Bí mật về kẹo Giáng Sinh - biểu tượng Noel đầy hấp dẫn

Nói đến kẹo Giáng Sinh, bạn sẽ nghĩ ngay đến kẹo cây gậy hoặc kẹo ông già Noel quen thuộc. Tuy nhiên, ngoài những loại kẹo này, còn có rất nhiều loại kẹo Giáng Sinh khác gắn liền với ngày lễ đặc biệt này.

Mỗi dịp Noel, bên cạnh cây thông và ông già Noel, không thể thiếu những cây kẹo Noel truyền thống trên bàn ăn mỗi khi gia đình sum họp. Hãy cùng Vinpearl khám phá nguồn gốc, ý nghĩa và cách làm kẹo Noel ngay trong bài viết dưới đây!

1. Khám phá nguồn gốc và ý nghĩa của các loại kẹo Noel phổ biến ngày nay

1.1. Kẹo que - biểu tượng không thể thiếu trong ngày Giáng Sinh

Ngoài cây thông mùa Giáng Sinh, kẹo que - Candy cane đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ngày Noel. Kẹo que Giáng Sinh còn được biết đến với tên gọi khác là “kẹo que bạc hà' hay “gậy của ông già Noel”. Kẹo có hình dạng của cây que với hai màu trắng và đỏ, với hương vị truyền thống là bạc hà. 

Theo truyền thuyết, vào mùa Giáng Sinh năm 1670 tại Đức, một linh mục đã sử dụng những cây kẹo đặc biệt để tặng cho trẻ em tại nhà thờ Cologne. Những cây kẹo giúp trẻ em giữ trật tự, không làm phiền diễn viên biểu diễn kịch và các tiết mục thánh ca trong nhà thờ. Hành động này cũng phản ánh truyền thống tặng kẹo Giáng Sinh cho trẻ em, là lời chúc phúc trong dịp Noel và năm mới.

Ban đầu, kẹo chỉ có màu trắng. Sau đó, vào khoảng năm 1859, kẹo đã được thêm sọc đỏ, hình dạng cong của cây que và hương vị bạc hà. Nhiều người giải thích rằng hình dạng và màu sắc của kẹo Giáng Sinh Candy Cane mang ý nghĩa biểu tượng sâu sắc. Khi quay ngược lại, cây kẹo giống như chữ “J', là biểu tượng của chúa Jesus. Màu trắng tượng trưng cho sự trong sạch của Chúa. Sọc đỏ thể hiện tình yêu và máu của Chúa khi Người bị đóng đinh trên cây thánh giá. Hương bạc hà cũng mang giá trị biểu tượng, đại diện cho loài cây trong Kinh Thánh thể hiện sự tinh khiết. 

Bắt nguồn từ lễ Noel ở châu Âu, kẹo que Noel tình cờ được thấy treo trên cây thông Noel của người Mỹ từ năm 1882 và trở thành vật trang trí không thể thiếu cho đến ngày nay. Nhà sản xuất kẹo Bob McCormack đã bắt đầu sản xuất hàng loạt sản phẩm kẹo Noel đặc biệt này từ năm 1919. Đến giữa năm 1950, nhà sản xuất này trở thành một trong những nhà sản xuất kẹo nổi tiếng nhất thế giới. Đến nỗi họ phải nhập thêm rất nhiều máy móc hiện đại để cung ứng hàng loạt mẫu mã kẹo Noel ra thị trường.

1.2. Kẹo sợi đường

Ở Trung Quốc, kẹo Noel phổ biến nhất là kẹo sợi đường, được gọi là “kẹo râu rồng”. Dù có vẻ giống kẹo bông gòn Việt Nam, nhưng nó mảnh hơn một chút. Đặc biệt, bên trong kẹo sợi đường Trung Quốc thường có nhân đậu phộng hoặc một số loại hạt…

Quá trình tạo ra một chiếc kẹo sợi đường không quá phức tạp nhưng yêu cầu người làm phải có đôi bàn tay khéo léo. Bột được kéo và làm thành sợi bằng tay, sau đó phủ đều xung quanh là nhân đậu phộng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bên ngoài mềm mịn và nhân đậu phộng bên trong thơm bùi cực kỳ ngon miệng.

1.3. Turrón - kẹo truyền thống của Tây Ban Nha

Ở Tây Ban Nha, có 2 loại kẹo Turrón phổ biến nhất là Alicante và Jijona. Trong khi Alicante có cấu trúc dày và mang mùi thơm đặc trưng của hạnh nhân thì Jijona có hương vị ngọt, béo, trông như những viên bơ đậu phộng thơm ngon. Với hương thơm và mùi vị ngọt ngào, kẹo Turrón được coi là một trong những loại kẹo truyền thống quan trọng trong các lễ hội cuối năm tại Tây Ban Nha.

1.4. Kẹo mút Que Giáng sinh

Kẹo que Que Giáng sinh Lollipop đã ra đời từ hàng ngàn năm trước dưới bàn tay của những người tiền sử sinh sống trong hang động. Họ đã khéo léo sử dụng que để tạo ra những chiếc kẹo mút đầu tiên bằng cách rút mật từ tổ ong. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm mật ong mà còn tạo ra những cây kẹo mút đầu tiên.

Ngày nay, những cây kẹo mút Lollipop hiện đại được làm từ lòng trắng trứng và đường, sau đó được tạo hình và tô màu sắc sặc sỡ với nhiều màu sắc hấp dẫn. Với hương vị ngọt ngào và sự giòn tan khi cắn nhẹ, chúng đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Giáng sinh ngày nay.

1.5. Kẹo dẻo Que Giáng sinh Marshmallow

Trong danh sách các loại kẹo Noel được ưa chuộng nhất, không thể thiếu kẹo dẻo Marshmallow. Từ thời Ai Cập cổ đại, người ta đã sáng tạo ra một loại kẹo mềm xốp từ nhựa cây Althaea Officinalis, hay còn gọi là cây Marshmallow, kết hợp với các loại hạt và mật ong để tạo ra kẹo trị đau họng vô cùng hiệu quả. Đến thời hiện đại, phần lõi cây Marshmallow được nấu chung với siro đường để tạo thành kẹo dai và mềm.

Đầu thế kỷ 19 tại Pháp, những nhà sản xuất kẹo đã thử chế biến món kẹo Marshmallow mới bằng cách trộn phần lõi thân cây đã được nấu chín lâu hơn để kẹo có độ dai nhất định và ngọt hơn. Sau đó, họ thêm tinh bột ngô, lòng trắng trứng và gelatin để kẹo dẻo dai hơn, tạo nên nhiều hình dạng và màu sắc mới bắt mắt hơn.

1.6. Kẹo Noel Gumdrop Nougat

Hương vị của kẹo Noel Gumdrop Nougat được so sánh với không khí truyền thống dịp lễ Giáng sinh, mang đến một cảm giác quen thuộc và ấm áp. Kẹo Nougat có vị ngọt nhẹ, mềm mịn, dai và thơm ngon đặc trưng. Điều đặc biệt là loại kẹo này rất dễ làm. Vì vậy, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và làm ra những chiếc kẹo Gumdrop Nougat độc đáo để tặng người thân, bạn bè trong những ngày lễ Noel.

2. Tìm hiểu cách làm kẹo Noel siêu dễ tại nhà

Nếu bạn tò mò cách mà các loại kẹo Noel được làm ra như thế nào, hãy cùng đọc tiếp nhé!

2.1. Phương pháp làm kẹo Noel Candy Cane

Nguyên liệu:

• 4 muỗng canh dầu ăn 
• 2kg đường 
• 1/2 chén nước 
• 10 muỗng canh siro bắp 
• 1 muỗng canh siro bạc hà 
• Màu thực phẩm trắng và đỏ 

Cách làm kẹo gậy Noel: 

• Bước 1: Nấu nước đường 
  • Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 2kg đường, 1/2 chén nước và 10 muỗng canh siro bắp vào.
  • Khi đạt nhiệt độ khoảng 140 độ C trên lửa vừa thì tắt bếp. 
  • Sau khi tắt bếp, thêm 1 muỗng canh siro bạc hà vào trộn đều.

