Buzz
Gân bò cháy tỏi, một trải nghiệm mới đầy quyến rũ mà bạn chưa thử bao giờ. Gân mềm, dai, giòn, cùng vị thơm của tỏi nướng hòa quyện, sẽ làm say lòng bạn. Hãy bắt tay vào bếp với Mytour ngay hôm nay!
1. Sức hút đặc biệt của gân bò cháy tỏi
Phần gân bò, vừa dẻo vừa mềm, nằm giữa những lớp thịt bò ngon tuyệt. Theo các nghiên cứu, gân bò chứa nhiều collagen, chất đạm, kẽm, sắt, và chất béo, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể chối từ cho thực khách yêu ẩm thực.
Gân bò, phần quý của món ẩm thực với 3 loại khác nhau: gân trong, gân lẫn thịt, và gân vàng. Gân trong với độ dẻo và hương thơm đặc trưng, là lựa chọn hoàn hảo cho món xào, nấu, và đặc biệt là gân bò cháy tỏi. Một trải nghiệm ẩm thực giòn thơm, đậm đà sẽ làm cho bạn say mê từ lần thưởng thức đầu tiên.
Ảnh: Phan Anh
2. Bí quyết làm gân bò cháy tỏi
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người ăn | 30 phút | 30 phút | 60 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lựa chọn Gân bò: 500g (hãy chọn gân bắp hoặc gân chữ Y)
- Rượu mai quế lộ/ rượu trắng: 1 muỗng
- Gừng tươi: 1 củ
- Quế: 3 thanh
- Hoa hồi: 3 cái
- Xốt xá xíu: 3 muỗng
- 5-6 củ tỏi to
- Nước mắm: 2 muỗng
- Đường thốt nốt: 3 muỗng
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dấm trắng: 1 thìa cà phê
- Màu điều: 1 muỗng
- Dầu ăn: 2 muỗng
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Tiến hành sơ chế gân bò
- Trộn hỗn hợp gừng xay + 1 muỗng rượu + 1 muỗng nước. Bóp hỗn hợp lên gân bò, sau đó đem xả nhiều lần với nước cho sạch.
- Đặt gân bò vào nồi áp suất + 1 củ gừng tươi thái lát + 1 thìa cà phê muối + 1 muỗng rượu mai quế lộ/ rượu trắng + quế + hồi + 500ml nước lọc (đảm bảo ngập gân bò). Ninh/hầm trong 30 phút.
- Lấy gân bò ra để nguội và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Ảnh: Phan Anh
Bước 2: ướp gân bò cháy tỏi
- Tỏi đập dập để cả vỏ
- Đặt vào bát gồm tỏi + gân bò + sốt xá xíu + dầu ăn + dầu điều + nước mắm + đường thốt nốt + muối + giấm. Trộn đều và để cất vào tủ lạnh qua đêm để gân ngấm vị.
Ảnh: Phan Anh
Bước 3: Nướng gân bò cháy tỏi bằng NCKD
- Bọc giấy bạc lên khay nướng, đặt gân bò đã ướp tỏi lên khay
- Nướng ở 180 độ trong 20-30 phút là xong
Ảnh: Phan Anh
Chú ý:
- Nếu không sử dụng NCKD, bạn có thể xào trên chảo chống dính, đun nhỏ lửa cho đến khi gân bò dẻo như mong muốn.
- Nếu bạn muốn nấu ngay và không để qua đêm, hãy ướp gân bò trong 30-45 phút. Khi xào/nướng, hãy để lửa nhỏ để gân bò ngấm gia vị.
3. Sản phẩm cuối cùng - Gân bò cháy tỏi
Gân bò mềm, ngon, dai và thấm đẫm hương vị gia vị. Tỏi nướng thơm bốc lên từ góc bếp, mang đến hương vị đặc trưng và thơm ngon.
Món ăn này thích hợp cho ăn nhẹ hoặc kết hợp với cơm trắng, đều ngon miệng.
Ảnh: Phan Anh
4. Bí quyết chọn gân bò ngon
- Gân bò cháy tỏi càng dày và dẻo, thì ăn càng thú vị. Hãy chọn phần gân bắp hoặc gân gối bò (gân chữ Y) để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Thời gian nướng/ninh lâu hơn sẽ làm cho gân bò mềm và mịn, vì vậy bạn cần lựa chọn thời gian phù hợp để gân có độ mềm ưng ý.
- Trước khi chế biến, hãy sơ chế gân bò kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi không mong muốn.
- Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng thay thế nồi chiên không dầu, nhưng cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tùy thuộc vào loại nồi bạn sử dụng.
Dùng công thức gân bò cháy tỏi này, bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả gia đình mình vào cuối tuần. Hãy thử sức ngay nhé!
Xem thêm:
- 2 Cách nấu phở bò ngon tại nhà
- 15+ món gân bò xào ngon khó cưỡng
