Bí Mật Gimbab – Hương Vị Kết Nối Tình Cảm

Đầu tiên là kim chi, tiếp theo là gimbab Cho những đấng mày râu và các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc, Gimbab, hay gimbap, không phải là một nguyên liệu xa lạ...

Món ăn này không chỉ phổ biến ở Hàn Quốc, mà còn là biểu tượng của tình thương. Mỗi chiếc gimbab như một ô cửa sổ mở ra với những khoảnh khắc đẹp của cuộc sống.

Thưởng Thức Gimbab tại Sochu

Tôi là Hoài, nhân viên văn phòng tại một công ty hàng xuất khẩu Hàn Quốc ở Ba Đình. Hôm đó, tôi đến Sochu Láng Hạ vào buổi trưa dễ chịu, không quá nắng. Hàng năm, văn phòng tụ tập đi ăn món Hàn, như một truyền thống, không chỉ để gắn kết mọi người mà còn để thư giãn thoải mái.

Khác hẳn với những năm trước, năm nay chúng tôi quyết định đổi gió, chọn Sochu. Chỗ này không chỉ gần công ty, ở Láng Hạ, mà còn có nhiều món Hàn ngon truyền thống.

Sochu ở Láng Hạ, không chỉ ngon mắt mà còn tiện lợi.

Quán đông khách, nên chúng tôi phải đặt bàn trước. Sau khi được xếp chỗ, cả nhóm chúng tôi thưởng thức buffet nướng truyền thống. Gọi thêm gimbab để làm món khai vị và kết thúc bữa ăn với mì soba.

Bàn tiệc kiểu truyền thống của Sochu rất “đẹp mắt” 

Gimbab món ăn tạo ra nhiều ý kiến tranh cãi về nguồn gốc

Chắc chắn bạn thấy Gimbab và Sushi Nhật Bản có nhiều điểm tương đồng, đây cũng là lý do khiến nhiều người tin rằng Gimbab bắt nguồn từ Nhật Bản và nhập khẩu vào Hàn Quốc trong thời kỳ Nhật Bản chiếm đóng Triều Tiên.

Gimbab trước đây được cho là “chẳng qua là một giai điệu Hàn Quốc trên miếng sushi”

Món ẩm thực này bắt nguồn từ Futomaki (hay còn gọi là sushi maki) – một loại cơm cuộn truyền thống của Nhật Bản, nhưng điểm khác biệt chính là các nguyên liệu bên trong Gimbab đều được nấu chín, trong khi nguyên liệu của Futomaki thường là thanh cua hoặc cá.

Một số giả thuyết khác cho rằng món ăn này có lịch sử xuất phát từ thời kỳ Goryeo và việc sử dụng rong biển khô (laver) bắt đầu từ thời kỳ Silla. Việc sử dụng laver để bọc cơm được cho là đã bắt đầu từ Trung Quốc, sau đó truyền qua Hàn Quốc và đến Nhật Bản, nơi món này đã phát triển thành sushi maki.

Cả Trung Quốc và Nhật Bản đều 'tự hào' là quê hương của Gimbab

“Kim” là tên của rong biển khô, “bap” đơn giản chỉ là cơm. Tên gọi “kimbab” đơn giản chỉ có ý nghĩa là “cơm gói trong rong biển”. Dù có cùng kích thước với tấm lá rong biển, sushi maki thường được cắt thành 6 miếng, trong khi kimbab lại được cắt thành 12 khoanh.

Món Gimbab cầu vồng xuất hiện ngay từ đầu bàn tiệc nướng của Sochu

Kimbab – Món ăn của tình yêu thương

Không phải tình cờ mà những cô gái Hàn Quốc thường tặng các chàng trai món kimbab, và không ngẫu nhiên mà món ăn này có màu sắc tươi tắn như vậy. Ở Hàn Quốc, Gimbab là món ăn phổ biến hàng ngày, không chỉ vì cách làm đơn giản mà còn vì nó nhanh chóng.

Nguyên liệu làm nhân Gimbab chiếm tới 70% là các loại rau củ, đó là lý do món ăn này mang lại cảm giác nhẹ nhàng mà không làm bạn quá no. Gimbab xuất hiện trong mọi bữa ăn của người Hàn, từ bữa cơm gia đình đến những buổi dã ngoại, ăn trưa, hoặc nhẹ nhàng kèm theo kim chi hoặc danmuji.

Một chiếc Gimbab nhẹ nhàng sẽ giúp bạn tránh cảm giác no quá nhanh trước khi thưởng thức các món nướng tại Sochu

Tâm hồn của Gimbab nằm trong cơm gạo trắng trộn với ít muối và dầu vừng, khác biệt với cơm sushi maki được trộn với giấm. Nhân bên trong được làm từ những nguyên liệu phổ biến, dễ tìm thấy ở bất kỳ chợ Hàn Quốc nào. Vì vậy, nếu kim chi đại diện cho truyền thống Hàn Quốc, thì Gimbab là biểu tượng của sự gần gũi và bình dân.

Món Gimbab tại Sochu – Đại diện cho một Hàn Quốc bình dân và thân thiện

Chính vì sự gần gũi này, mọi người thường mang theo Gimbab trong những chuyến dã ngoại hoặc đặt chúng trong các hộp cơm cho bữa trưa, như một lời chúc từ người làm đến người thưởng thức.

Món Gimbab ngon lành, no nên và nhẹ nhàng với nhân đầy màu sắc như cầu vồng, luôn mang đến niềm hạnh phúc cho những người nhận được, như là một món quà của tình yêu và sự quan tâm chân thành và giản dị.

Bên cạnh kim chi và Tobokki, Gimbab là món ăn xuất hiện nhiều nhất trong các bộ phim Hàn

Đó cũng là lý do mỗi khi đi ăn Hàn Quốc cùng nhóm, Gimbab luôn là món không thể thiếu, dù mỗi người chỉ cần ăn 1-2 miếng, nhưng đây là cách thể hiện và truyền đạt thông điệp về sự gắn kết trong công ty.

Thu Hoài

"""""--

CHIA SẺ CÁCH THƯỜNG THỨC ĂN BUFFET NGON MIỆNG MÀ KHÔNG SỢ BỆNH TẬT