Bí mật 3 cách làm bắp bò nướng từ cơ bản đến cao cấp – Du lịch Mytour

Bắp bò không chỉ ngon miệng với vị gân giòn, thịt mềm mại mà còn không có mùi kháng khuẩn khó chịu. Khi nướng, thực phẩm trở nên hấp dẫn với độ giòn ngon. Mytour xin giới thiệu bí mật 3 cách làm bắp bò nướng ngon, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

1. Bắp bò nướng tiêu xanh

Công thức làm món nướng này vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Chỉ trong 30 phút, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg bắp bò
• 2 nhánh tiêu xanh
• 1/2 quả dứa
• 5 thìa cà phê sốt ướp thịt nướng (tùy chọn theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê sa tế tôm
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 4 thìa canh tương ớt xí muội
• 1 thìa canh dầu ăn

Hình ảnh: Tổng hợp

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch bắp bò và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
• Loại bỏ lớp mỡ bám ngoài bắp bò bằng dao lọc.
• Đập nhẹ bắp bò để làm mềm, sau đó khắc những đường xéo nhỏ trên mặt thịt để thịt chín đều và thấm gia vị.
• Rửa sạch hạt tiêu xanh và tách riêng.
• Gọt vỏ dứa và loại bỏ mắt dứa.

Hình ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Ướp gia vị cho bắp bò

• Ướp bắp bò với tiêu xanh, 5 thìa sốt ướp thịt nướng, 1 thìa cà phê sa tế tôm, 1 thìa cà phê dầu hào. Bóp đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Tạo nước sốt phô mai cho bắp bò

• Xay nhuyễn dứa và ép lấy nước cốt dứa.
• Trên bếp, hâm nóng dầu ăn, thêm nước cốt dứa và 4 thìa canh tương ớt xí muội. Khuấy đều và đun sôi cho đến khi sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Nướng bắp bò tiêu xanh

• Nướng trên lò than hoa: Đặt bắp bò lên vỉ nướng, thường xuyên lật mặt để thịt chín đều. Khi thấy thịt chín tái, phết một lớp sốt dứa lên và nướng thêm để thịt chín hẳn, nước sốt ngấm vào thịt.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đun nóng nồi ở 180 độ trong 3 phút. Lót giấy bạc vào đáy nồi, đặt miếng thịt bắp bò đã ướp vào và nướng ở 200 độ trong 15 phút. Sau đó, lấy thịt ra, phết sốt dứa lên 2 mặt. Nướng lần 2 ở 180 độ trong 5 phút, lật mặt và nướng lần cuối ở 180 độ trong 5 phút để hoàn thành.

Sản phẩm cuối cùng

Bắp bò nướng mềm, không giai, thơm mùi dứa và tiêu xanh. Mỗi thớ thịt thấm đều gia vị thơm lừng. Bạn có thể cuốn với rau xà lách, kim chi hoặc ăn kèm với cơm nóng, đều thật ngon miệng.

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Bắp bò nướng mọi

Món bò nướng mọi - đặc sản nổi tiếng từ vùng Củ Chi, là món nhậu ưa thích của những người yêu thưởng thức. Một món ăn đơn giản, truyền thống nhưng lại hoàn hảo khi kết hợp với bia.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt bắp bò
• 1 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 2 quả ớt tươi
• 1 thìa canh nước tương
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

Hình ảnh: Tổng hợp

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bắp bò được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi. Có thể sử dụng rượu trắng pha gừng, xát nhẹ lên thịt trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
• Đập nhẹ để thịt mềm, sau đó thái thành miếng mỏng, bản to.
• Băm tỏi và ớt nhỏ.
• Chanh được vắt để lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Ướp thịt

• Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát. Khuấy đều để đường tan hết.
• Đặt thịt bò vào phần hỗn hợp nước sốt, bóp đều để thịt thấm gia vị, ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

• Nướng trên lò than hoa: Đặt miếng thịt lên vỉ nướng, thêm một ít dầu ăn và nước sốt ướp thịt để giữ độ ẩm. Nướng cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhạt là xong.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 180 độ trong 3 phút. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp thịt lên và rưới nước sốt lên trên. Nướng ở 180 độ trong 7 phút, lật mặt, rưới nước sốt và nướng tiếp ở 180 độ trong 7 phút. Kiểm tra độ chín theo ý muốn, nếu chưa đạt, nướng thêm 5-7 phút.

Ghi chú: Vì thịt đã được cắt mỏng, nên tránh nướng quá lâu để không làm thịt khô và mất độ ẩm.

Kết quả

Bắp bò nướng mềm, đậm vị, không bị cháy. Món ăn này có thể ăn kèm với các loại nước sốt thịt nướng hoặc cuốn với rau xà lách, dứa, dưa chuột để tạo phở cuốn ngon miệng.

Hình ảnh: Tổng hợp

3. Bắp bò nướng tảng độc đáo

Muối, hạt nêm, dầu oliu và hạt tiêu kết hợp tạo nên bí quyết giữ ngọt tinh tế của bắp bò. Việc nướng tảng giúp thịt mềm, thấm đầy hương vị sốt đậm đà, đồng thời tạo điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc BBQ.

Bí mật của hương vị

• 500 gram thịt bắp bò chất lượng
• 1 củ tỏi và 1 nhánh gừng tươi
• Hạt nêm, dầu oliu, hạt tiêu và muối
• Nước sốt độc đáo: 200ml nước bò hầm, bơ lạt, lá basil và vỏ chanh
• Thưởng thức cùng khoai tây chiên và rau củ luộc

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị thịt bắp bò và rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo và thấm khô.
• Cắt thịt bắp bò thành những miếng dày khoảng 3-4cm.
• Ướp thịt bắp bò với tỏi băm, gừng băm, 1 thìa dầu oliu, hạt tiêu và một ít muối trong khoảng 30 phút.

Hình ảnh: Tìm kiếm từ nguồn khác

Bước 2: Nướng thơm bắp bò

• Nướng bằng lò nướng/nồi chiên không dầu: Đun nóng lò ở 180 độ trong 3 phút. Quét bơ lên bề mặt thịt bắp bò, đặt lên khay nướng. Nướng ở 180 độ trong 20 phút, lật mặt, quét bơ lần thứ hai, thêm vài lát tỏi, rồi nướng tiếp khoảng 10 phút.
• Nướng trên bếp than hoa: Quét bơ hoặc dầu ăn lên cả hai mặt miếng thịt, đặt lên vỉ nướng, lật thường xuyên để chín đều cả hai mặt

Bước 3: Pha nước sốt tinh tế

• Đun chảy bơ, thêm nước hầm bò, đường, muối và hạt nêm vào nồi, đun sôi.
• Thêm lá húng quế và vỏ chanh bào vào, khuấy đều, tắt bếp

Kết quả cuối cùng

Bắp bò nướng có vị thơm ngon, lớp vỏ bên ngoài giữ được độ giòn, bên trong mềm mịn. Dùng kèm nước sốt làm từ các nguyên liệu tự nhiên, hoặc ăn cùng với salad tươi hoặc cơm nóng, rau luộc đều là lựa chọn tuyệt vời.

Hình ảnh: Tìm kiếm từ nguồn khác

Blog Mytour giới thiệu một cách làm bắp bò nướng phong cách từ dân dã đến sang trọng. Hãy bắt đầu thực hiện ngay để làm mới đơn ăn cho gia đình bạn nhé!

Tìm hiểu thêm:

• Ý tưởng mới với bắp bò ngon
• Cách hầm bắp bò độc đáo