Buzz
1. Bún Ngan Mai – Ngõ Hàng Đậu
Một tối, trong bầu không khí chuyện trò với người anh Hà Nội, mình hiểu vị ngon của thủ đô từ quán Bún Ngan Mai. Hãy ghé để thưởng thức tô bún ngan ngon lành, đậm đà chỉ có tại Hà Nội!
Hà Nội - Nơi biến tô bún ngan thành tác phẩm ẩm thực độc đáo!
Tô bún ngan nhỏ mà gợi nhớ kí ức ngọt ngào. Nước dùng thanh, thấm đẫm vị. Sợi bún tươi mềm, thịt ngan ngọt giòn kết hợp với măng tươi và ớt cay tạo nên một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo.
Thịt ngan ngọt kết hợp măng tươi và ớt cay - Sự hoàn hảo đích thực!
Thực hiện công phu, từng miếng thịt ngan vuông vức, kỹ năng nấu nướng tinh tế. Mỗi chi tiết được sắp xếp một cách hài hòa, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ngon mắt và ngon miệng.
Chủ quán thân thiện, dịu dàng tại góc quán nhỏ, tạo không khí ấm cúng cho thực khách.
Cô Mai, với sự nở nụ cười và sự nhanh nhẹn, tận tâm phục vụ khách hàng. Bát bún được chế biến tận tay, cùng muỗng nước dùng nóng hổi, giảm thời gian chờ đợi của khách một cách duyên dáng.
Bún ngan và nước sấu tinh tế chỉ có tại Bún Ngan Mai, ngõ Hàng Đậu, Hà Nội.
Bún Ngan Mai không chỉ ngon miệng mà còn kèm theo ly nước sấu chua ngọt, là điểm đặc biệt trong thực đơn. Giá một bát bún ngan là 35.000 VND, thêm 15.000 VND cho một ly sấu đá mát lạnh. Quán mở cửa từ 7 giờ đến 13 giờ, sẵn sàng đón khách thưởng thức mỗi ngày.Chân ngan tại quán “chuyên chân” gần ga Trần Quý Cáp – Nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội.
Trên miền Nam, ngan có vẻ ít được ưa chuộng hơn. Một thầy giáo Sài Gòn chia sẻ với mình rằng người ta ít ăn ngan ở miền Nam vì cho rằng nó hàn. Thế nhưng, thầy lại là người mê mẩn món ngan này. Mỗi khi đến Hà Nội, thầy nhất định sẽ mời lũ học trò đi thưởng thức chân ngan tại quán “chuyên chân” gần ga Trần Quý Cáp. Điều đó chứng minh sức hấp dẫn của món ăn này!
Chân và cánh ngan – Điểm đặc sắc của ẩm thực Hà Thành.
Quán nhỏ nhưng đẹp, đặt tại số 21 Nguyễn Như Đổ. Từ 7 giờ tối trở đi, khi bạn đi theo phố Trần Quý Cáp tới ga tàu, ánh đèn của quán sẽ là điểm nhấn rực rỡ. Chị chủ, có hơn mười năm trong nghề, không chỉ bán chân ngan mà còn có chân gà, chân vịt. Tuy nhiên, đặc biệt hấp dẫn nhất vẫn là chân ngan. Mỗi loại chân được chế biến theo cách luộc và chiên mắm khác nhau. Giá 10.000 VND / chiếc, riêng chân ngan dao động từ 8.000 VND – 12.000 VND tùy kích thước. Một suất ăn trung bình cho 2 người có giá 200.000 VND.
Suất ăn đảm bảo ngon – bổ - rẻ, phù hợp cho 2 người tại quán “chuyên chân”.
Quán thật sự nổi bật với chân ngan không chỉ mềm mại mà còn giữ được độ giòn, vị thanh mà không gây lạt. Không chỉ có chân, bạn còn có thể thưởng thức cổ và cánh ngan. Phần thịt đậm đà, chắc chắn và dễ dàng tách khỏi xương.
Nước chấm chân ngan tại đây thực sự hấp dẫn với hương vị pha chua ngọt, cay cay từ ớt và tiêu xay. Đĩa dưa chuột chẻ và rau thơm kèm theo giúp cân bằng vị và làm mới khoang miệng. Nếu ăn quá cay, đừng quên gọi thêm cốc trà đá hoặc chai bia để giảm cảm giác cay nồng!
Nước chấm tại quán “chuyên chân” có vị chua ngọt, cay cay pha khéo, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Dưa chuột chẻ và rau thơm kèm theo giúp làm dịu đi hậu quả của sự cay nồng. Nếu bạn thích ẩm thực cay, đây là sự lựa chọn đúng đắn!
