Buzz
Không biết anh em cảm nhận như thế nào, nhưng luôn thấy Coca-Cola tại nhà hàng McDonald's thơm ngon hơn so với ở những nơi khác, và còn ngon hơn nhiều so với Coca-Cola trong chai hoặc lon. Một cựu nhân viên của McDonald's đã chia sẻ bí mật của chuỗi nhà hàng nhanh này, và theo anh ấy: 'Có rất nhiều khoa học đằng sau'.
Michael Ryan đã chia sẻ một số điều ít người để ý nhưng lại có mục đích tại McDonald's. Ví dụ, ống hút tại McDonald's được thiết kế lớn hơn. Theo Ryan, ống hút lớn đưa vào nhiều khí vào lưỡi, từ đó tăng vị cho đồ uống có ga.
Trang Mentalfloss cũng giải thích rằng ống hút được thiết kế để tối đa hóa trải nghiệm uống nước có ga của bạn. Nó rộng hơn so với ống hút thông thường, từ đó, ngụm đầu tiên đưa vào nhiều hương vị hơn vào lưỡi. Tôi đã trải nghiệm điều này khi uống Coca-Cola tại McDonald's, ngụm đầu tiên thật sự ngon lành 😁.
Coca-Cola rất nghiêm túc trong việc bảo quản công thức bí mật của mình, và dĩ nhiên, Coca-Cola bạn uống tại McDonald's cũng được làm từ những nguyên liệu tương tự như Coca-Cola trong chai hoặc lon. Vậy tại sao Coca-Cola ở McDonald's lại thơm ngon hơn? Ryan nói rằng McDonald's đã ủy quyền cho Coca-Cola sản xuất một loại xi-rô đặc biệt với nhiều đường và hương vị hơn. Theo tìm hiểu của tôi, đây chỉ là một trong số nhiều yếu tố khác:
Coca-Cola được bảo quản trong thùng thép ở nhiệt độ ổn định
Coca-Cola sử dụng tại các nhà hàng McDonald's được vận chuyển trong các thùng thép không gỉ thay vì túi nhựa (như hình ảnh trên). Thùng thép giúp bảo quản các thành phần và giữ cho Coca-Cola luôn tươi ngon hơn trong quá trình vận chuyển. Ngoài ra, xi-rô được bảo quản trong thùng cũng được duy trì ở nhiệt độ ổn định.
Tỉ lệ pha trộn đặc biệt, tính đến việc cho đá tan
Ly Coca-Cola bạn uống tại McDonald's không phải là Coca-Cola đã được pha sẵn trong chai. Coca-Cola ở nhà hàng này được gọi là Coca-Cola tươi, được pha chế tại chỗ từ nước và xi-rô Coca-Cola. Tỉ lệ pha trộn này được McDonald và Coca-Cola cam kết để luôn đảm bảo hương vị hoàn hảo. Thậm chí còn tính đến việc tan chảy của đá, mang lại hương vị ngon đến từng giọt cuối cùng.
Kiểm soát nhiệt độ của mỗi thành phần và nguồn nước sạch
Trên trang web của McDonald cũng đề cập đến việc nước và xi-rô Coca-Cola được làm lạnh trước khi được rót vào ly. McDonald's sử dụng ống cách nhiệt để đưa nước sạch, lạnh từ tủ lạnh đã được lọc kỹ bằng hệ thống lọc kép thẩm thấu ngược thay vì nước được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Máy rót cũng được duy trì ở nhiệt độ thấp với sự điều chỉnh kỹ lưỡng để đảm bảo đồ uống luôn tươi ngon.
Giữ ga lâu, tạo hương vị tuyệt vời
Nước có ga được tạo ra bằng cách hòa CO2 vào chất lỏng. Hầu hết các nhà hàng pha xi-rô Coca ở nhiệt độ phòng trước khi trộn vào nước. McDonald's làm lạnh cả nước và xi-rô trước khi trộn để tạo ra hương vị tuyệt vời và giữ ga lâu hơn trong nước lạnh.
Cách máy rót hoạt động như thế nào?
Bạn có thể chưa biết, hệ thống máy rót soda tại các cửa hàng fast food rất phức tạp. Điều mà chúng ta thấy bên ngoài chỉ là các vòi rót (như trong hình) cho từng loại thức uống. Nhưng bên trong là một hệ thống lớn bao gồm hệ thống khoang chứa xi-rô, mỗi loại nước đều có một khoang chứa xi-rô riêng; Tiếp theo là máy bơm kết nối với nguồn nước sạch, như McDonald's lấy nước lạnh từ tủ lạnh và đưa vào máy bơm + một bình chứa CO2 nén - hai nguyên liệu nước và CO2 được đưa vào máy tạo ga gọi là carbonator > ống đưa nước có ga đến vòi rót.
Khi bạn đặt ly vào và nhấn nút để rót trên vòi, máy bơm sẽ hoạt động. Nước sẽ được đẩy vào carbonator và bình chứa CO2 cũng sẽ đưa CO2 vào. CO2 và nước chỉ hòa tan dưới áp suất lớn, bình chứa CO2 đưa CO2 nén vào và máy bơm đưa nước áp suất cao vào carbonator. Áp suất trong thùng lớn gấp 7 lần áp suất bên ngoài, tạo ra nhiễu động cực lớn khiến CO2 tan vào nước. Mặc dù nước trong thùng có chứa CO2 nhưng không có bọt khí vì áp suất vẫn rất cao.
Nước có ga được đưa đến máy rót nhưng không rót ra ngay, nó sẽ tiếp tục hòa trộn với xi-rô của loại đồ uống bạn chọn, như Coca-Cola, Sprite, Fanta, Dr Pepper ... Hỗn hợp này được hòa trộn ngay khi rời khỏi vòi rót và khi rời vòi, áp suất trở lại bình thường và nước sẽ 'nhả' CO2 tạo ra bọt khí mà chúng ta thấy.