• Bước 2: Tạo màu cho kẹo 
  • Chia hỗn hợp nước đường thành 2 phần. Trộn một phần với màu thực phẩm đỏ và phần còn lại với màu trắng. 

• Bước 3: Tạo hình kẹo 
  • Cho hỗn hợp màu đỏ lên khay đã phết sẵn dầu ăn. Phần còn lại giữ ấm trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 93 độ C. 
  • Dùng muỗng kim loại phết đều hỗn hợp, gấp đôi lại và cứ thế lặp lại động tác từ 1 đến 2 phút để kẹo nguội. Sau đó đeo găng tay chịu nhiệt kéo kẹo thành các sợi dài, gấp đôi lại và lặp lại từ 2 đến 3 phút cho đến khi kẹo có màu trắng đục. 
  • Nắn kẹo thành hình sợi dây đường kính khoảng 5cm, ủ kẹo trong lò ấm. 
  • Lấy hỗn hợp còn lại ra khỏi lò và lặp lại như trên. 
  • Cắt 2 phần kẹo thành những đoạn dài bằng nhau và kết dính chúng lại với nhau. Trộn 2 màu bằng cách lăn chúng lại và cắt kẹo theo các kích thước mong muốn. Cuối cùng, uốn cong phần đầu thành hình que là đã hoàn thành. 

2.2. Phương pháp làm kẹo bông đường

Nguyên liệu: 

• 100g đậu phộng 
• 200g đường 
• 500g bột bắp 
• 5g nước cốt chanh 
• 5g siro bắp 
• Màu thực phẩm 

Cách làm kẹo bông đường 

• Bước 1: Chuẩn bị phần kẹo 
  • Lột vỏ và giã nhuyễn 100g đậu phộng đã rang. 
  • Đun hỗn hợp 200g đường, 100ml nước lọc, 5g nước cốt chanh, 50g siro bắp, 4 giọt màu thực phẩm đỏ và 4 giọt màu thực phẩm xanh trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Sau khi sôi, đổ hỗn hợp ra và để nguội khoảng 5 phút. 

• Bước 2: Xào bột bắp 
  • Xào nhẹ 500g bột bắp trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau đó trải đều ra khay để bột nguội. 

• Bước 3: Kéo kẹo thành chỉ 
  • Lấy hỗn hợp kẹo đã làm để lên khay. Kéo kẹo thành dạng sợi, sau đó tạo hình vòng tròn lớn và gấp đôi lại thành nhiều lần rồi kéo dãn ra. Lặp đi lặp lại cho đến khi kẹo được kéo thành các sợi chỉ dẻo và mỏng. 

• Bước 4: Hoàn thành 
  • Cắt kẹo chỉ thành từng khúc vừa ăn, thêm 1 thìa cafe đậu phộng, cuốn lại theo kiểu bạn muốn và để nguội trong khoảng 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo bông đường siêu ngon rồi đó! 

2.3. Cách làm kẹo mút Lollipop

Nguyên liệu: 

• 50g đường bột 
• 180ml lòng trắng trứng gà 
• Siro bạc hà 
• Màu thực phẩm 
• Dụng cụ: máy đánh trứng, lò nướng, khuôn kẹo, que làm kẹo, màng bọc thực phẩm…

Cách làm kẹo mút Giáng sinh

• Bước 1: Tách lòng trắng trứng gà
  • Chuẩn bị 4 quả trứng gà, sau đó tách lòng trắng để vào một chén sạch. 

• Bước 2: Trộn lòng trắng trứng cùng với đường bột 
  • Đun sôi 300ml nước. Sau đó lấy lòng trắng trứng đã tách đặt lên nồi nước sôi. 
  • Thêm đường bột vào lòng trắng trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp ấm lên và sệt lại. 

