Bí kíp nấu cháo đậu đỏ không trào

Trong những ngày thời tiết lạnh giá và đổi thay thất thường, bạn dễ bị cảm sốt. Muốn nấu cháo đậu đỏ để gia đình tăng cường sức đề kháng nhưng lại lo lắng về việc cháo tràn? Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu cháo đậu đỏ không trào trong bài viết dưới đây.

Nhận biết đậu đỏ thật và đậu giả

- Đậu đỏ thật: có màu đỏ đậm, đôi khi chuyển sang màu sắc đậm hơn, có hương thơm nhẹ nhàng và không đắng. Dễ bị mọt khi bảo quản ngoài môi trường.

- Đậu đỏ thật có nước trong, mang hương thơm nhẹ nhàng, đậu mềm mại nhưng không bở, thường có cặn dưới đáy nồi.

- Đậu giả hay đậu Trung Quốc có màu đỏ rực rỡ, đều đặn hơn rất nhiều so với đậu thông thường, có vị béo và mùi gắt. Nếu ăn sống sẽ không cảm nhận được hương vị của đậu. Vì chứa chất bảo quản, đậu giả có thể bảo quản được lâu hơn ngoài trời.

- Đậu giả có nước đục, không có mùi hoặc có mùi gắt, đậu cứng và có thể chai sạn hoặc bở nát, không có hoặc ít cặn thừa.

Chọn lựa gạo tốt

Gạo: hãy chọn sử dụng gạo lứt để cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn.

Nấu cháo đậu đỏ mau nhừ không bị trào

- Sau khi rửa sạch nguyên liệu, hãy ngâm chúng trong nước ấm khoảng 1 giờ để chúng nở mềm đều khi nấu.

- Để cháo mau nhừ, bạn có thể nghiền mịn phèn chua và thêm vào cháo khoảng ½ muỗng cà phê phèn chua. Như vậy, cháo đậu đỏ sẽ nấu mau nhừ hơn.

- Để cháo không bị trào, ngoài việc đun lửa nhỏ, khi nước ấm khoảng từ 50 đến 60 độ, hãy cho gạo vào nồi.

- Bạn cũng có thể cho gạo vào từ đầu, sau đó đun sôi và tắt bếp khoảng 15 - 20 phút, lặp lại quy trình này 3 - 4 lần cho đến khi cháo nhừ. Trong quá trình này, hãy đậy kín nắp nồi để tránh hơi nóng thoát ra ngoài.

Một bát cháo trong những ngày mưa sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn và tránh được cảm lạnh. Cháo đậu đỏ không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn giúp các bà bầu cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho thai nhi. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể tham khảo các loại cháo tại Mytour với nhiều hương vị hấp dẫn.

Mua đậu đỏ và đậu xanh tại Mytour để nấu cháo: