Bí mật bột báng: Mâm cơm hấp dẫn với bí quyết Mytour

Nhập môn bột báng: Nguyên liệu phổ biến trong chè và món tráng miệng. Câu hỏi về bột báng là gì, làm món gì ngon, cách sử dụng,… sẽ được giải đáp ngay. Hãy cùng khám phá Mytour.

1. Bí mật của bột báng

Khám phá bột báng: Loại bột khô trắng đục, từ củ khoai mì. Nấu chín, bột nở to, vị ngọt thanh, thêm sánh cho chè, bánh.

Bí quyết dinh dưỡng của bột báng: Thành phần chứa 14.8% nước, 74.1% dẫn xuất không protein, 7.6% celluloza, 2.6% protid, 2.5% các chất khoáng và 1.1% lipid. Đông y tin rằng, bột báng giúp tăng cường sức khoẻ, bồi bổ cơ thể, bổ sung khí huyết hư tổn. Hãy ăn bột báng vừa đủ, tránh tình trạng khó chịu hệ tiêu hoá và mệt mỏi tay chân.

2. Sự khác biệt giữa bột báng và bột năng

Nhầm lẫn giữa bột báng và bột năng? Dựa vào hình dạng và cách sử dụng để phân biệt. Bột báng hình viên, màu trắng đục, thích hợp cho chè, bánh. Bột năng mịn, trắng tinh, sử dụng cho món tráng miệng, súp, nước sốt,…

Phân biệt bột báng với các loại khác dễ dàng hơn. Bột gạo từ gạo tẻ, thích hợp làm bánh giòn. Bột nếp dùng cho bánh trôi nước, bánh ít,… Bột mì làm bánh mì, bánh quy. Bột ngô mịn, màu trắng, thường trộn với bột mì cho bánh.

3. Món ngon với bột báng

Sau khi hiểu về bột báng, bạn đã sẵn sàng thử những món ngon với loại bột này. Đừng bỏ lỡ những gợi ý hấp dẫn dưới đây.

Bánh bột báng nhân đậu xanh

Thưởng thức bánh bột báng nhân đậu xanh cùng cốt dừa béo ngậy là trải nghiệm “gây nghiện” ngay từ lần đầu tiên. Nguyên liệu đơn giản: bột năng, đậu xanh, đường phèn, dừa bào sợi, lá dứa, nước cốt dừa, đậu phộng rang.

Với món này, đơn giản hấp chín đậu xanh, sên với đường phèn, muối và dừa bào sợi cho đến khi mịn. Nấu chín bột báng, thêm bột năng khuấy đều, vo tròn nhân đậu xanh, bọc bột báng và hấp chín.

Bánh bột báng nhân đậu xanh ăn kèm nước cốt dừa và đậu phộng rang. Cảm nhận lớp vỏ bột báng trong suốt, dẻo dai, mềm thơm hòa quyện với đậu xanh bùi bùi, ngọt thanh và nước cốt dừa beo béo.

Bánh khoai lang tím bột báng

Bánh khoai lang tím bột báng thơm ngon, đẹp mắt, với nguyên liệu đơn giản: bột báng, bột năng, khoai lang tím và đường cát. Cách làm cũng rất đơn giản.

Đầu tiên, hấp chín khoai lang tím, nghiền mịn và vo tròn. Luộc chín bột báng, trộn cùng bột năng, đường cát. Phết dầu mỏng ở thành khuôn, đặt hỗn hợp bột báng vào, thêm nhân tròn và ấn dẹp. Mang đi hấp, có bánh với vị khoai lang bùi bùi, phần vỏ dẻo dai, thơm ngọt.

Súp bột báng

Súp bột báng là món ăn độc đáo, lạ miệng từ khu vực Tam Kỳ, Quảng Nam. Dùng xương gà, bột báng, thịt cua và gia vị. Ninh xương gà, thêm bột báng, nấu chín, thêm thịt cua, khuấy đều và nêm gia vị.