• Bước 3: Kết hợp hỗn hợp 
  • Dùng máy đánh trứng để kết hợp hỗn hợp. Thêm 1 thìa siro bạc hà để tạo hương thơm mát. 

• Bước 4: Tạo màu cho kẹo 
  • Trộn hỗn hợp đã kết hợp với màu thực phẩm theo sở thích. 

• Bước 5: Tạo hình kẹo 
  • Chuẩn bị túi bắt kem để đổ hỗn hợp màu vào từng túi riêng.
  • Đặt giấy nến lên khay nướng, bắt đầu tạo hình kẹo theo ý thích về kích thước và hình dáng. 
  • Gắn que vào hỗn hợp kẹo và nướng kẹo. 

• Bước 6: Nướng kẹo 
  • Nướng kẹo trong 1 giờ ở nhiệt độ 100 độ C. Khi nướng xong, kẹo sẽ cứng và giòn hơn. Lấy kẹo ra khỏi khay cẩn thận để tránh làm vỡ kẹo. 

• Bước 7: Hoàn thiện 
  • Sau khi nướng kẹo, đặt vào túi nhỏ và buộc một chiếc nơ để làm cây kẹo trở nên hấp dẫn hơn. Bây giờ, bạn đã hoàn thành những chiếc kẹo mút Lollipop ý nghĩa và ngọt ngào cho mùa Giáng sinh. 

3. Địa chỉ mua kẹo Giáng sinh uy tín? 

Mặc dù làm các loại kẹo ông già Noel, kẹo gậy Giáng sinh… không quá phức tạp, nhưng thực tế, các công thức làm kẹo Giáng sinh đòi hỏi nhiều công sức và kiên nhẫn. Đối với những người không thường xuyên vào bếp, các món kẹo phong cách phương Tây có thể là thách thức. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm kẹo, dưới đây là một số địa chỉ bạn có thể đến để mua kẹo làm quà Giáng sinh tặng người thân, bạn bè dịp lễ cuối năm này: 

Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm kẹo, dưới đây là một số địa chỉ để bạn có thể dễ dàng mua kẹo làm quà Giáng sinh tặng người thân, bạn bè trong dịp lễ cuối năm này: 

• Mua kẹo Giáng sinh tại các siêu thị, cửa hàng, tiệm bánh uy tín, có thương hiệu trên thị trường.
• Mua kẹo Giáng sinh trực tuyến trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki… Để đảm bảo chất lượng, bạn nên xem xét kỹ đánh giá từ khách hàng đã mua hoặc từ các cửa hàng có đánh giá cao, đảm bảo chất lượng…

Sau một năm dài đầy công việc và học hành, vào dịp Noel 2023 sắp tới, bạn nên tự thưởng cho mình một chuyến du lịch nghỉ dưỡng tuyệt vời cùng những người thân yêu. Các điểm đến du lịch đẹp như Hạ Long, Nha Trang, Phú Quốc, Đà Nẵng, Hội An… đang chờ đón bạn!

Hãy đừng bỏ lỡ cơ hội đặt phòng tại Vinpearl Resort. Tại đây, bạn sẽ được nghỉ ngơi trong không gian độc đáo với cảnh quan tuyệt vời và tận hưởng dịch vụ spa sang trọng. Đừng quên thưởng thức ẩm thực đa dạng từ Á đến Âu tại các nhà hàng sang trọng trong khuôn viên.

Hơn thế nữa, có nhiều hoạt động giải trí quốc tế và sự kiện thú vị tại VinWonders - điểm đến đầy niềm vui luôn chào đón bạn!

Những loại kẹo Giáng sinh thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để làm món tráng miệng thơm ngon, hoàn hảo để tặng cho người thân và bạn bè trong dịp lễ cuối năm sắp tới. Với những gợi ý về cách làm kẹo Giáng sinh trong bài viết này, hãy làm cho ngày Noel của gia đình thêm phần vui vẻ, ấm áp với những viên kẹo đầy màu sắc này nhé! Chúc bạn có một kỳ nghỉ lễ ấm áp bên những người thân yêu!