Buzz
Bí quyết về bột gạo: Bất kỳ sự khác biệt nào giữa bột gạo tẻ, bột gạo nếp và bột gạo lứt? Bột gạo tẻ làm bánh gì? Hãy khám phá cùng Mytour trước khi sáng tạo bánh
1. Bí mật của bột gạo tẻ là gì?
Bột gạo tẻ, phần tinh túy xay từ loại gạo tẻ dành cho cơm. Là nguyên liệu phổ biến và dễ mua, bột gạo tẻ là điểm khởi đầu cho những chiếc bánh ngon tại Việt Nam.
Hình ảnh: Tổng hợp
2. Sự khác biệt giữa bột gạo tẻ, bột gạo nếp và bột gạo lứt
Trước khi khám phá bí mật về bột gạo tẻ làm bánh, hãy tìm hiểu sự đặc biệt của ba loại bột gạo này.
Bí mật của bột gạo tẻ
Bột gạo tẻ, với kết cấu mịn và gam màu trắng đục, khi hòa vào nước tạo thành hỗn hợp sệt mà không làm kết dính. Thường được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh xèo, bánh cuốn, bánh tráng, và sợi bánh ướt.
Ảnh: Tổng hợp
Bột gạo nếp
Bột gạo nếp được chế biến từ hạt nếp khô (hạt gạo sáp) thành bột mịn, có màu trắng tinh và tính dính tay. Khi hòa vào nước và đun nóng, bột tạo thành hỗn hợp mềm mại, dẻo và có độ dính, thường được sử dụng để làm các loại bánh truyền thống như bánh gai, bánh khúc, chè trôi nước, bánh ít trần,…
Hình ảnh: Tổng hợp
Bột gạo lứt
Bột gạo lứt được chế biến từ hạt gạo lứt, mang đến kết cấu thô và màu nâu nhạt đặc trưng. Với hương vị béo và mùi thơm nhẹ của gạo lứt, loại bột này không chỉ được sử dụng làm bánh mà còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, điều hòa nhịp tim, và giảm mỡ máu. Thực phẩm giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày.
Hình ảnh: Tổng hợp
3. Lựa chọn bột gạo tẻ cho bánh
Để có bánh gạo tẻ ngon, việc chọn lựa bột đóng vai trò quan trọng. Điều quan trọng là bạn cần chú ý đến các điểm sau:
- Màu sắc: Bột gạo tẻ ngon sẽ có màu trắng đục, khi sờ nhẹ, cảm giác mịn và mát tay.
- Độ tươi mới: Bột gạo tẻ mới thường có mùi thơm nhẹ của gạo. Không có đốm màu lạ, nấm mốc hoặc mối mọt.
- Thương hiệu: Hãy ưu tiên chọn bột gạo được đóng gói sẵn, trên bao bì có đầy đủ thông tin như tên nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần và hướng dẫn sử dụng.
Hình ảnh: Tổng hợp
4. Sáng tạo bột gạo tẻ tại nhà
Bước 1: Rửa sạch gạo để loại bỏ bụi bẩn và vỏ trấu. Ngâm gạo trong nước sạch qua đêm và xả lại với nước sạch 2-3 lần.
Bước 2: Xay nhuyễn gạo cùng nước sạch.
Bước 3: Để hỗn hợp xay nhuyễn từ 3-5 tiếng. Khi thấy bột lắng xuống đáy âu, hãy loại bỏ hết nước. Cho bột vào khăn sạch, buộc chặt và đặt vật nặng lên để ép hết nước còn sót lại ra ngoài.
Bước 4: Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, đặt lên khay hoặc mâm sạch để phơi nắng suốt nhiều giờ, đảm bảo bột khô hoàn toàn.
Bước 5: Nghiền nhuyễn từng khối bột để tạo thành bột mịn. Đặt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và lưu trữ ở nơi khô ráo để sử dụng theo từng lô.
Ảnh: sưu tầm
5. Sáng tạo bột gạo tẻ cho món bánh ngon
Dưới đây là những loại bánh phổ biến, đơn giản để bạn tự làm tại nhà. Đừng bỏ qua nhé!
