. Tuy nhiên, khi sử dụng thuốc statin để hạ cholesterol, không nên ăn bưởi gần thời điểm uống thuốc để tránh tác dụng phụ. Nên uống sau ít nhất 2 tiếng để tránh tăng độc tính hoặc hoạt tính của thuốc.

Bưởi, cam, quýt có tác dụng hỗ trợ trong điều trị tiểu đường.

1.2. Lựa chọn: Dâu đen, dâu tây, nho đen, mâm xôi, việt quất

Nhóm loại trái cây này được biết đến với khả năng giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và giảm áp lực máu một cách hiệu quả nhờ vào sự hiện diện của kali, chất xơ, folate, magiê, mangan, chất chống oxi hóa và vitamin C.

1.3. Lê, đào, ổi, táo, dưa lưới

Nhóm loại trái cây này cung cấp một lượng lớn vitamin C, A, chất xơ và kali. Đặc biệt, dưa lưới chứa một lượng lớn vitamin A, B, C, canxi, sắt, chất xơ, magiê, kali,...

1.4. Bơ, ô liu

Nhóm loại trái cây này cung cấp chất béo tốt, axit amin, chất xơ tan, vitamin A, B, C, E, các khoáng chất như kali, magiê, chất chống oxi hóa, kẽm, canxi và sắt.

2. Tránh tiêu thụ quá nhiều loại trái cây nào?

Ngoài các loại trái cây đã được đề cập, cũng có những loại khác chứa lượng đường cao có thể gây ra cao huyết áp và không tốt cho người bị tiểu đường. Ví dụ như các loại sau đây:

2.1. Mít và sầu riêng

Theo các nghiên cứu, mức độ đường trong hai loại trái cây này tương đương với lượng đường có trong một phần cơm trắng hoặc một lon coca-cola.

2.2. Xoài chín

Vỏ xoài xanh chứa hợp chất insulin có lợi cho sức khỏe. Trái ngược, xoài chín có chứa một lượng đường đáng kể có thể tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.

2.3. Dứa chín

Không nên tiêu thụ quá nhiều quả dứa chín vì chúng giàu đường. Tuy nhiên, dứa chín cũng cung cấp các loại vitamin và vi chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời có khả năng chống viêm. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn dứa nhưng cần kiểm soát lượng, không nên tiêu thụ quá nhiều.

Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn quá nhiều dứa chín vì chúng chứa nhiều đường

2.4. Trái vải và nhãn

Nhãn và trái vải chứa ít chất xơ và có nồng độ đường cao. Người bệnh chỉ nên ăn từ 1 đến 2 quả nhưng nên chọn trái còn mới và chỉ ăn vào thời gian ăn nhẹ, xa bữa chính.

2.5. Chuối chín kỹ

Chuối thường đã chứa nhiều đường và khi chín kỹ sẽ càng nhiều hơn, do đó người bệnh cần hạn chế ăn loại trái này.

3. Cách ăn trái cây để kiểm soát huyết áp khi mắc tiểu đường

• Ưu tiên ăn hoa quả tươi, tránh loại hoa quả khô đóng hộp và đã qua chế biến vì chúng thường có nồng độ đường cao.

• Nếu phải ăn hoa quả khô, cần kiểm tra kỹ thành phần dinh dưỡng. Có thể sản phẩm chứa nhiều loại đường khác nhau như đường mía, xi-rô ngô fructose cao, đường nghịch đảo, dextran, chất làm ngọt ngô,...

• Hạn chế uống sinh tố, nước ép trái cây vì mỗi lần uống ⅓ - ½ cốc đã chứa 15gr Carb. Vì dạng lỏng, cơ thể hấp thụ đường nhanh hơn, tăng nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.

4. Lựa chọn hoa quả hợp lý cho khẩu phần ăn hàng ngày

Chỉ số đường huyết được gọi là GI. Mức độ này được coi là thấp nếu nằm trong khoảng từ 0 - 55, cao khi trên 70. Ngày nay, người ta thường sử dụng GL để tính toán tải trọng đường huyết trong thực phẩm, giúp đánh giá hàm lượng đường cơ thể hấp thụ từ thực phẩm.

Cách tính tải trọng đường huyết: nhân chỉ số GI với lượng Carb trong 1 khẩu phần thực phẩm và chia cho 100. Nếu tải trọng đường huyết dưới 10 thì thấp, trên 10 là cao.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, cần tránh thực phẩm có chỉ số đường huyết GI thấp nhưng tải trọng đường huyết GL lại cao. Tuy nhiên, có trường hợp có thực phẩm chỉ số GI cao, GL thấp (tính trong 100g) thì vẫn có thể ăn, nhưng cần hạn chế.

Cân nhắc kỹ khi chọn trái cây và cách chế biến khi mắc bệnh tiểu đường

Tổng quan, trái cây đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ đường chậm rãi và tạo cảm giác no cho bệnh nhân tiểu đường. Việc tiêu thụ đủ chất xơ đóng vai trò lớn trong việc kiểm soát đường huyết, làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm nguy cơ béo phì, đột quỵ và đau tim. Chuyên gia cũng khuyến khích kết hợp trái cây với chất xơ trong khẩu phần ăn thay vì tiêu thụ nước ép trái cây.

Như vậy, bài viết đã giải đáp câu hỏi: tiểu đường ăn trái cây gì và tránh ăn loại nào. Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và sự hấp thu, mỗi người cần cân nhắc kỹ lưỡng khi lựa chọn trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày, biến chúng thành một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh để kiểm soát bệnh tiểu đường.