Thưởng thức với tiêu, hành ngò. Súp bột báng có vị ngọt đậm từ nước xương gà, thịt cua, bột báng dai mềm, ăn mãi không ngán. Có thể thêm tôm, trứng cút, bò viên, chả lụa tùy sở thích.

Chè sago lá dứa bột báng

Chè sago lá dứa là món tráng miệng nguồn gốc từ Malaysia, được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Nguyên liệu gồm bột báng, nước cốt lá dứa, nước dừa tươi, cùi dừa non, long nhãn, nước cốt dừa và đường.

Nấu bột báng với nước dừa tươi, nước cốt lá dứa cho đến khi nở. Thêm đường, khuấy tan, thêm cùi dừa, long nhãn là xong. Chè sago lá dứa bột báng có màu sắc đẹp, mùi lá dứa thơm, bột báng dẻo mềm, long nhãn giòn, vừa ngọt vừa béo, ăn mãi không ngán.

Xem thêm: Bột phô mai làm món gì?

Chuối báng sôcôla thăng hoa

Chuối báng sôcôla thăng hoa là một biến tấu sáng tạo của món ăn quen thuộc. Với chuối chín, bột báng, bột sôcôla, đường, và nước cốt dừa, bạn sẽ tạo ra một phiên bản chè độc đáo, hấp dẫn. Khi thực hiện, hãy cắt chuối thành những miếng vừa, ướp cùng đường để tạo hương vị thơm ngon.

Sau đó, nấu chảy bột báng, bột sôcôla, nước cốt dừa, đường và chuối đã ướp cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện. Món chuối báng sôcôla thăng hoa khiến bạn thưởng thức sự ngon miệng, hấp dẫn với độ dai của chuối và hương vị đặc trưng của sôcôla.

Chè lựu báng phô mai

Mở mang khẩu vị với chè hạt lựu báng sô cô la

Chè hạt lựu báng sô cô la là sự kết hợp tuyệt vời giữa bột báng, bột năng, củ dền, lá dứa, đường và nước cốt dừa. Hãy chuẩn bị củ dền, cắt lát dày, nấu chín và xay nhỏ để lấy nước. Lá dứa cũng được xay nhỏ và lấy nước.

4. Mua bột báng ở đâu?

Chia bột báng thành hai phần, ngâm trong nước củ dền và nước lá dứa để bột thấm màu và nở đều. Sau đó, vớt bột, trộn với bột năng và lọc để loại bỏ bột thừa. Luộc chín hạt lựu, trộn với đường và đừng quên thêm nước cốt dừa lên trên. Chè hạt lựu báng sô cô la ăn dai, dẻo, ngon tuyệt vời với hương vị độc đáo của sô cô la và hạt lựu.

5. Bí quyết chế biến bột báng thành độc tấu ẩm thực

Để tận hưởng hương vị tuyệt vời từ bột báng, hãy áp dụng những bí quyết sau để bột nở đều, dẻo dai mà không mất đi sự mềm mại. Bạn cần chú ý những điểm sau khi hiểu rõ về bột báng:

• Trước khi luộc, hãy đãi bột báng bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Khi nấu, đun nước sôi trước khi cho bột báng vào.
• Bột báng khi nở ra sẽ chuyển sang màu trắng, khi thử cảm nhận dẻo mềm là đã chín.
• Bảo quản phần bột báng khô chưa sử dụng bằng cách đặt vào túi kín hoặc hũ thuỷ tinh đậy nắp, ở nơi khô ráo.

Hy vọng rằng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm hiểu biết về bột báng là gì và cách tạo ra những món ngon từ loại nguyên liệu này. Hãy tiếp tục theo dõi Mytour để khám phá thêm nhiều kiến thức bổ ích về ẩm thực nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Bí ẩn của bột sư tử

• Bí quyết làm bánh với bột bắp