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén - món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị ngọt mềm từ bột gạo tẻ, phối hợp nhân tôm thịt thơm ngon, màu sắc đa dạng. Thêm chút chà bông, hành phi và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cay nồng.
Ảnh: sưu tầm
Bánh da lợn
Bánh da lợn, một món bánh truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ quan trọng như đám cưới, đám hỏi, đám giỗ hay các lễ tết ở miền Tây. Bánh được chế biến từ bột gạo tẻ, bột nếp, bột năng, đậu xanh và lá dứa. Hương vị thơm ngon, bánh mềm mại, ngọt thanh và cảm nhận được vị beo béo của nước cốt dừa.
Ảnh: sưu tầm
Bánh xèo
Bột gạo tẻ sẽ biến đổi thành hương vị tuyệt vời khi làm bánh xèo. Không quá phức tạp, nhưng bí quyết là ở đôi bàn tay khéo léo, tạo nên vỏ bánh giòn rụm, mỏng mà không làm hỏng. Nhân bánh xèo ngon là sự kết hợp vừa miệng, đặc sắc, và kèm theo nước mắm chua ngọt đúng điệu.
Ảnh: sưu tầm
Bánh đúc lá dứa
Trong hồi ức tuổi thơ, bánh đúc là điều gì đó gần gũi và hấp dẫn. Màu xanh nhạt của lá dứa, độ giòn dai, hương vị béo ngậy kèm theo mùi thơm của lá dứa làm nổi bật hương vị của món ngon này. Chấm với nước cốt dừa mè rang hoặc nước đường sánh kẹo thêm vị ngọt ngào. Quy trình làm bánh đúc đơn giản với bột gạo tẻ, bột năng và lá dứa.
Ảnh: bộ sưu tập cá nhân
Bánh tầm bì độc đáo
Khám phá hương vị mới với bột gạo tẻ! Bánh tầm bì là sự pha trộn tuyệt vời giữa bì heo, chả thịt, dưa leo, và rau thơm, tất cả đều được bọc trong lớp bánh dai, bùi, lạ miệng. Để làm phong phú hương vị, chúng tôi thêm nước cốt dừa và nước mắm tỏi ớt. Mời bạn thưởng thức ngay!
Ảnh: bộ sưu tập cá nhân
Bánh bò thơm ngon
Bánh bò, một chiếc bánh xốp độc đáo xuất phát từ Trung Quốc. Nguyên liệu cơ bản gồm bột gạo, đường, nước và men, được phối hợp với lá dứa, khoai môn, và đường thốt nốt để tạo ra hương vị độc đáo và cuốn hút.
Ảnh: bộ sưu tập cá nhân
Bánh canh chả cá thơm ngon
Nếu bạn chưa may mắn đến Nha Trang, hãy thưởng thức ngay đặc sản này tại nhà. Hương vị độc đáo kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh từ cá, sợi bánh canh gạo tẻ bùi bùi và chả cá dai dai từ cá thu, cá ngừ, cá cờ,…
Ảnh: bộ sưu tập cá nhân
Bánh bao mặn chiên tuyệt vời
Nếu bạn đang tìm hiểu về bột gạo tẻ làm bánh gì ngon, đừng bỏ qua món bánh bao mặn chiên thơm ngon và lạ miệng. Phần nhân thịt mềm mại, trứng muối béo bùi, nấm tai mèo giòn ngọt cùng rau củ và hành phi thơm ngào ngạt tạo nên một hương vị đặc biệt. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo tẻ chiên giòn vàng, tạo nên bức tranh mắt người. Bạn có thể thưởng thức bánh này chấm kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.
Ảnh: bộ sưu tập cá nhân
Mytour hân hạnh giới thiệu về bột gạo tẻ và những công thức làm bánh độc đáo. Hãy tham gia để sáng tạo 8 món bánh ngon, đặc sắc và chinh phục khẩu vị gia đình bạn nhé!
