Buzz
Bánh mì Hokaido ghi điểm với hương sữa thơm nhẹ, ruột bánh đặc quánh, dẻo mịn như bơ. Bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà một cách đơn giản với hướng dẫn chi tiết từ Mytour. Thưởng thức chiếc bánh vàng nâu thơm lừng bên ly cà phê buổi sáng.
1. Điểm đặc biệt của bánh mì Hokkaido là gì?
Hokkaido, Nhật Bản, với khí hậu ôn đới và thảo nguyên xanh mướt, tạo điều kiện chăn nuôi tự nhiên lý tưởng cho gia súc. Chế độ chăn thả tự nhiên và thức ăn phong phú giúp đàn gia súc phát triển tốt, tạo ra hương vị sữa tươi mới, thơm ngon và vị thanh nhẹ. Những đặc sản nổi tiếng như kem tươi Hokkaido, pho mát Hokkaido được làm từ nguồn sữa này.
Ảnh: Tìm kiếm đặc biệt
Sữa tươi Hokkaido là nguyên liệu quý giá trong công thức làm bánh mì Hokaido milk loaf, tạo nên chiếc bánh với vỏ nâu vàng hấp dẫn. Hương sữa thơm nhẹ, nhân bánh đặc quánh, dẻo mịn mà không phồng như khi sử dụng bột nở. Một món bánh đơn giản nhưng đủ để chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
2. Hướng dẫn làm bánh mì Hokaido tại nhà
Công thức này sử dụng 2 khuôn loaf dạng chữ nhật. Nếu bạn chỉ có 1 khuôn, hãy giảm 1 nửa lượng nguyên liệu theo hướng dẫn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 540g bột mì làm bánh (bread flour)
- 60g bột mì làm bánh ngọt (cake flour)
- 250g sữa tươi không đường Hokkaido
- 150g kem tươi (whipping cream)
- 80g đường trắng
- 10g men nhanh
- 30g sữa bột
- 1.5 thìa cà phê muối (khoảng 8g)
- 1 quả trứng gà ta
** Nếu không có bột làm bánh ngọt, bạn có thể thay thế bằng bột mì làm bánh mì. Đối với sữa, nếu không có sữa Hokkaido, bạn có thể sử dụng sữa thường.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước 2: Làm men
Bước 1: Chuẩn bị men
- Quá trình chuẩn bị men rất quan trọng, vì nếu men không đạt, bánh mì Hokkaido sẽ không nở và quá trình làm bánh có thể thất bại.
- Đặt sữa tươi vào bát, đặt trong nồi nước hoặc lò vi sóng. Hâm nóng sữa đến khoảng 35-40 độ, lấy ra, cho men và 5g đường vào bát sữa, khuấy đều. Sau khoảng 5-10 phút, men nở và nổi lên như gạch cua. Nếu men không nở, hãy bỏ và chuẩn bị lại từ đầu.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Đối với Bước 2: Kết Hợp các Nguyên Liệu
- Đặt tất cả các thành phần như bột bánh ngọt, bột bánh mì, sữa bột, đường, và muối vào một bát. Sử dụng phới để trộn đều chúng.
- Trong bát khác, kết hợp trứng, kem tươi, và thêm sữa men từ bước 1. Sử dụng phới để khuấy đều hỗn hợp này.
- Dần dần đổ hỗn hợp trứng và sữa (bát thứ 2) vào bát có bột (bát thứ 1), trộn đều để tất cả các nguyên liệu hoà quện với nhau.
- Bao phủ kín bát bằng màng thực phẩm hoặc khăn ẩm. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
Trong Bước 3: Nhồi Bột
- Phủ một lớp bột mỏng lên bàn làm việc, sau đó đặt phần bột đang ủ từ bát lên trên. Lớp bột khô sẽ giúp bảo vệ bột ướt khỏi bị dính vào bàn.
- Nhồi bột trong khoảng 30-40 phút cho đến khi có khối bột mịn, mềm, không dẻo tay và có độ đàn hồi. Kiểm tra bằng cách nhấn một ngón tay vào khối bột, nếu thấy vết lõm nhanh chóng phục hồi, thì đã đạt yêu cầu.
Hình ảnh: Tìm kiếm độc đáo
Trong Bước 4: Ươm Bột
- Chuẩn bị một cái bát lớn, phết một lớp dầu ăn mỏng bên trong bát. Đặt khối bột vào bát, lật bột nhiều lần để dầu ăn phủ đều khối bột.
- Sử dụng màng thực phẩm hoặc khăn ẩm để bọc kín bát và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Hình ảnh: Sưu tầm độc đáo
Thuật Ngữ 5: Tạo Hình
- Thực hiện “đấm” nhẹ hoặc nhẹ nhàng ép khối bột để loại bỏ không khí bên trong.
- Sử dụng chày để cán bột thành hình chữ nhật, sau đó cuộn miếng bột theo chiều dọc của hình chữ nhật. Cán dẹt một lần nữa và cuộn tròn.
- Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột đã chuẩn bị.
Hình ảnh: Tìm hiểu về đồ họa
Bước 6: Ươm Bột
- Phết một lớp dầu lên khuôn nướng bánh
- Đặt bột vào một bát
- Trước khi ủ, hâm nóng lò ở 50 độ C trong 3 phút, sau đó tắt. Đặt một cốc nước sôi vào lò, đặt khuôn bánh vào lò và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Chú ý rằng nhiệt độ ủ khoảng 35 độ C để bánh thơm ngon, nếu quá nhiệt độ bánh sẽ không ngon.
Hình ảnh: Tìm hiểu từ nguồn đáng tin cậy
Trong Bước 7: Nướng Bánh Mì Hokaido
- Khi thấy bánh nở gấp đôi, lấy bánh ra
- Hâm nóng lò 15 phút ở 170 độ C
- Đặt bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 30-40 phút cho đến khi vỏ bánh giòn vàng nâu
- Lấy bánh ra, phết kem tươi lên bề mặt để bánh thơm phức và bóng bẩy hơn
- Chờ bánh nguội, sau đó lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Hình ảnh: Nguồn thông tin độc đáo
3. Sản Phẩm Cuối Cùng Bánh Mì Hokaido
- Vỏ bánh mì Hokkaido lôi cuốn với màu vàng nâu hấp dẫn, ruột bánh mềm mịn và đặc chất. Hương thơm ngọt của bánh quyến rũ mọi khẩu vị. Vị ngọt nhẹ, không gây ngấy.
- Thưởng thức bánh kèm mứt hoặc uống cùng cà phê sẽ tạo nên một bữa sáng tuyệt vời.
- Bánh có thể sử dụng trong 1-2 ngày, bảo quản trong túi hoặc hộp đậy kín và để nơi thoáng mát.
Hình ảnh: Nguồn thông tin độc đáo
Dưới đây là cách làm bánh mì Hokaido từ A-Z. Chúc bạn có thêm một lựa chọn bánh sáng dinh dưỡng. Đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật nhiều công thức mới về bánh và quà tặng thú vị.
Xem thêm:
- 2 Cách làm bánh đặc sản Miền Trung hấp dẫn
- Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh 9 tầng mây thơm ngon
