Bí ẩn của củ dong và lợi ích sức khỏe

Củ dong không còn xa lạ với nhiều người. Trong bài viết này, hãy khám phá những lợi ích sức khỏe từ củ dong nhé.

Củ dong là một nguồn tài nguyên phong phú với nhiều ứng dụng và lợi ích sức khỏe đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu về củ dong và những lợi ích của nó trong bài viết này.

Củ dong - Sự đa dạng và lợi ích

Củ dong, còn được gọi là Maranta Arundinacea, là một loại cây phổ biến được trồng ở Việt Nam, với rễ mang nhiều lợi ích sức khỏe.

Bột dong riềng được làm từ củ dong tươi, giàu protein và nhiều dưỡng chất quý giá. Đặc biệt, củ dong có thể cải thiện tiêu hóa ở trẻ em và người cao tuổi.

Giá trị dinh dưỡng của củ dong

Trong 120 gram củ dong tươi, bạn sẽ tìm thấy các chất dinh dưỡng như: Calo: 78, carbohydrate 16 gram, protein 5 gram, chất xơ 2 gram, vitamin B9 (axit folic) 102% giá trị hàng ngày, photpho 17%, sắt 15%, kali 11%,...

Củ dong là nguồn cung cấp axit folic (vitamin B9) vượt trội, quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và hình thành ADN.

Những lợi ích của việc ăn củ dong

Chống tiêu chảy

Bột củ dong giúp điều trị tiêu chảy bằng cách hình thành khối phân, cung cấp nước và điện giải cho cơ thể. Đối với những người dễ mất nước như trẻ em, tiêu chảy có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Nghiên cứu đã chứng minh bột củ dong giúp giảm triệu chứng tiêu chảy và đau bụng. Người tham gia nghiên cứu sử dụng 10 mg bột củ dong ba lần mỗi ngày và ghi nhận ít tiêu chảy và đau bụng hơn.

Hàm lượng tinh bột cao trong củ dong giúp chống tiêu chảy và cải thiện đồng nhất và kích thước của phân. Điều này giúp giảm tần suất tiêu chảy.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Bột củ dong có khoảng 32% kháng tinh bột, không tiêu hóa hoặc hấp thụ bởi cơ thể. Khi hòa tan trong nước, nó tạo ra một dung dịch gel nhớt giống chất xơ hoà tan, hỗ trợ giảm cân.

Thực phẩm chứa chất xơ và kháng tinh bột có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cảm giác no lâu sau khi ăn.

Để chứng minh tác dụng của bột củ dong, một nghiên cứu đã thực hiện trên 20 người trưởng thành, sử dụng 48 gam bổ sung kháng tinh bột. Kết quả cho thấy, nhóm này tiêu thụ ít calo hơn nhóm đối chứng trong vòng 24 giờ. Ngoài ra, hàm lượng protein trong củ dong giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Ngoài các tác dụng đã nêu, kháng tinh bột trong củ dong còn kích thích hệ thống miễn dịch. Với prebiotic, củ dong tạo điều kiện cho vi khuẩn đường ruột phát triển.

Nghiên cứu trên chuột trong 14 ngày với bột củ dong cho thấy nồng độ globulin miễn dịch G, A và M tăng đáng kể. Globulin này bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.

Thích hợp với chế độ ăn không gluten

Củ dong tự nhiên không chứa gluten, và bột làm từ loại củ này có thể thay thế bột mì. Điều này làm cho nó trở thành lựa chọn tốt cho những người không thể tiêu hóa gluten hoặc mắc bệnh lý celiac, một rối loạn tiêu hóa phổ biến do gluten gây ra viêm ruột non. Do đó, những người này cần tránh sản phẩm chứa gluten, thường có trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Hỗ trợ điều trị tắc nghẽn động mạch vành

Theo khảo sát, củ dong hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị tắc nghẽn động mạch vành.

Cách sử dụng củ dong

Bạn có thể sử dụng củ dong tươi hoặc chế biến thành bột.

Bột củ dong được áp dụng trong nhiều trường hợp khác nhau. Nó có thể dùng để làm đặc nước sốt, các loại bánh như bánh pudding hay thạch. Bên cạnh đó, bột củ dong còn được đầu bếp sử dụng như một thành phần trong các món nướng như bánh quy và bánh ngọt. Đặc biệt, bột củ dong có thể thay thế bột mì trong các công thức cho những người cần kiêng hoặc tránh hoàn toàn gluten.

Hơn thế nữa, nhờ khả năng hấp thụ dầu tốt, bột củ dong còn được sử dụng trong một số loại mỹ phẩm:

• Dầu gội khô: Giúp làm cho tóc sạch bóng mà không cần phải gội đầu bằng nước.
• Khử mùi hiệu quả: Dùng bột củ dong phối hợp với các thành phần khác như dầu dừa, baking soda với lượng tương đương sẽ có tác dụng khử mùi rất hiệu quả.
• Thay thế bột talc hoặc làm phấn cho em bé: Bột củ dong giúp giữ ẩm da và làm da trở nên mềm mịn hơn.

Củ dong không chỉ là một nguyên liệu thú vị trong nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những thông tin mà Mytour đã chia sẻ trong bài viết này, bạn đã hiểu rõ được những lợi ích mà củ dong mang lại.

Nguồn: Mytour.com