Bột sắn dây không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là loại thảo dược Đông y quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết sẽ chia sẻ về việc ăn bột sắn dây có tác dụng gì và cách sử dụng bột sắn dây hiệu quả nhất.

Sắn dây, còn được biết đến với tên gọi bạch cán, khau cát, cát căn,... là một loại cây leo lâu năm. Thân cây dạng dây leo, rễ phát triển thành củ dài và to, đường kính khoảng 6 - 8cm, dài khoảng 15cm. Củ sắn dây chắc nặng, chứa nhiều bột, mùi thơm nhẹ, vị ngọt và tính mát. Củ sắn dây thường được thu hoạch vào cuối tháng 10 và kết thúc vào tháng 4 năm sau. Sau khi được đào lên, rửa sạch và gọt vỏ, củ sắn dây có thể được luộc để ăn hoặc phơi khô để làm bột sắn dây, phục vụ cho việc bảo quản lâu dài.

Bên cạnh tinh bột, bột sắn dây còn chứa isoflavone, hoạt chất tự nhiên giống estrogen, giúp cải thiện nội tiết tố, chăm sóc da và duy trì vóc dáng cho phụ nữ. Ngoài ra, puerarin (tác dụng giãn mạch, chống oxy hóa, bảo vệ tim,...); daidzein (tác dụng giãn cơ) và genistein (giúp giảm mỡ bụng, chống oxy hóa và cải thiện vóc dáng,...) cũng là những hoạt chất quan trọng có mặt trong bột sắn dây.

Ăn sắn dây mang lại những tác dụng gì? Bột sắn dây đem lại nhiều lợi ích như:

2.1 Sử dụng trong ẩm thực

Khi mới thu hoạch, củ sắn dây có thể được ăn sống bằng cách luộc hoặc nướng. Ăn sắn dây luộc có tác dụng gì? Với lượng dinh dưỡng phong phú và hương vị ngọt, béo, sắn dây luộc và nướng là món ăn nhẹ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích.

Ngoài ra, bột sắn dây còn có thể được sử dụng trong việc làm bánh, nấu chè, làm đồ uống giải khát,... Chè sen, chè hoa cau,... thường được nấu kèm với bột sắn dây để tạo độ đặc, gia vị tự nhiên và mang lại hương vị dễ chịu cho người thưởng thức.

2.2 Tận hưởng vẻ đẹp tự nhiên

Chăm sóc da bằng mặt nạ bột sắn dây giúp trị nám một cách hiệu quả. Genistein trong bột sắn dây còn giúp giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối.

Cách làm mặt nạ bột sắn dây trị nám:

• Chuẩn bị 3 thìa bột sắn dây + 1 lòng trắng trứng gà;
• Trộn đều bột sắn dây và lòng trắng trứng gà cho hỗn hợp sánh mịn;
• Rửa sạch mặt và đắp hỗn hợp lên da mặt, massage 3 - 5 phút, giữ trên da 15 phút;
• Rửa sạch mặt và lau khô;
• Thực hiện 2 - 3 lần/tuần.

Cách sử dụng bột sắn dây giảm cân

Uống 1 ly nước có 300ml nước pha với 15g bột sắn dây và 1 thìa nước cốt chanh mỗi ngày giúp giảm cân, giảm mỡ bụng và thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.

2.3 Sức khỏe từ Thiên nhiên

Trong Đông y, sắn dây được ưa chuộng với tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giải khát. Dưới đây là một số bài thuốc từ sắn dây:

Chống cảm lạnh

Bài thuốc Cát căn thang giúp chữa cảm phong hàn biểu thực, có triệu chứng như sốt, sợ gió, sợ lạnh, đau đầu, đau và cứng gáy.

Bài thuốc gồm: 12g cát căn + 6g quế chi + 8g ma hoàng + 8g sinh khương + 6g bạch thược + 6g chích cam thảo + 12 quả đại táo; sắc uống ngày 1 thang, chia làm 3 bữa.

Chữa cảm nắng

• Người mắc chứng dương khí hư nên tránh sử dụng bột sắn dây. Biểu hiện có thể bao gồm: Đại tiện lỏng, bụng đầy hơi, miệng nhạt, lưỡi ít rêu trắng mỏng; chân tay lạnh; không cảm giác khát nước;
• Trẻ em không nên uống nước bột sắn dây sống. Việc này có thể gây đau bụng, tiêu chảy. Đối với trẻ em, nên nấu chín bột sắn để đảm bảo an toàn;
• Phụ nữ mang thai hoặc đang có thai nên tránh sử dụng bột sắn dây;
• Hạn chế pha bột sắn dây với nước lạnh để tránh đau bụng, tiêu chảy. Nếu có thể, nấu chín hoặc pha với nước nóng để giảm tác dụng phụ;
• Không nên kết hợp mật ong với sắn dây vì có thể tạo ra các chất có hại cho sức khỏe;
• Không ướp hoa bưởi với nước sắn dây vì có thể làm giảm chất lượng của sắn dây;
• Người có huyết áp thấp hoặc cơ thể suy nhược không nên sử dụng bột sắn dây vào buổi sáng (vì lúc này hormone trong máu thấp);
• Không uống sắn dây vào buổi tối để tránh làm ảnh hưởng đến tiêu hóa;
• Không dùng bột sắn dây khi đói. Thời điểm tốt nhất là sau bữa trưa hoặc tối khoảng 30 - 60 phút;
• Không nên lạm dụng bột sắn dây, nên uống 1 cốc/ngày;
• Không pha bột sắn dây với lượng đường quá nhiều;
• Mua bột sắn dây tại những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Bài viết đã giải đáp về Ẩm thực và Sức khỏe: Ăn bột sắn dây có tác dụng gì, nhưng cũng cảnh báo về những tác dụng phụ có thể xảy ra nếu sử dụng không đúng cách.

• Đặc điểm của cây sương sáo
• Lý do khi say rượu nôn ra mật vàng?
• Cách giải rượu ngay tại nhà