Buzz
Nếu nhớ kỹ, bạn sẽ biết Latte và Mocha không phải từ Ý mà từ Mỹ. Nhân vật chính hôm nay cũng vậy: Americano – chỉ cần nhìn tên là hiểu ngay quê gốc từ đâu rồi đúng không?
Khám phá sự kỳ diệu của Americano và tại sao loại cafe này lại có câu chuyện thú vị đằng sau. Nếu bạn có chút thời gian rảnh rỗi, hãy cùng TopListCafe khám phá bí mật của Americano nhé!
Americano Là Gì & Xuất Xứ Từ Đâu?
Các dòng cafe máy như Espresso, Cappuccino… còn nhiều điều thú vị mà bạn chưa khám phá hết. Trong bối cảnh hội nhập văn hóa, những loại cafe mới đang ngày càng đa dạng hóa bộ sưu tập này.
Nguồn gốc của Americano bắt đầu từ thời Thế Chiến II. Khi đó, quân đội Mỹ đóng quân ở Italy và rất tò mò về ẩm thực địa phương, đặc biệt là món cafe Espresso ở đây.
Chỉ là tai nghe nhìn, mắt thấy, miệng nếm thôi là đã ngỡ ngàng vì Espresso quá đặc và mạnh. Họ gặp phải 'sốc văn hóa' vì trước đó chỉ quen uống cafe nhẹ hơn ở quê nhà.
Không quen với độ mạnh của cafe Ý, lính Mỹ đã pha chế thêm nước lọc vào Espresso để giảm chất đắng.
Ồ, còn gì nữa? Thực sự thì... kết thúc rồi đó. Americano là loại cafe Espresso pha thêm một phần nước lọc, giữ nguyên lượng caffeine nhưng giảm độ đậm và chát của vị Espresso gốc. Đơn giản như vậy.
Nhưng đừng nghĩ Americano là một món cafe đơn giản và tầm thường. Có một cuộc tranh luận quanh nó, sẽ được hé lộ ở phần tiếp theo đấy.
Hương vị của Americano có thực sự 'nhạt nhẽo' không?
Cách pha chế Americano
Như đã nói, Americano chỉ gồm Espresso và nước. Đây là sự khác biệt cơ bản và dễ nhớ giữa Espresso và Americano.
Tỷ lệ pha có thể là 50/50 hoặc 30/70 theo thứ tự Espresso/nước (thường là nước nóng). Thông thường, các quán cafe chọn tỷ lệ 30/70 để giảm hương vị mạnh của Espresso.
Cafe Americano không có màu nâu đen như Espresso vì đã được pha thêm nước.
Americano khá kén người thích vì hương vị có phần 'nhạt nhẽo'. Hầu hết mọi người thích các loại cafe ngậy và dịu nhẹ hơn như Latte, Mocha hoặc Cappuccino.
American phát huy tối đa trong mùa hè khi barista pha cùng nước lạnh để tạo Americano đá. Phương pháp này thích hợp cho một hơi vào đầu giờ chiều – không lo chát khi uống nhanh, giúp tỉnh táo hơn Latte hay Mocha.
“Drama” về Americano
Có tranh cãi về cách pha Americano, làm cho cộng đồng cafe sôi động. Trong một thời gian dài, nhiều người tranh luận về việc nước đổ vào cafe hay cafe đổ vào nước?
Quy trình pha Americano làm thế nào giữa 2 thành phần đã khiến cho mọi người tranh cãi. Cả hai phe đều có nhiều chuyên gia lên tiếng, không ai chịu nhường nhịn dễ dàng.
Hiện chưa rõ kết quả đã chắc chắn hay chưa, chỉ biết rằng đa số đang ủng hộ cách “cafe trước, nước sau” – tức là nước đổ vào cafe.
Phương pháp này mang lại 2 lợi thế đáng kể:
Lớp bọt khí là yếu tố quan trọng trong một cốc Espresso. Đó là kết quả của phản ứng giữa chất cafe và nước nóng, tạo ra khí CO2 do thay đổi áp suất.
Nếu barista chọn cách pha Americano với cafe trước và nước sau, bọt khí sẽ hòa tan khi đổ nước, tạo hương vị cafe hài hòa. Đây là lý do Americano ra đời để đáp ứng khẩu vị người Mỹ thích cafe nhẹ nhàng.
Ở New Zealand và Australia, có một khái niệm độc đáo về cách pha cafe đổ nước. Thay vì Americano, họ sử dụng Long Black làm tên gọi cho phương pháp này.
Long Black được pha theo trình tự nước vào trước, cafe vào sau. Lượng cafe nhiều hơn so với Americano thông thường, tạo ra hương vị mạnh mẽ và có bọt khí đặc trưng.
Caramel Americano Là Gì? Khác Biệt Ra Sao So Với Americano Gốc?
Nói thật, Americano phiên bản gốc ít xuất hiện ở các quán cafe. Đa số mọi người thích vị cafe pha sữa như Latte, Mocha, Cappuccino.
Ngược lại, khi muốn thách thức, họ sẽ lựa chọn Espresso thay vì Americano. Do đó, Caramel Americano trở thành bí quyết giúp nhiều quán cafe khắc phục điều này.
Vẫn theo công thức gốc của Americano, nhưng barista thêm một lớp kem caramel phủ phía trên. Thành phần này làm cho cốc Caramel Americano trở nên hấp dẫn hơn và ngọt ngào hơn, che đi vị đắng từ cafe Espresso.
Tổng kết, Americano là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn không quen với vị cafe mạnh như Espresso, nhưng cũng không muốn thêm nhiều sữa hoặc đường. Với cách pha chế đơn giản và nhanh chóng, chắc chắn việc tìm một quán cafe phục vụ Americano sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.
Đăng bởi: Nguyễn Tuấn
Tìm hiểu về Americano: Bí mật đằng sau hương vị độc đáo và thú vị kén người yêu cafe
