Hương vị ngọt lịm trong tô bánh canh chả cá nhồng Nha Trang

Những lá chả cá mềm mại, dai, cùng hương vị ngọt tự nhiên làm nổi bật món ăn bánh canh chả cá độc đáo ở thành phố biển Nha Trang.

Bánh canh chả cá, món ăn nổi tiếng miền Trung và Nha Trang, với sợi bánh canh và chả cá, mỗi địa phương biến tấu riêng, tạo sự hấp dẫn.

Đặc trưng của thành phố biển Nha Trang, bánh canh chả cá trở nên quen thuộc và độc đáo, với những lát chả cá chiên vàng đặc trưng.

Nhờ biển cả phong phú, chả cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau, tạo ra lát chả cá vàng ươm, thơm ngon, thuyết phục mọi thực khách. Chả cá nhồng, một loại đặc sản không thể bỏ qua.

Cá nhồng, loại cá hung dữ của biển cả, kích thước nhỏ ở Nha Trang, nhưng vẫn đảm bảo vị ngọt tự nhiên, chỉ bằng cổ tay người lớn.

Chọn lựa cá nhồng lớn khi làm chả để đảm bảo hương vị tốt nhất. Thịt cá sau khi làm sạch có thể lấy bằng dao lóc phi lê hoặc mổ đôi cá, chần chừ cho thịt mềm rồi nạo sạch bằng thìa.

Thịt cá nạo sau đó được quết nhuyễn với tiêu, đầu hành, muối, đường. Khi thịt cá mềm, mịn, dẻo và dai, chia thành miếng và chiên hoặc hấp tùy khẩu vị.

Điểm đặc biệt của món ăn là sợi bánh canh làm từ bột gạo mới xay, mềm, mịn và không có mùi chua như bột gạo xay sẵn. Mỗi quán ăn tự làm sợi bánh theo ý thích riêng.

Khi phục vụ, sợi bánh canh được chần qua nước sôi, sau đó ăn kèm với lát chả cá chiên vàng, ít hành ngò, dăm lát ớt, nước dùng ngon làm tăng hương vị. Hương thơm của hành ngọ và vị ngọt thanh của nước lèo làm cho món ăn trở nên đặc sắc.

***

Nguồn: Thông tin du lịch Mytour.com – Trích từ VnExpress