Bí kíp tạo nên bánh trôi nước trà gừng đỉnh cao

Giọt gừng cay nồng, đường ngọt lịm làm nên món bánh trôi nước khiến ai cũng phải lòng. Cùng vào bếp thực hiện theo công thức này nhé!

Bánh trôi nước, món quà vặt yêu thích quanh năm. Đậu xanh thơm nhân bánh, nước đường gừng ấm áp, mỗi miếng bánh là một trải nghiệm ngọt ngào, đầy quyến rũ.

Danh sách nguyên liệu:

- 400g bột nếp mịn

- 200g đậu xanh cà lột

- 300g đường phèn

- Một ít hành tím thái nhỏ

- 1 củ gừng tươi

- Dầu ăn, muối, đường cần thiết

- 20g vừng đã rang chín

Khuyến khích chọn đường thốt nốt thay vì đường hoa mai vì độ ngọt dễ chịu và lợi ích sức khỏe vượt trội.

Hướng dẫn tỉ mỉ để tạo nên bánh trôi nước hương gừng:

Bước 1: Chuẩn bị nước gừng

- Lột vỏ gừng, rửa thật sạch, thái nhỏ và giã nhuyễn.

- Cắt nhỏ đường thốt nốt hoặc đường hoa mai để quá trình tan trong nước diễn ra nhanh chóng.

- Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước lọc, gừng thái và đường, đun ở lửa vừa và khuấy cho đến khi đường hoàn toàn tan. Tiếp theo, thêm ½ thìa cà phê muối và đun sôi.

- Khi nước đường bắt đầu sôi, hạ lửa và để lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho hương gừng thấm đều và nước sánh lại.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

- Rửa sạch đậu xanh cho đến khi nước đỗ rõ, sau đó ngâm đậu xanh với 500ml nước ấm khoảng 30 phút.

- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn, sau đó phi cho đến khi có màu vàng nghệ.

- Đậu xanh sau khi ngâm nước ấm đủ 30 phút, đem nấu với lượng nước vừa đủ cho đến khi đậu mềm.

- Đậu mềm, nhanh tay chuyển vào tô lớn. Khi còn nóng, dùng thìa tán mịn đậu xanh để tạo độ mềm, nhuyễn.

- Đậu đã mịn, thêm 1 muỗng canh đường cùng hành tím phi thơm vào trộn đều, để nguyên liệu quện vào nhau.

- Sạch tay, lăn nhân đậu xanh thành viên nhỏ, tròn đều. Kích thước viên nhân tùy thuộc vào ý thích.

Bước 3: Làm vỏ bánh

- Từ từ đổ 300ml nước sôi vào 350gr bột nếp, giữ 50gr để tạo bột áo. Trong khi đổ nước, khuấy đều để bột nếp quyện đều, dẻo và ẩm. Che phủ và để yên 15-30 phút.

- Sử dụng bột áo rải lên bàn, đặt bột lên và nhào thành dạng thanh dài 20cm. Chia thanh bột thành 8 phần đều nhau.

- Tạo hình tròn từ viên bột, ấn nhẹ để đường kính lớn gấp đôi nhân đậu xanh.

- Đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng bọc kín nhân đảm bảo không có khoảng trống.

- Lăn những viên bánh cho đến khi tròn và mịn màng.

- Đặt giấy bọc thực phẩm trên đĩa, sau đó xếp các viên bánh lên, giữ khoảng cách để không dính vào nhau.

- Luộc bánh trong 500ml nước sôi, để lửa mạnh và nhẹ nhàng thả bánh vào. Dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không bị dính, đợi bánh nổi lên mặt nước khoảng 2-3 phút thì bánh đã chín.

- Vớt bánh chín vào bát nước lạnh đã chuẩn bị, để 1-2 phút cho bánh nguội, sau đó vớt ra để ráo nước trước khi nhúng vào nước đường gừng sôi, cuối cùng rắc vừng rang lên mặt bánh.

Bánh trôi nước trà gừng giờ đây đã sẵn sàng thưởng thức. Mẹo nhỏ: nếu thích hương vị mát lạnh, bạn có thể thêm vài viên đá vào bát bánh. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức ngon miệng bên người thân.

Với nguồn gốc từ Trung Quốc, bánh trôi nước là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang ở Sài Gòn và muốn thử hương vị Quảng Đông chuẩn, nhà hàng San Fu Lou là điểm đến không thể bỏ qua.

San Fu Lou, biểu tượng ẩm thực Quảng Đông tại Sài Gòn, nổi tiếng với Dimsum, hoành thánh, há cảo, vịt quay... một không gian Trung Hoa lịch lãm, sang trọng.

Nhớ đặt bàn qua PasGo để tận hưởng ưu đãi độc quyền từ San Fu Lou mà không cần voucher.

Khám phá menu đa dạng và ưu đãi mới nhất từ San Fu Lou, chi tiết xem TẠI ĐÂY.

Biên soạn bởi Vương Hoài – PasGo.vn

XEM THÊM: