Buzz
Khám phá bí quyết 7 món ngon dễ làm, làm mới thực đơn tuần của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho gia đình ngày mai, hãy đón đọc ngay bí quyết 7 món dưới đây, cách làm đơn giản nhưng đảm bảo thơm ngon đến từng khẩu phần cơm!
1. Cá nục rim tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách thực hiện:
Cá nục, nếu sử dụng cá tươi, hãy mổ bụng, loại bỏ đầu. Đối với cá lớn, hãy cắt đôi để thuận tiện. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo, xếp cá vào nắp hũ, đổ bia sao cho cá được ngập trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ mùi tanh.
Tỏi và hành tím được băm nhuyễn.
Ớt băm nhỏ, dùng ớt cay nếu thích cay, hoặc ớt sừng quả to để giảm cay. Có thể bỏ hạt hoặc thái chỉ nhỏ.
Hành lá thái khúc hoặc thái nhỏ theo sở thích.
Cá, sau khi ngâm bia để khử mùi tanh, vớt ra để ráo. Khứa vài đường trên thịt cá để đảm bảo cá chín đều khi nấu.
Pha nước sốt để rim cá: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 5 thìa canh nước trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu để tạo màu sắc đẹp cho cá. Thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, và hành lá. Khuấy đều hỗn hợp.
Cá, sau khi rán vàng đều hai mặt, nếu chảo còn nhiều dầu ăn thì đổ bớt. Sau đó, đổ toàn bộ nước sốt đã pha sẵn vào chảo với lửa nhỏ. Rim cá cho đến khi nước sốt cạn, trong quá trình rim, hãy đảm bảo cá được nướng đều hai mặt để hấp thụ nước sốt.
2. Sườn rim dứa
Nguyên liệu
Cách làm:
Sườn, sau khi rửa sạch, trụng qua nước sôi và rửa lại một lần. Ướp sườn với một thìa canh xì dầu, hai tép tỏi băm nhuyễn, một củ hành tím băm nhỏ, và một thìa canh nước mắm (không ướp đường và nước màu trước để tránh sườn bị cháy). Ướp sườn trong khoảng 20p.
Dứa thái miếng vừa ăn, hành lá cắt khúc.
Đun chảo, thêm chút dầu ăn, đợi dầu sôi thêm tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm, vàng rồi đổ toàn bộ sườn đã ướp vào. Đặt lửa nhỏ (lửa to có thể làm sườn cháy bên ngoài, sống bên trong).
Rán sườn cho đến khi mặt hơi vàng, thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê đường cát. Đảo đều rim sườn, sau đó thêm 1/3 bát ăn cơm nước. Đậy nắp rim cho đến khi sườn hơi sền sệt, sau đó đổ toàn bộ dứa đã thái nhỏ vào. Đảo đều để dứa ngấm gia vị. Rim thêm khoảng 8p nữa và tắt bếp. Thêm chút hành hoa thái khúc hoặc hạt tiêu nếu muốn.
Lưu ý khi rán sườn: giữ lửa nhỏ và liên tục lật mặt để tránh cháy do sườn đã ướp gia vị.
Chả trứng
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nấm mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm nở, cắt gốc thái nhỏ.
Miến dong ngâm nở và sau đó cắt nhỏ.
Tôm khô sau khi ngâm nở, thái nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ gân và cắt nhỏ.
Cà rốt sau khi gọt và bào sợi, được thái nhỏ.
Hành củ được băm nhỏ và hành hoa thái nhỏ.
Chảo tất cả nguyên liệu như thịt lợn, nấm mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành củ, hành hoa, và tôm đã băm nhỏ vào một bát lớn. Thêm 4 quả trứng gà hoặc vịt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, và 2 thìa cà phê nước mắm. Nhào đều tay cho các nguyên liệu kết hợp.
Nếu có khuôn, sử dụng khuôn. Nếu không có, sử dụng bát và hấp chả. Quét một lớp dầu ăn vào bát hoặc khuôn để tránh dính.
Nếu sử dụng lò nướng, lót một lớp giấy nến nhỏ dưới đáy khuôn để tránh dính. Sau khi nướng xong, lấy chả ra sẽ dễ dàng hơn.
Chảo mọi nguyên liệu đã trộn vào khuôn, sau đó nướng ở 200 độ C trong 25 phút. Nếu không có lò, có thể hấp trong khoảng 25 phút.
Sau khi nướng hoặc hấp trong 25 phút, đặt chả ra. Chuẩn bị hỗn hợp quết mặt: 2 lòng đỏ trứng + 2 thìa cà phê dầu điều, trộn đều và quết đều lên bề mặt chả. Tiếp tục hấp hoặc nướng thêm 10-15 phút để chả chín hoàn toàn và bề mặt có màu đẹp (lưu ý không đậy vung khi hấp sau bước quết lòng đỏ).
Sụn non rang mắm ruốc
Nguyên liệu
Hướng dẫn thực hiện
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thêm sả, ớt băm (nếu thích cay), và sụn non. Khoảnh khắc sau, thêm một thìa canh đường cát và rang cho sụn cháy xém. Tiếp theo, thêm hai thìa canh mắm ruốc, đảo đều và chờ mùi thơm lan tỏa, sau đó tắt bếp.
Nếu không có mắm ruốc, bạn có thể thay thế bằng mắm tép để chưng thịt.
Cá kho
Nguyên liệu cho món cá kho
Bước thực hiện
Trong cách kho nhanh này, mặc dù xương cá không mềm và món ăn có hương vị đậm đà do sử dụng nhiều nước mắm, bạn có thể lọc lấy miếng thịt cá để kho, bỏ đi phần xương.
Sau khi lọc cá, ướp với một thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường (ít nước mắm vì bước sau sẽ thêm khá nhiều), và một củ hành tím băm nhỏ. Ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị, đảo đều thỉnh thoảng.
Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ, tùy theo kích thước nồi để quyết định số lượng miếng. Nếu nồi nhỏ, chỉ cần vài miếng; còn nếu nồi lớn hơn, bạn có thể cho nhiều hơn.
Chuẩn bị hỗn hợp cơm nước trắng và nước mắm, mỗi phần 1/2 bát, để riêng.
Đặt nồi đất lên bếp, khi nồi nóng, thêm 2 thìa canh đường. Khi đường tan vàng đều, nhanh chóng đổ hỗn hợp nước trắng và nước mắm vào, khuấy đều. Sau đó, nhẹ nhàng đặt các miếng cá và thịt ba chỉ xen kẽ nhau vào nồi, giảm lửa, kho trong một khoảng thời gian và sau đó nhẹ nhàng lật mặt cá (lúc này, mặt cá đã vàng một nửa).
Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cá sánh lại. Thêm hạt tiêu đen và tắt bếp.
Đối với cá, nếu lựa chọn loại ít mỡ, có thể thêm chút dầu ăn hoặc mỡ nước trong quá trình kho. Tuy nhiên, nếu chọn cá lăng và kết hợp thịt ba chỉ, không cần thêm dầu ăn hay mỡ nước, vì cá và thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra đủ mỡ.
Thời gian kho khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào tốc độ cạn nước trong nồi kho.
Sử dụng nước mắm nguyên chất sẽ mang lại hương thơm tốt hơn. Hoặc bạn có thể sử dụng nước mắm Hạnh Phúc để giảm độ mặn.
7. Hàu nướng sốt phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị
(Nếu không có whipping cream và phô mai sợi mozzarella, bạn vẫn có thể trộn các nguyên liệu còn lại và nướng bình thường - món hàu sẽ vẫn thơm ngon). Tuy nhiên, khi có cả hai nguyên liệu này, món hàu sẽ trở nên thơm ngon và béo ngậy hơn)
Đối với lượng nguyên liệu trên, nếu bạn làm ít hoặc số người ăn ít, bạn có thể giảm một nửa lượng nguyên liệu.
Cách thực hiện
Hàu đã được tách vỏ sẵn và được rửa sạch (nhớ giữ lại một nửa vỏ).
Chuẩn bị sốt: Đầu tiên, nghiền nhuyễn phô mai con bò cười để có hỗn hợp mịn. Trong một nồi, trộn đều tất cả các nguyên liệu của sốt (trừ bột ngô, để bỏ vào sau cùng). Có thể sử dụng máy xay sinh tố để đảm bảo hỗn hợp mịn nhất.
Bật lửa ở mức nhỏ để tránh cháy sốt, đặt nồi chứa hỗn hợp lên bếp và khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Khi hỗn hợp đã ấm và tan chảy, hoà 10g bột ngô với một ít nước, rồi từ từ đổ vào nồi. Lúc này, hỗn hợp sẽ trở nên sền sệt. Tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn màng, không để hỗn hợp sôi hoặc quá nóng (đảm bảo chỉ cần đủ nhiệt độ để các nguyên liệu tan chảy). Sau cùng, đặt nồi sốt ra khỏi bếp.
Bật lò nướng trước 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C (để lò nóng trước khi nướng).
Sắp xếp tôm trên khay nướng và phủ sốt phô mai đều lên mỗi con tôm. Hãy cố gắng phân phối sốt và tôm đều để món ăn trở nên cân đối.
Nướng tôm trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi chín tới.
7. Tôm nướng phô mai mozzarella
Chất liệu cần chuẩn bị
Thực hiện bí quyết nấu ăn
Tôm được làm sạch bằng cách loại bỏ càng và giữ lại đầu, đuôi. Sử dụng kéo để cắt một đường dọc ở phía lưng tôm, cắt sâu một chút để tạo chỗ để nhồi phô mai. Nếu có gân đen ở lưng tôm, hãy loại bỏ nó.
Kết hợp bơ, tỏi, nước cốt chanh và xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó phết đều lên bề mặt tôm.
Bật lò trước 10 phút ở 200 độ C.
Sắp xếp tôm lên khay nướng, nhẹ nhàng nhét phô mai vào phần giữa của lưng tôm đã được cắt. Để tránh tôm bị cong sau khi nướng, sử dụng que xiên nhỏ để giữ tôm thẳng. Cuối cùng, rắc mùi tây lên phô mai mozzarella.
Nướng tôm trong 10-15 phút cho đến khi chín.
Người đăng: Nguyễn Thị Kiệm
Dinh dưỡng cho tuần mới: 7 công thức món ngon, đơn giản và hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày
