Buzz
Đối mặt với những chiếc bánh lưỡi mèo giòn tan, hòa quyện vị bơ thơm béo và hương trà xanh, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm thưởng thức hương vị khó cưỡng. Bí quyết làm bánh lưỡi mèo rất đơn giản, chỉ mất khoảng 30-40 phút. Hãy để Mytour chia sẻ 3 công thức tuyệt vời này với bạn.
1. Điều cần lưu ý trước khi làm bánh lưỡi mèo
- Chọn khuôn bánh lưỡi mèo riêng biệt, không sử dụng rack hoặc khay đi kèm với lò
- Sử dụng giấy nến hoặc giấy nướng bánh để lót vào lòng khuôn
- Bơ ở nhiệt độ phòng và lòng trắng trứng để nguyên, bảo đảm bơ không chảy
- Chọn vanilla dạng nước (dạng lỏng), tránh sử dụng vanilla bột để tránh hương đắng
- Sử dụng hộp kín để bảo quản bánh và đặt nơi thoáng mát
Ảnh: @la.la.kitchen
2. Bí quyết làm bánh lưỡi mèo giòn, thơm bơ bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Dưới đây là công thức đơn giản nhất, giữ vị nguyên bản của vanilla và hương thơm bơ ngậy. Phần nguyên liệu này tính cho 3 người, bạn có thể điều chỉnh theo số lượng thành viên trong gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 80gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng
- 10gr muối (nếu bơ đã có muối, không cần thêm)
- 50gr đường bột hoặc đường xay nhuyễn
- 2ml vani dạng lỏng
- 80gr bột mì đa dụng (bột mì số 8)
- Dụng cụ: rây bột, âu nhào bột, máy đánh trứng, phới, túi bắt bông kem
Ảnh: Sưu tầm
Bước 1: Kết hợp nguyên liệu và tạo hình bánh
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp và tạo hình bánh
- Cho bơ và muối vào bát, sử dụng máy đánh trứng để đánh cho bơ trở nên mịn màng.
- Chia đường bột thành 3 phần, từ từ rây từng phần một vào bát, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp hoặc chuyển sang màu trắng ngà. Lưu ý: Sau khi trộn đều 1 phần đường với bơ, hãy thêm phần đường tiếp theo, không nên đổ quá nhiều một lúc.
- Thêm vanilla vào hỗn hợp và trộn đều.
- Tách lòng trắng trứng và nhẹ nhàng đánh tan, chia thành 4-5 phần. Đưa từng phần vào bát hỗn hợp và trộn đều. Tiếp tục cho đến khi hết 5 phần.
- Chia bột mì thành 3-4 phần, từ từ rây từng phần vào hỗn hợp và trộn đều. Làm tương tự cho đến khi hết bột mì.
- Đặt phần bột trên vào túi bắt kem, bọc kín ở một đầu và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, lấy túi bánh ra và cắt một góc nhọn ở đầu túi bắt kem.
- Trước khi nướng, làm nóng lò ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Phủ giấy nến lên khay nướng.
- Tạo hình bánh thành những chiếc dài giống lưỡi mèo (6-7cm), mỗi chiếc cách nhau 3-4cm. Nếu bạn muốn có bánh hình tròn, hình khuyết hoặc trái tim, bạn có thể tạo hình tương tự.
Bước 2: Nướng bánh
- Đặt khay bánh vào giữa lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 10-13 phút.
- Khi thấy rìa bánh chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Bảo quản
- Khi bánh đã lên màu, hãy cẩn thận lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn để bánh trở nên giòn ngon hơn. Bảo quản bánh trong hộp đậy kín và để ở nơi thoáng mát.
Ảnh: @tubikitchen
Mẹo: Bạn cũng có thể làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu theo cách tương tự như trên. Chỉ cần lưu ý rằng khi nướng bánh, bạn hãy đặt nồi ở nhiệt độ 180 độ C và nướng 10 phút đầu, sau đó giảm xuống còn 170 độ C và nướng khoảng 15 phút.
Ghi chú: Mỗi loại lò nướng, nồi chiên không dầu, lò vi sóng đều có sự chênh lệch về nhiệt độ. Bạn nên điều chỉnh thời gian và nhiệt độ một cách phù hợp, đồng thời theo dõi thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
- Digi chia sẻ: Thực hiện bánh oreo với sữa một cách đơn giản chỉ trong 1 bước
3. Bí quyết làm bánh lưỡi mèo theo phong cách keto
Công thức làm bánh đã được điều chỉnh một chút về nguyên liệu để phù hợp với chế độ ăn Keto. Đặc biệt nếu bạn đang trên hành trình giảm cân hoặc không muốn thưởng thức đồ ngọt quá, thì hãy thử làm theo cách này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bơ mềm: 110gr
- Bột hạnh nhân tinh khiết: 120gr
- Đường ăn kiêng: 40gr
- 3 lòng trắng trứng
- Muối: 2g
- Vanilla dạng lỏng: 2ml
Ảnh: @tubikitchen
Cách làm bánh lưỡi mèo phong cách keto
Bước 1: Kết hợp nguyên liệu và tạo hình
- Sử dụng máy đánh trứng để kết hợp bơ và muối, đảm bảo hỗn hợp mịn. Sau đó, thêm từng phần đường ăn kiêng và trộn đều. Nhẹ nhàng đánh lòng trắng trứng, chia thành từng phần và thêm vào hỗn hợp, chơi chơi xổ sốu sau mỗi lần thêm trứng.
- Chia bột hạnh nhân thành 4-5 phần nhỏ, thêm từng phần vào hỗn hợp và chơi chơi xổ sốu sau mỗi lần thêm bột.
- Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và đặt vào tủ lạnh ngăn mát trong khoảng 30 phút.
- Tạo hình bánh lưỡi mèo tương tự như bước 1.
Bước 2: Nướng bánh
- Bật lò vi sóng ở 150 độ C, đặt khay bánh vào nướng trong 12-15 phút. Chờ đến khi bánh chảy ra hình lớn và có màu vàng ở rìa bánh.
Ảnh: @mai_nguyen_195
4. Hướng dẫn làm bánh lưỡi mèo trà xanh, hạnh nhân, sô cô la
Bánh lưỡi mèo giòn tan, hương thơm ngọt hấp dẫn khi kết hợp với vị trà xanh, hạnh nhân, và sô cô la. Một trải nghiệm vị giác mới mẻ và quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bơ nhạt: 230gr
- Đường bột: 130gr
- Vanilla dạng lỏng: 3ml
- Lòng trắng trứng: 200gr
- Bột mì đa dụng: 250gr
- Muối: 2g
- Bột trà xanh: ½ thìa cafe
- Bột cacao: 1 thìa cafe
Bước thực hiện
- Hòa quyện bơ, muối, đường, vanilla, lòng trắng trứng, và bột mì theo phần 1 để tạo ra một hỗn hợp bột mịn.
- Chia hỗn hợp thành 2 phần, mỗi phần trộn đều với bột trà xanh hoặc bột cacao. Đặt hai phần bột trong hai túi bắt kem và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Tạo hình bánh trên giấy nến, có thể thêm hạnh nhân thái lát để bánh thơm và ngon hơn.
- Trước khi nướng, làm nóng lò ở 200 độ C trong khoảng 3 phút. Sau đó, đặt khay bánh vào rãnh giữa lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 10-13 phút. Khi rìa bánh chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa.
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bảo quản chúng trong hộp kín.
Ảnh: @cookingwithlyy
Những chiếc bánh lưỡi mèo giòn rụm và thơm lựng sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn cho bữa tiệc trà chiều của bạn. Hãy lưu ngay cách làm bánh lưỡi mèo này mà Blog Mytour vừa chia sẻ để thường xuyên trổ tài nhé.
Hình đại diện của tôi: @tubikitchen
Khám phá thêm:
- Cách làm bánh quy sô cô la vô cùng đơn giản
- Cách làm bánh quy yến mạch