Cổ và cánh ngan đều được phục vụ kèm theo mỗi khi mùa bóng đến.
Khi mùa đá banh bắt đầu, các đấng mày râu thường tìm đến quán “chuyên chân” gần ga Trần Quý Cáp. Thật sự, không có gì tuyệt vời bằng việc thưởng thức thịt ngan mềm ngọt, nhâm nhi, để giảm nhàm chán khi theo dõi trận đấu. Cuối ngày, quán cũng là điểm hẹn lý tưởng cho những cuộc trò chuyện và hàn huyên.
Muốn hàn huyên, lai rai thì không gì tốt bằng quán “chuyên chân” gần ga Trần Quý Cáp đúng không?
3. Khám phá Thế giới Ngan – 49 Ngô Quyền
Thế giới Ngan – 49 Ngô Quyền, nơi mà ngan tỏa sáng với những món ngon độc đáo. Bị “dè bỉu”, chê bôi, ngan chứng minh sức mạnh biến hóa đa dạng của mình.
Quán ăn đóng góp vào sự đa dạng của ẩm thực Bắc chỉ với thịt ngan tinh tế.
Vị ngon thơm phức, đặc trưng của ngan luộc chấm mắm tỏi ớt. Ngan được chuẩn bị kỹ lưỡng, không mỡ, hấp dẫn nhưng không hôi tanh. Khách thường chọn ngan chặt nguyên con hoặc nửa con, thưởng thức cùng nước mắm độc đáo của quán mà không lo ngán.
Ngan chặt là món “đỉnh cao” mỗi khi ai đó ghé thăm Thế giới Ngan 49 Ngô Quyền.
Đỉnh cao ở thịt ngan giòn béo. Mỗi giọt mắm là điểm nhấn tôn lên hương vị đặc sắc. Bát nước chấm sóng sánh, đậm đà màu đỏ ớt, trắng thơm tỏi, vàng mật mắm ngon. Khi đưa đũa chạm miếng ngan luộc vào mắm, giọt thừa rơi như ngọc lấp lánh, làm tăng thêm sức hút cho món ăn.
Nước mắm tỏi ớt là “thần chiến” của quán, cuốn hút khách hàng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Giọt mắm cô đặc thấm đều vào thịt ngan, kích thích mọi giác quan, tạo nên trải nghiệm “đỉnh cao” khi ăn.
Gọi món từ nửa con ngan luộc, bạn sẽ được thưởng thức bún và canh măng tươi lạ. Bún mềm mịn, canh chế biến từ nước luộc ngan, kèm theo miếng tiết và măng tươi thái lát. Một tuyệt phẩm ẩm thực đầy ngon lành!
Nửa con ngan chặt đi kèm bún và canh măng tươi ngon đúng điệu!
Ngan xào lăn tinh tế, thêm sả, nghệ, và gừng tạo nên hương vị đậm đà, mới lạ. Tính hàn giảm nhờ sự kết hợp khéo léo của gia vị. Mỗi miếng ngan xào lăn như là một cơn “khai quang” cho vị giác.
Ngan xào lăn, mỗi miếng đều là cú “đánh thức” vị giác từ miếng đầu tiên.
Lòng mề xào dứa - món ngon không thể bỏ qua tại Thế giới ngan – 49 Ngô Quyền. Nội tạng ngan sau khi được làm sạch, sơ chế và xào cùng trái dứa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Chỉ cần một tô lòng mề ngan xào dứa đã đủ làm “làm đám” cơm ngon miệng!
Lòng mề xào dứa đạt tiêu chuẩn với mề giòn, gan bùi, và lòng non cắt khúc. Miếng dứa thơm nồng vừa chín, hành lá xanh tươi rải phía trên làm tăng thêm hương vị. Nếu muốn đổi vị, bạn còn có thể thử lòng mề xào giá, một lựa chọn hấp dẫn và ngon miệng.Giá cả trung bình:
Thời gian mở cửa:
Nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị đặc trưng mà hiếm nơi nào có thể cung cấp, hãy quên đi những quan niệm cũ về thực phẩm có tính hàn và tận hưởng bát bún ngan theo phong cách người dân Hà Thành. Điều này không chỉ là việc thưởng thức một món ngon mà còn là cơ hội để bạn khám phá làm thế nào ngan đã trở thành 'đặc sản thủ đô' qua đôi bàn tay tài năng của các đầu bếp tại Hà Nội.
