Buzz
Làm thế nào để có hành phi giòn như ngoại ô, vẫn đảm bảo vệ sinh? Cooky chia sẻ những mẹo hữu ích!
Hành phi, nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, đòi hỏi sự kỹ thuật để tạo ra sản phẩm vàng ươm, giòn ngon. Cooky.vn sẽ hướng dẫn cách chiên hành sao cho thơm ngon, giòn rụm, màu vàng hấp dẫn nhất!
Hành phi tự làm ở nhà ngon hơn, giòn hơn, không chứa chất bảo quản. Chọn hành tím củ lớn, sơ chế cẩn thận và để trong tủ lạnh trước khi chiên để đạt kết quả tốt nhất.
Sau khi bào hành, đừng ngần ngại thử nghiệm bước quan trọng này để có hành phi giòn ngon hơn: Rắc một ít muối lên hành, trộn đều và để yên trong vài phút. Vắt khô nước hành và trải đều trên mâm hoặc tấm vải sạch để phơi khô.
Chỉ cần phơi heo héo, không cần phơi hành quá khô
Khi bạn bắt đầu chiên hành, hãy sử dụng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu (1 phần hành thì dùng 2 phần dầu). Khi dầu nóng, đổ hành vào phi, đảo nhẹ tay để hành vàng đều. Nên sử dụng lửa nhỏ để tránh tình trạng cháy nhanh.
Một mẹo nhỏ, nếu bạn muốn tiết kiệm dầu khi chiên hành, hãy sử dụng nồi nhỏ thay vì chảo lớn!
Bước quan trọng nhất để có hành phi ngon nhất: Khi hành chuyển màu vàng nhạt, nhấc ngay nồi ra khỏi bếp, đảo đều để hành thêm vàng. Đừng đợi hành quá vàng mới tắt bếp, nếu không hành sẽ có vị đắng khi ăn.
Để giữ hành giòn lâu, hãy thêm một chút đường vào nồi hành đang nóng, đảo đều và vớt hành ra rổ để ráo dầu.
Cooky tiết lộ bí quyết bảo quản độc đáo:
Để hành phi giữ được độ giòn và thơm ngon, sau khi nguội hẳn, đặt hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản hành phi trong vài tháng mà vẫn giữ được độ giòn và mùi vị thơm ngon.
Bạn đã nắm vững bí quyết chiên hành tím thơm ngon và giòn đúng chuẩn rồi đấy! Chỉ cần tuân thủ theo hướng dẫn, thành công và sự khen ngợi sẽ thuộc về bạn!
Chúc mừng bạn đã thành công!
Người đăng: Phạm Thị Ngọc Tình
Từ khoá: Bí quyết làm hành phi vàng giòn ngon
