Bí Quyết Ăn Tết Ngon Miệng

Nguyên tắc là ăn đủ, cảm thấy bụng chặt nhưng không quá no. Với mỗi món, giữ cho khẩu phần khoảng 1/6 bánh chưng hoặc xôi. Đối với cơm, chỉ cần nửa bát nếu thích. Đừng ăn quá mỗi món, giữ cho đa dạng. Bạn có thể thưởng thức mỗi món 1-2 lần nếu có nhiều món, hoặc 2-3 lần nếu ít món. Đừng quên ăn rau củ quả để bữa ăn trở nên phong phú và thanh khiết hơn.

Mục tiêu là cảm thấy hơi thòm thèm, giữ vị giác và tránh cảm giác ngán khi ăn.

Trong ngày Tết, mọi người thường mua đủ loại thực phẩm khác nhau. Để tận hưởng hương vị ngon miệng, hãy kết hợp các món ăn một cách sáng tạo. Chẳng hạn như bánh chưng ăn kèm với dưa hành, hoặc thịt mỡ ăn chung với dưa bẹ. Kết hợp thức ăn đạm vị với đồ cay như thịt gà chấm muối tiêu, hay canh thịt ăn với gừng, sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và không làm bạn cảm thấy ngán.

Đồng thời, tránh kết hợp các loại thực phẩm hàn, lạnh, nguội với nhau để tránh tăng nhu động ruột và gây đau bụng, tiêu chảy.

Thưởng thức bữa ăn trong ngày Tết cũng là một nghệ thuật. Bạn nên bắt đầu bằng món khai vị nhẹ nhàng như một chút rượu vang hoặc những món ăn nhẹ. Nếu muốn trải nghiệm hương vị nóng hổi, súp là lựa chọn tuyệt vời, trong khi salad hoặc giò thái lát mỏng sẽ phù hợp với người muốn thưởng thức đồ nguội.

Bữa chính của bữa ăn Tết nên được thưởng thức khi còn nóng, với đủ hương vị như cơm, thịt đông, gà chiên, bánh chưng và các món xào. Tránh ăn những món tráng miệng quá chua hoặc cay, để không làm ảnh hưởng đến dư vị của bữa ăn. Hãy chọn những món nhẹ, hơi ngọt để kết thúc bữa ăn.

Trong bữa ăn nói chung và bữa ăn ngày Tết nói riêng, bạn nên thưởng thức đủ các nhóm thực phẩm, không nên tập trung chỉ vào thịt cá mà quên mất vị ngon của rau củ. Hãy kết hợp các loại rau củ bằng cách luộc, muối, nộm, tái hoặc ăn sống.

Có thể luộc su su, bắp cải, ngọn bí, su hào; muối dưa cải bẹ, muối hành; làm nộm bắp cải, nộm su hào, dưa chuột góp; hành tái, cải cúc tái, cải thảo tái hoặc thưởng thức cà chua sống, dưa chuột sống, rau thơm sống.

Trong bữa ăn, hãy chú ý đến hương vị của từng món ăn. Bắt đầu từ những món ăn nhẹ, dần chuyển sang những món ăn đậm đà. Điều này giúp bảo toàn vị giác của bạn, từng bước tận hưởng hương vị đặc sắc của từng món.

Ví dụ, hãy thưởng thức bánh chưng trước cơm nóng, salad trước món xào, giò chả thái trước thịt luộc, hấp hoặc chiên. Việc ăn theo thứ tự này sẽ làm tôn lên vị ngon của mỗi món.

Một trong những bí quyết giúp bữa ăn Tết trở nên ngon miệng là không gian ẩm ấm và không khí vui vẻ. Ngay cả khi bạn ăn thịt kho, nếu thưởng thức trong không khí vui tươi, bữa ăn sẽ trở nên ngon hơn, kích thích vị giác và tinh thần của bạn. Dinh dưỡng từ thức ăn sẽ được hấp thụ tốt nhất trong bầu không khí ấm áp và hạnh phúc.

Ngược lại, một bữa ăn nếu diễn ra trong không khí nặng nề, áp đặt, thậm chí làm mất đi sự vui vẻ, thì món ăn dù dinh dưỡng nhưng cũng trở nên nhạt nhòa và khó chịu'.

