Bí mật của trứng cá đối

Bạn đã nghe về trứng cá đối, một món ăn thơm ngon với giá trị dinh dưỡng cao và giá thành đắt đỏ chưa? Hãy khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây!

Trứng cá đối là nguyên liệu quý giá cho nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng, đặc biệt được yêu thích ở miền Trung Việt Nam. Với quy trình sản xuất phức tạp, trứng cá đối mang lại giá trị dinh dưỡng lớn cho người sử dụng. Hãy cùng Mytour khám phá về trứng cá đối và các món ngon từ nó trong bài viết dưới đây!

Trứng cá đối là gì?

Trứng cá đối là trứng được thu hoạch từ loài cá đối - một loại cá biển thuộc họ cá trích và sinh sống ở nhiều vùng biển trên thế giới. Trứng có màu vàng cam, bóng loáng, nhỏ và mang hương vị mặn, thơm ngon.

Trứng cá đối là một món ăn xa xỉ mang lại nguồn dinh dưỡng lớn với nhiều protein, axit béo omega-3 và khoáng chất. Điều này khiến trứng cá đối rất có ích cho sức khỏe và giữ cho làn da luôn trẻ trung.

Trứng cá đối Đài Loan - Hương vị truyền thống

Nếu ở phương Tây trứng cá đối thường được dùng làm món kèm cho mì và trứng chiên mềm, thì tại Đài Loan, trứng cá đối lại là một đặc sản lâu đời và được ưa chuộng. Quy trình chế biến trứng cá đối cực kỳ tỉ mỉ và phức tạp, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho món ăn. Người dân Đài Loan thường biếu trứng cá đối cho người thân, bạn bè trong những dịp lễ như tết Nguyên Đán.

Đài Loan có lịch sử chế biến trứng cá đối hơn 100 năm với kỹ thuật phức tạp và cầu kỳ, bao gồm hơn 40 công đoạn khác nhau, đòi hỏi sự cẩn thận của thợ làm. Mỗi con cá đối được lựa chọn kỹ lưỡng, tuân theo tiêu chuẩn về kích thước và số lượng trứng để khai thác.

Cách làm trứng cá đối

Để chế biến trứng cá đối đúng cách, bạn cần tuân theo các bước sau:

Bước 1 Sơ chế trứng bằng cách rửa sạch và loại bỏ phần bẩn.

Bước 2 Ngâm trứng cá đối trong nước đá để giữ cho trứng luôn tươi ngon

Bước 3 Ướp trứng cá đối cùng với muối để loại bỏ mùi tanh

Bước 4 Phơi trứng cá đối dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô giòn

Món ngon từ trứng cá đối

Bottarga

Bottarga là một món ăn đặc trưng của Ý và Hy Lạp được làm từ trứng cá đối phơi khô. Món ăn này thường được thưởng thức với củ cải trắng hoặc được xay nhỏ để nêm vào mì ống. Trứng cá đối phơi khô mang hương vị mặn mằn, béo ngậy và thơm ngon đặc trưng.

Karasumi

Karasumi là một món ẩm thực truyền thống của Nhật Bản được làm từ trứng cá đối. Khác với Bottarga, Karasumi có hương vị không quá mặn nhưng màu sắc lại đậm hơn. Thường, người Nhật thường thưởng thức món này kèm với rượu sake hoặc cắt thành lát mỏng để làm món khai vị trong các buổi tiệc.

Tarako Spaghetti

Tarako Spaghetti là một món mì đặc biệt kết hợp ẩm thực của Nhật Bản và Ý. Mì Ý đặc trưng được chế biến cùng với các nguyên liệu Nhật Bản như: Trứng cá đối muối, bơ, rong biển và ớt. Món ăn có hương vị béo ngậy từ bơ, mặn mà từ trứng cá đối và cay nồng từ ớt, tạo nên một sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Trên đây là thông tin về trứng cá đối và các món ăn được chế biến từ nguyên liệu này. Hãy ghi nhớ và thử mua thưởng thức một lần khi có cơ hội nhé. Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng.