Buzz
Món lòng xào dưa là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo độc đáo. Không chỉ là món ăn quen thuộc, lòng xào dưa còn là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình hay những cuộc gặp gỡ bạn bè.
1. Thông tin tổng quan về món lòng xào dưa
Hình ảnh: @ooo0mrk0ooo
Dù lòng là già hay non, khi xào với dưa, sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hương vị chua chua của dưa, sự dai dai của lòng mang lại trải nghiệm kích thích vị giác. Lòng xào dưa theo cách đúng sẽ tạo ra một bữa ăn càng nhai càng thú vị, khiến bạn thấy thích thú. Nếu không chế biến đúng cách, món ăn có thể trở nên có mùi và khó ăn hơn.
2. Công thức làm món lòng xào dưa
- Khẩu phần: Phục vụ 3-4 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
- Tổng thời gian: 45 phút
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng lợn: 0.5 kg
- Dưa chua: Theo khẩu vị
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô, tỏi, gừng, hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Hình ảnh: Sưu tầm
- Xem thêm: Bí quyết nấu thịt heo hâm nước mắm đậm vị
2.2. Hướng dẫn chế biến lòng xào dưa
Bước 1: Chuẩn bị lòng
- Đối với lòng non: Chạy ngón tay dọc theo miếng lòng non, làm như vậy hai lần. Sau đó, bóp muối để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi từ lớp vỏ bên ngoài. Rửa sạch bằng nước là bạn đã hoàn thành công đoạn sơ chế lòng lợn non.
- Đối với lòng già: Lộn ngược lòng già và tay lấy hết mỡ thừa bám bên trong. Sau đó, bột mì được đổ lên lòng già và bóp mạnh tay để loại bỏ nhớt, sau đó rửa sạch với nước, thực hiện 2-3 lần. Bạn tiếp tục thêm muối và bóp mạnh để khử trùng vi khuẩn và mùi hôi, rửa sạch với nước, làm như vậy 2 lần. Cuối cùng, thêm dấm hoặc chanh, bóp và rửa sạch với nước.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Chuẩn bị dưa chua và nguyên liệu khác
- Dùng nước sạch để rửa dưa chua, giúp giảm độ mặn và chua của dưa.
- Cắt lát cà chua, thái khúc hành lá, băm nhuyễn gừng, tỏi và hành khô.
Bước 3: Xử lý lòng và dưa
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và phi thơm gừng và tỏi băm. Tiếp theo, thêm lòng vào xào chín, sau đó tắt bếp và đặt lòng ra đĩa.
- Trên chảo vừa nấu xong, thêm dầu và hành tỏi đã băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào đến khi chúng mềm, sau đó thêm dưa chua vào xào chín.
- Cho lòng vào chảo nước xào dưa và đảo đều, nêm mắm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa miệng. Đảo 1 phút rồi tắt bếp.
- Thêm hành lá và hạt tiêu vào chảo xào dưa lòng, đảo đều. Cuối cùng, múc ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.
Ảnh: @xolovethao
- Chọn lựa hấp dẫn: Món ăn ngon từ tim heo là gì?
3. Đặc sản hoàn hảo
Món lòng xào dưa khi hoàn thành toát lên hương thơm đặc trưng của dưa chua. Lòng ở giòn, dai, dưa không quá chua, tạo cảm giác ngon miệng. Nhiều người ưa chuộng món này kèm với một bát nước mắm ớt cay nồng.
Ảnh: @nngochaa.398
Là một món ăn phù hợp kèm cơm nóng, lòng xào dưa thường xuất hiện trên bàn ăn của gia đình Việt. Nếu bạn đang đau đầu với câu hỏi 'ăn gì tối nay?', hãy thử làm món lòng xào dưa để thưởng thức cùng gia đình nhé!
4. Một số điều cần lưu ý khi chọn lòng
- Hãy chọn lòng có ống ruột bé, căng tròn, màu hồng tươi. Khi bóp thử, chất dịch bên trong màu trắng sữa và không có mùi hôi là lòng ngon.
- Nếu ruột to, lòng màu xanh và chất dịch màu vàng, lòng sẽ rất dai và làm mất ngon món ăn.
- Để mua lòng ngon, hãy đi chợ sớm và chọn lòng mới, màu hồng tươi.
- Tránh chọn lòng có mùi hôi tanh, nhớt, màu thâm đen hoặc bị ruồi nhặng bám. Đó có thể là lòng lợn đã lâu hoặc là của lợn bệnh, ăn sẽ không ngon và có thể nguy hiểm cho sức khỏe.
Dưới đây là cách làm món lòng xào dưa thơm ngon mà Blog Mytour muốn chia sẻ với bạn. Món ăn này đơn giản, ngon miệng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Đừng quên ghi chép công thức để thực hiện ngay tại nhà nhé!
Khám phá thêm:
- Bí quyết làm tai heo cuộn ngũ vị giòn ngon, ăn đặc sắc
- Chia sẻ 2 cách làm bún thịt nướng ngon 'bá cháy'