Ngày Tết không khác gì ngày thường, nếu bạn ăn quá nhiều bữa trong ngày sẽ cảm thấy mệt mỏi, nặng bụng và không thấy ngon. Khi bạn ăn nhiều bữa trong ngày, thức ăn chưa kịp tiêu hóa, cơ thể làm việc quá tải làm mất đi sự ngon miệng của mỗi bữa ăn.

Đặc biệt vào ngày Tết, thức ăn dinh dưỡng nhiều khiến bạn ngán ngẩm. Vì vậy, đều đặn ăn ba bữa trong ngày, mỗi bữa cách nhau 4 - 5 giờ, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và bạn sẽ cảm nhận hương vị thực sự của mỗi bữa ăn mà không cảm thấy ngán.

Để thưởng thức mâm cơm Tết ngon lành, trước hết, hãy đảm bảo mâm cơm Tết an toàn. Việc lựa chọn thực phẩm cần chú ý đến nguồn gốc đáng tin cậy, hãy ưu tiên những sản phẩm có nhãn mác và đầy đủ thông tin theo quy định. Khi lưu trữ, đặt per quan trọng vào vấn đề tránh nhiễm trung gian và nguy cơ nhiễm chéo. Thực phẩm đông lạnh nên được rã đông ở nhiệt độ mát (khoảng 5 độ C), tránh rã đông ở nhiệt độ phòng quá thời gian dài, và nếu cần rã đông nhanh, hãy sử dụng lò vi sóng.

Trong quá trình chuẩn bị, hãy tuân thủ nguyên tắc 'sạch - tách riêng'. Nước sử dụng để chế biến thực phẩm cần đảm bảo an toàn, sạch sẽ và đã được xử lý. Khi nấu ăn, đảm bảo nấu chín kỹ. Tránh tiêu thụ thực phẩm sống, đặc biệt là máu sống động vật, bởi vi khuẩn có thể không bị loại bỏ hoặc giảm độc tính bằng cách vắt chanh hoặc thêm gia vị. Thực phẩm sau khi nấu chỉ nên sử dụng trong vòng 2 tiếng sau khi tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Để bữa ăn ngày Tết thêm phần thú vị và tốt cho sức khỏe, hãy tăng cường rau xanh, nguồn chất dinh dưỡng quan trọng. Rau xanh không chỉ giúp chống ngán từ đồ ăn nhiều dầu mỡ mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn cũng có thể sử dụng những loại nước ép như nước ép cà chua, nước chanh, nước ép cà rốt, nước ép dưa chuột, dưa leo, nước ép đu đủ... Giúp cơ thể thoát khỏi cảm giác ngán, hỗ trợ tiêu hóa, và mang lại tinh thần vui tươi trong những ngày đầu năm mới.

Món rau cần tây cũng là một lựa chọn hiệu quả để chống ngán ngày Tết. Cần tây theo quan điểm Đông y có tính hơi ấm, cay, có tác dụng vào kinh phế, thận, và dạ dày. Nước cần tây cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp giải độc, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Tuy nhiên, hãy tuân thủ liều lượng đề xuất, không sử dụng quá mức để tránh hại khí, và nếu sử dụng liên tục, hãy nghỉ ngơi sau mỗi chu kỳ để đảm bảo an toàn. Món sữa chua không chỉ chống ngán mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp phòng tránh nhiều bệnh tật trong mùa Tết.

Vào những ngày Tết, hãy kiềm chế việc sử dụng thức uống có cồn để tránh những trạng thái buồn chán và nản lòng do tác động tiêu cực của rượu bia. Ngày nay, nguy cơ ngộ độc do tiêu thụ quá mức rượu, hoặc rượu kém chất lượng, đặc biệt là rượu giả, đang gia tăng. Mỗi dịp Tết, số người phải nhập viện cấp cứu vì ngộ độc rượu tăng lên. Gan, cơ quan quan trọng của cơ thể, thường xuyên chịu tác động tiêu cực từ bia và rượu.

Việc giới hạn uống bia rượu về lượng, loại, đặc biệt là tránh uống những loại rượu giả, rượu lậu, hoặc tự pha chế không có nguồn gốc và nhãn mác đang trở nên quan trọng. Nhiều loại rượu giả được sản xuất từ những chất độc hại bị cấm (như cồn Methanol), có thể gây ngộ độc và đe dọa sức khỏe cũng như tính mạng của người tiêu dùng.